Chaque fois que nous lisons un article sur la santé de nos dents ou sur la façon dont nous pourrions perdre du poids, nous constatons à quel point les boissons gazeuses sont néfastes. On nous dit qu’il faut les remplacer par des solutions plus saines, comme les jus de fruits et de légumes biologiques faits maison. Lorsque l’on y réfléchit, on se rend compte qu’il s’agit là d’une façon beaucoup plus saine d’introduire des vitamines dans notre organisme. Il n’y a rien de mal à mélanger du jus de pomme avec du jus d’orange, de canneberge ou de myrtille. Ou bien est-ce le cas ?

Selon de nouvelles études, les jus de fruits ne sont peut-être pas aussi bons pour la santé qu’on le pensait au départ. Le problème le plus courant est qu’ils contiennent de grandes quantités de sucres naturels, ce qui reste mauvais pour la santé même s’ils proviennent d’une source saine. Qu’y a-t-il d’autre à reprocher à un verre de jus de fruits que vous avez vous-même pressé ?

1. Le sucre est du sucre, quelle qu’en soit la source

Comme je viens de le dire, les fruits sont naturellement chargés d’une grande quantité de sucre. En général, environ 10 % des fruits sont des hydrates de carbone purs, c’est-à-dire du sucre. Il est vrai que boire un jus de fruit apportera à votre organisme beaucoup plus de vitamines et de minéraux qu’un soda classique, mais cela ne signifie pas que les avantages l’emportent sur les inconvénients.

Bien que les jus soient chargés d’antioxydants, ce qui est une très bonne chose puisqu’ils peuvent ralentir les dommages causés à notre corps par les radicaux libres, les jus sont généralement dépourvus des fibres alimentaires présentes dans les fruits frais et entiers.

Cependant, si l’on considère la valeur énergétique du jus, il contient le même nombre de calories, voire plus, qu’une boisson gazeuse ordinaire. Tout cela nous amène à la conclusion que, même si le jus de fruits contient plus de vitamines et de minéraux bénéfiques, il n’est pas recommandé de le consommer en grandes quantités, car il contient le même nombre de calories, en raison du risque de développer des maladies et des problèmes de santé liés au sucre, comme le diabète.

2. Les jus de fruits du commerce cachent des surprises

Les jus de fruits transformés ne sont pas aussi sains qu’on veut nous le faire croire. Et peu importe que l’étiquette indique qu’il s’agit d’un produit 100 % naturel ou sain. Cela ne signifie pas que des produits chimiques n’ont pas été ajoutés pour prolonger sa durée de conservation. Pour faire simple, les vitamines contenues dans le jus se détériorent avec le temps, ce qui signifie que les effets bénéfiques du jus de fruit disparaissent.

En outre, un stockage prolongé peut altérer le goût du jus. De nombreux fabricants ajoutent des packs d’arômes, qui ne sont pas considérés comme des concentrés ou des additifs, bien qu’ils ne soient pas couramment présents dans un jus. Comme les jus achetés en magasin sont stockés dans un environnement sans oxygène, ils perdent leur goût d’origine, qui est remplacé par les packs d’arômes. Peu importe que vous payiez pour un produit de haute qualité, il y a de fortes chances qu’il soit loin d’être le même que celui que vous obtiendriez si vous pressiez des oranges dans votre propre cuisine. Tous les ingrédients ajoutés par les fabricants sont destinés à donner l’impression que le jus est frais lorsque vous ouvrez la bouteille.

3. La publicité « alternative légère et saine » est trompeuse

Comme la consommation de jus de fruits est présentée comme une option beaucoup plus saine, les gens supposent naturellement qu’ils contiennent moins de calories et qu’ils peuvent en boire des quantités illimitées sans craindre de conséquences négatives. Nous savons tous que l’excès d’une bonne chose peut aussi être mauvais, et cela ne peut être plus vrai pour les jus de fruits et de légumes. Même si nous ne consommons que le jus que nous préparons à la maison, sans ingrédients supplémentaires ni sucres ajoutés, il s’agit toujours d’une bombe calorique.

De nombreuses personnes pensent que les jus de fruits sont une bonne solution pour perdre du poids, alors que les effets peuvent être tout à fait contraires. Bien qu’il existe certaines combinaisons de fruits et de légumes qui peuvent être pressés et utilisés pour améliorer légèrement la perte de poids, il ne faut pas en abuser ni supprimer d’autres sources d’aliments solides. Pour éviter de consommer trop de calories, vous pouvez ajouter de l’eau à votre mélange préféré afin de réduire le nombre de calories par tasse, mais vous ne devez jamais ajouter de miel ou de sucre blanc (ou même brun). Bien que votre corps puisse faire la différence entre les différents types de sucres, il ne voit en fin de compte que des calories.

4. Les jus de fruits ne sont pas si bons pour les dents

La couche externe de vos dents est la substance la plus dure que le corps puisse produire. Cet émail est plus dur que les os, mais il n’est rien s’il est exposé aux acides produits par les bactéries qui se nourrissent de sucre. Lorsque nous buvons des boissons riches en sucre, nous en imprégnons tous les coins et recoins de notre bouche, ce que les bactéries utilisent pour se multiplier. La solution la plus simple consiste à se rincer soigneusement la bouche ou à se brosser les dents juste après avoir bu un jus de fruit. Se brosser les dents après chaque repas important est en fait ce que les dentistes recommandent de toute façon, car vous développerez rapidement des caries si vous attendez le soir pour vous nettoyer les dents.

Une autre chose importante à retenir est que boire du jus de pomme n’est pas la même chose que de croquer un morceau de pomme. Le jus ne contient pas les fibres présentes dans le fruit entier, qui sont nécessaires à une bonne digestion. En outre, le fait de mâcher une pomme nettoie physiquement vos dents et masse vos gencives, ce qui augmente la circulation sanguine. Votre corps dépensera de l’énergie pour décomposer un morceau de pomme en petits morceaux, puis utilisera davantage d’énergie dans votre estomac pour digérer ces morceaux. Tout cela n’est pas nécessaire lorsque vous buvez des fruits déjà réduits en purée. Veillez à mâcher vos fruits – il n’y a pas de raccourci pour la santé.

Tout cela nous amène à la conclusion que le jus de fruits n’est pas vraiment la solution magique que nous espérons tous, surtout si vous voulez perdre du poids et maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire. S’il est vrai qu’il contient plus de vitamines et de minéraux qu’une boisson gazeuse ordinaire, il contient également la même quantité de calories, et n’est donc pas vraiment une bonne solution de remplacement. Vous pouvez préparer un smoothie aux fruits pour remplacer un repas ou, mieux encore, manger le fruit frais et le mâcher.

Ne vous fiez pas à ce que vous entendez à la télévision : faites votre propre jus de fruits à la maison, où vous serez sûr qu’aucun additif ne se cache derrière une étiquette 100 % naturelle. Faites attention à ce que vous mangez et ne vous laissez pas convaincre que vous pouvez boire des jus de fruits à volonté. Si vous envisagez de modifier votre régime alimentaire, consultez un diététicien, car lui seul peut vous aider à trouver le régime parfait qui répondra aux besoins de votre corps.