40 desserts d’été pour lutter contre la chaleur

par
Southern Living Berry Chantilly Cake sliced and ready to serve


Photo :

Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox


Lorsque la température extérieure approche les 100 degrés et que l’envie de sucré se fait sentir, les gâteaux au chocolat décadents et les boules de bourbon ne sont pas les recettes qui nous viennent à l’esprit. Dans la chaleur de l’été, nous essayons de rester à l’écart de la cuisine chaude, et c’est là que la

crème glacée maison

, les tartes glacées et les galettes préparées entrent en jeu.

Ces desserts congelés et à base de fruits vous accompagneront lors de vos fêtes au bord de la piscine, de vos barbecues dans l’arrière-cour, de vos déjeuners et de vos réunions de vacances estivales.



9 recettes de tartes glacées faciles à préparer lorsque vous n’avez pas envie de préchauffer le four


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Sandwichs à la crème glacée au brownie

Brownie Ice Cream Sandwiches


Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ali Ramee, Styliste accessoires Heather Chadduck

Ces sandwichs à la crème glacée vous feront retomber en enfance. Il n’y a rien de plus facile que de la crème glacée à la vanille entre deux brownies de votre boîte de mélange préférée. Ils sont garantis de fondre dans votre bouche de plus d’une façon. Pour une touche amusante supplémentaire, roulez les bords dans des paillettes arc-en-ciel.



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Recette de gâteau glacé au pudding fraise-banane

Strawberry-Banana Pudding Icebox Cake


Iain Bagwell ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Hadas Smirnoff

Bien que nous aimions le pouding à la banane classique, vous ne pouvez pas vous tromper en y ajoutant des fraises d’été très savoureuses. En prime, ce gâteau glacé se prépare dans un moule 8×8 avec une simple croûte recouverte de biscuits Graham pour un assemblage facile et une jolie présentation.



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Crème glacée à la fraise

Strawberry Shortcake Ice Cream


Greg DuPree ; Styliste en accessoires : Mary Clayton Carl ; Styliste culinaire : Margaret Dickey

Nous avons transformé un dessert de printemps très apprécié dans le Sud en une crème glacée rafraîchissante pour les chauds après-midi d’été. Le mélange de crème glacée à la vanille, de fraises confiturées et de morceaux de gâteau des anges vous fera revenir pour une deuxième boule. Servez-la telle quelle ou avec des fraises fraîchement coupées en plus.



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Barres de gâteau au fromage rouge, blanc et bleu

Red, White, and Blue Cheesecake Bars

Linda Pugliese ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox


Ne gardez pas cette recette uniquement pour le Memorial Day ou le 4 juillet – ces barres méritent d’être dégustées à répétition tout au long de la saison. Les couches de gâteau au fromage tourbillonnant aux fruits et la croûte de biscuits moelleux vous inciteront à en faire d’autres.



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Barres croustillantes myrtille-citron

Blueberry-Lemon Crunch Bars


Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Mary Clayton Carl Jones

Un mélange de confiture de myrtilles et de citron entre deux couches beurrées et croustillantes donne à ces barres une saveur débordante. Elles sont si simples et si délicieuses que nous ne dirons rien si vous en mangez une en cachette au petit déjeuner.



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Tarte glacée au beurre de cacahuètes et au caramel sans cuisson

No-Bake Peanut Butter-Fudge Ice-Cream Pie


Victor Protasio ; Food Styling : Tina Bell Stamos ; Prop Styling : Christine Keely

Cette tarte au beurre d’arachide sans four, remplie de crème glacée, vous fera mettre de côté votre recette traditionnelle. Qu’il s’agisse de la crème glacée infusée au beurre de cacahuètes, de la croûte de céréales écrasées au beurre de cacahuètes et au chocolat, ou de la crème fraîche fouettée, vous voudrez certainement une deuxième part.



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Gâteau aux myrtilles et au citron

Blueberry-Lemon Cake on a white marble plate

Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Audrey Davis ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall


Pas de colorant alimentaire ici ! Ce sont les myrtilles réduites en purée qui donnent à ce gâteau sa belle couleur vive. À l’intérieur, chaque couche est pleine de saveur avec des citrons et du babeurre acidulés et acidulés jumelés à des baies fraîches et sucrées.



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Gâteau au fromage au mascarpone

Mascarpone Cheesecake


Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray Styliste d’accessoires : Heather Chadduck Hillegas

Bien que cette recette demande un long temps de congélation, elle ne nécessite que 15 minutes de préparation. Le gâteau au fromage sans cuisson aux fruits est très crémeux grâce au fromage mascarpone.



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Crème glacée à l’ananas

Pineapple Ice Cream


Jennifer Causey ; Food Styling : Chelsea Zimmer

Si vous n’avez jamais mangé de glace à l’ananas, cette recette est incontournable. Un grand bol vous transportera directement à la plage. Dégustez-le tel quel ou servez-le avec des fruits frais ou une tranche de quatre-quarts maison. Veillez simplement à laisser suffisamment de temps pour qu’il soit complètement congelé avant de le déguster.



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Gâteau glacé aux pépites de chocolat à la menthe

Mint Chocolate Chip Ice-Cream Cake

Appel à tous les amateurs de chocolat. Des couches de crème glacée aux pépites de chocolat à la menthe, de gâteau diable et de ganache au chocolat composent ce gâteau glacé décadent. Garnissez-le de crème fouettée et de morceaux de chocolat à la menthe.



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Crème glacée maison aux biscuits et à la crème

Cookies and Cream Ice Cream


Caitlin Bensel

Même si nous adorons Blue Bell, il n’y a rien de mieux qu’une glace aux biscuits et à la crème faite maison. La clé est de bien écraser les biscuits pour obtenir une consistance fine avec quelques morceaux pour que chaque bouchée soit remplie de biscuits.



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Feuille de gâteau aux fraises et à la crème

Strawberries-and-Cream Sheet Cake


Photo : Hector Sanchez ; Stylisme : Caroline M. Cunningham   ; Â

L’été est synonyme de simplicité, ce qui signifie que ce gâteau en feuille se trouve en haut de la liste lorsque nous cherchons un dessert qui plaira à tous. Veillez à laisser refroidir complètement le gâteau rose avant de le garnir d’un glaçage aux fraises fraîches.



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Gâteau à la crème glacée

Southern Living Ice Cream Cake decorated cake is ready to serve on a platter with a slice out on a plate

Morgan Hunt Glaze ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely


Ce gâteau à la crème glacée vous ramènera aux souvenirs des fêtes d’anniversaire de votre enfance. Il contient toutes les couches de fudgy, de chocolat et de crème dont vous vous souvenez. La meilleure partie est que vous pouvez être créatif et utiliser vos saveurs et garnitures de crème glacée préférées.



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Crème glacée au sel de mer

Sea Salt Ice Cream


Photographe : Greg DuPree Styliste d’accessoires : Mary Clayton Carl Styliste culinaire : Margaret Dickey

Qu’elle soit dégustée seule, arrosée de sauce au chocolat ou servie avec un brownie chaud, cette saveur sucrée-salée simple mais sophistiquée a tout pour plaire.



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Petits gâteaux au fromage aux bleuets

Petite Blueberry Cheesecakes

Ces petites gâteries peuvent être préparées jusqu’à un mois à l’avance et conservées au congélateur pour les sortir à l’improviste. Il suffit de les décongeler avant de les garnir de confiture et de fruits frais.



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Gâteau de rêve aux fraises

Strawberry Dream Cake


GREG DuPREE

Vous ne manquerez pas d’épater la galerie lorsque vous couperez ce magnifique gâteau à étages. Bien qu’il soit magnifique de l’extérieur, la véritable star du spectacle est la rangée de baies fraîches entre le gâteau à la vanille.



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Crème glacée à la pistache

Pistachio Ice Cream


Caitlin Bensel ; Food Styling : Melissa Gray ; Stylisme d’accessoires : Missie Neville Crawford

Cette recette nécessite des pistaches crues et quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour lui donner une teinte verte éclatante. Garnissez-la de pistaches grillées pour une saveur abondante dans chaque bouchée sucrée-salée.



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Crème glacée au pain de maïs

Cornbread Ice Cream


Southern Living

Dans le Sud, le pain de maïs accompagne à peu près tout, y compris le dessert. Cette recette nostalgique nécessite du babeurre entier et des miettes de pain de maïs à la poêle. Ajoutez-y les conserves de votre choix.



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Tarte glacée au citron

Southern Living Lemon Icebox Pie

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Vous ferez tourner les têtes lorsque vous vous présenterez à une fête ou à un barbecue avec ce dessert aux agrumes facile à préparer, mais qui a l’air impressionnant. La recette sans cuisson ne prend que 10 minutes et repose sur une croûte de biscuits Graham du commerce pour une gâterie sans effort.



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Gâteau au fromage au chocolat et à la framboise

chocolate raspberry cheesecake


Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christine Kelly ; Styliste culinaire : Ali Ramee

Des célébrations d’anniversaire aux soirées d’été, avec de la purée de framboises fraîches, de la pâte à tartiner aux fruits et du chocolat riche, cette recette est la définition de la décadence.  ;



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Tarte glacée au chocolat et au beurre de cacahuètes

Chocolate-Peanut Butter Icebox Pie


Photographer Victor Protasio, Food Stylist Ruth Blackburn, Prop Stylist Christine Keely

Key lime pie might be the long standing summertime favorite, but this velvety chocolate custard with a Nutter Butter crust makes for a stiff competition.



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Tarte aux fraises sans cuisson

No-Bake Strawberry Pie


Joy Howard

La vraie clé pour vaincre la chaleur de l’été ? Ne pas utiliser le four à moins que ce ne soit absolument nécessaire, mais cela ne signifie pas qu’il faille lésiner sur un dessert digne d’une pièce maîtresse. Préparez cette tarte semblable à une glacière avec des fraises fraîches, de la crème fouettée et une garniture au fromage à la crème dans une croûte de biscuits Graham.



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de 40 ans



Sandwichs à la crème glacée

Southern Living Ice Cream Sandwiches stacked to serve

Fred Hardy, Food Stylist: Margaret Monroe Dickey, Prop Stylist: Caleb Clarke


This combination of perfectly creamy vanilla ice cream sandwiched between soft chocolate wafers takes us right back to our childhood days. While we’ll always say yes to the store-bought treat, our homemade version is sure to wow any crowd.



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Lemon Granita

Southern Living Lemon Granita in glasses to serve with a larger dish of granita off to the side

Antonis Achilleos ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely


Vous êtes à la recherche de l’ultime douceur glacée rafraîchissante de l’été ? Cette alternative sans produits laitiers à la crème glacée n’utilise que trois ingrédients.



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Tiramisu aux baies

Southern Living Berry Tiramisu topped with fresh berries

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Rien n’évoque mieux l’été qu’un dessert chargé de fruits frais, et c’est exactement ce que nous avons fait avec cette recette italienne classique. Remplacez l’espresso et le marsala par du sirop de baies et de la liqueur de fruits maison, puis parsemez les couches de crème au mascarpone de nombreuses baies.



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Peach Crisp

Peach Crisp

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen


Lorsque les pêches sont abondantes, un croustillant sans effort est toujours le bienvenu. Oubliez la pâte à rouler pour faire une croûte ou même l’épluchage des pêches. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 10 minutes de temps de travail et d’une poignée d’ingrédients du garde-manger.



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Limonade framboise surgelée

Southern Living Frozen Raspberry Lemonade in glasses to serve

Antonis Achilleos; Food Stylist: Chelsea Zimmer; Prop Stylist: Christine Keely


Use frozen fruit instead of ice to make this raspberry lemonade extra thick and creamy. Adults and kids alike will love it.



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Pouding au pain aux bleuets

Blueberry Bread Pudding


Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Remplacez votre cobbler aux bleuets par cette recette de pouding au pain gluant. Les bleuets frais et le pain français croustillant sont cuits ensemble dans un mélange de crème pâtissière, puis garnis d’une sauce aux bleuets supplémentaire.



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Tarte de la plage de l’Atlantique

atlantic beach pie in a blue pie plate


CREDIT : GREG DUPREE ; FOOD STYLING : CHELSEA ZIMMER ; PROP STYLING : AUDREY DAVIS

Vous serez peut-être choqué de constater que le fond de tarte est fait de biscuits salés, mais c’est la touche de salinité parfaite pour équilibrer la garniture au citron et à la lime. Garnissez-la de crème fraîche fouettée et de zeste juste avant de la servir.



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Tarte aux S’mores

S'mores Pie


Jennifer Causey ; Food Styling : Melissa Gray

Vous avez envie de s’amuser avec des s’mores, mais il fait trop chaud pour faire un feu de joie ? Essayez plutôt ce dessert frais, sans cuisson, avec toutes les mêmes saveurs – croûte de biscuits de Graham, garniture au chocolat et garniture de crème à la guimauve,


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Sherbet à la pastèque

Southern Living Watermelon Sherbet scoops in bowls with mint and lime wedges

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Margaret Dickey ; Styliste d’accessoires : Christina Daley


Ce n’est pas un sorbet ordinaire. La base de pastèque est agrémentée de notes de vanille et de citron pour équilibrer la douceur du fruit. Pour une texture optimale, veillez à congeler les cubes de pastèque au préalable.



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Bouchées de gâteau au fromage surgelées

Frozen Cheesecake Bites


Micah A. Leal

La seule chose qui soit meilleure qu’un gâteau au fromage crémeux ? Les petites bouchées surgelées, bien sûr. Remplissez votre congélateur de ces grignotines afin d’avoir toujours une petite gâterie à portée de main.



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Ananas Fluff

Southern Living Pineapple Fluff in a bowl to serve

Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Julia Bayless


Si vous cherchez un dessert crémeux, moelleux et croquant à chaque bouchée, cette recette tropicale vous comblera. Qu’il s’agisse d’un plat d’accompagnement ou d’un dessert, une salade de flocons est toujours agréable à avoir sur la table, surtout avec cette combinaison d’ananas, de noix de macadamia, de noix de coco et de guimauves.



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Tarte à la gelée

Jell-O Pie

FRED HARDY, FOOD STYLIST : MARGARET MONROE DICKEY, ACCESSOIRISTE : CALEB CLARKE


Cette friandise nostalgique est faite pour les chaudes journées d’été. La gâterie sans cuisson utilise une croûte de biscuits Graham prête à l’emploi avec une garniture de gélatine aromatisée aux fraises et au citron et un nappage fouetté.



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Pavlova aux fraises et au basilic

Southern Living Strawberry-and-Basil Pavlova

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christine Keely


Avec très peu de travail pratique, cette étonnante pavlova en grande quantité est conçue pour faciliter les réceptions. Le mieux, c’est que la meringue est préparée un jour à l’avance, de sorte qu’il ne reste plus qu’à ajouter la garniture fouettée et les baies fraîches avant de servir.



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Gâteau soleil à l’ananas

Pineapple Sunshine Cake


Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray Styliste d’accessoires : Heather Chadduck Hillegas

Une bonne boîte de mélange à gâteau jaune n’est qu’une des raisons pour lesquelles nous aimons cette recette de poke cake. L’ananas écrasé imprègne le gâteau chaud avant d’être recouvert d’un mélange de pouding, de pacanes grillées et de copeaux de noix de coco. En prime, le gâteau est préparé dans un moule de 13 x 9, ce qui permet de le transporter facilement.



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Pizza aux fruits de l’arc-en-ciel

Rainbow Fruit Pizza


Southern Living

La pâte à biscuits au sucre et le glaçage à la vanille, accompagnés d’un arc-en-ciel de fruits frais, constituent un dessert simple mais délicieux. Vous pouvez choisir un seul fruit ou utiliser tout un assortiment.



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Salade de fruits au gâteau au fromage

Southern Living Cheesecake Fruit Salad in a bowl to serve

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Pour un dessert à base de fruits qui reste léger, mais qui est un peu plus gourmand qu’un simple fruit, essayez celui-ci. Un mélange de fromage à la crème fouetté, de garniture fouettée congelée et de yogourt grec rehausse la salade de fruits d’un cran.



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Gâteau Chantilly aux baies

Southern Living Berry Chantilly Cake sliced and ready to serve

Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox


Qui aime les baies fraîches ? Qui n’aime pas les baies fraîches ? Cette recette est composée de couches de gâteau à la vanille moelleux, de confiture de framboises et de n’importe quelle combinaison de vos baies préférées.



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Gâteau aux drapeaux

Southern Living Flag Cake decorated ready to serve

Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox


Ce gâteau patriotique est une véritable fête. C’est un gâteau impressionnant pour célébrer le 4 juillet, et le plus beau, c’est qu’il est préparé avec une pâte facile à fouetter. Décorez avec vos baies fraîches préférées.



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