:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/White_Country_Gravy_006-6a6eecfe69a84fa2849d26745e8369f4.jpg)
Photo :
Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Dans le Sud, tout est meilleur avec de la
gravy
. C’est une sauce de super-héros qui transforme tout ce qu’elle touche en un
aliment de confort
– et vous n’avez pas à la réserver uniquement aux biscuits. Si une sauce classique se compose de graisse provenant de la viande, de farine et de bouillon, il existe de nombreuses versions au-delà de la recette éprouvée. De la sauce tomate à la sauce au chocolat, les possibilités d’ajouter une sauce savoureuse et gourmande à vos plats sont nombreuses. Découvrez ces délicieuses recettes de sauces que vous pourrez utiliser à tout moment de l’année.
01
de 11
Sauce à la saucisse
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Sausage-Gravy_Beauty-2_Audit7042-75-2-90b8f7957ce4453eb953e6d9a93760e8.jpg)
Robby Lozano, styliste culinaire : Emily Nabors Hall
La sauce à la saucisse est un élément caractéristique du petit-déjeuner sur toutes les tables du Sud, et cette recette la prépare comme le ferait votre grand-mère. Composée de seulement sept ingrédients (y compris le sel et le poivre), cette recette préférée à l’ancienne se prépare rapidement pour un repas délicieux.
02
de 11
Sauce de campagne blanche
Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
La sauce campagnarde blanche est sans doute la meilleure sauce à mettre sur un biscuit moelleux et floconneux. Cette recette n’utilise que quelques produits de base du garde-manger pour créer une sauce crémeuse qui accompagnera parfaitement les biscuits, la purée de pommes de terre et bien d’autres choses encore.
03
de 11
Sauce à l’œil rouge
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Red_Eyed_Gravy_007-7d720f7e2c24479ea16e2dab7d75f511.jpg)
Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
La sauce Red-eye est faite de seulement deux ingrédients – le café et le gras de bacon – et même si ces deux ingrédients ne semblent pas harmonieux sur papier, ils forment un glaçage savoureux, salé et charnu qui est vraiment irrésistible à l’heure du petit déjeuner.
04
de 11
Sauce au chocolat
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Chocolate_Gravy_009-96cc8eaa22754960992b563c76544039.jpg)
Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Remplacez votre sauce salée pour le petit déjeuner par une sauce au chocolat. Cette recette ne nécessite que de la farine, du sucre, de la poudre de cacao, du lait et du sel – des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger – et elle plaira à tout le monde.
05
de 11
Sauce ultime à préparer à l’avance
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Ultimate-Make-Ahead-Gravy-07-72aca9bb935043b0b68ab32411c8159c.jpg)
Emily Laurae/Southern Living
Si vous savez que vous aurez besoin d’une sauce mais que vous ne pouvez pas compter sur la quantité parfaite de jus de viande, cette sauce à préparer à l’avance est celle qu’il vous faut. Avec seulement 20 minutes de temps d’activité, vous aurez une sauce prête à l’emploi et vous n’aurez plus rien à faire.
06
de 11
Sauce pour dinde à préparer à l’avance
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/2582501_south_007_0_0-8e81c9d6e0e545d89c70c9d2fa49b6a4.jpg)
Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Préparer un festin pour l’Action de grâces est déjà assez stressant, et devoir préparer une sauce à la dernière minute n’est pas toujours idéal. Évitez le stress grâce à cette savoureuse sauce de dinde à préparer à l’avance, faite avec un riche bouillon de dinde plutôt qu’avec du jus de viande.
07
de 11
Sauce aux abats
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Giblet_Gravy_027-7c6efafcd2aa4fd6b261585da6f2b756.jpg)
Caitlin Bensel, Food Stylist: Torie Cox
No Thanksgiving in the South is complete without a savory turkey giblet gravy.
Giblets
usually include the liver, gizzard, kidneys, and heart, and since they typically aren’t eaten on their own, they’re perfect for making a delicious gravy to complement the dinner spread.
08
de 11
Sauce tomate
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Tomato_Gravy_012t-dc64a5e1b5304fb985d8c3a78d44e639.jpg)
Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Tirez le meilleur parti des ingrédients restants avec cette sauce tomate suprêmement sudiste. Préparée avec des tomates Beefsteak fraîches, du bouillon de poulet, de l’oignon, du romarin et bien d’autres ingrédients, cette sauce est parfaite pour les biscuits, les œufs, les côtelettes de porc et bien d’autres choses encore.
09
de 11
Sauce aux oignons doux et aux champignons
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Southern-Living-hamburger-steak-3x2-163-2a3d95f5bf8c4cb3a722c93f877036f1.jpg)
Jen Causey, styliste culinaire : Margaret Dickey
Rehaussez le mélange de sauces en poudre avec cette sauce aux oignons et aux champignons, savoureuse et douce comme l’umami. Les champignons et les oignons sont sautés dans une poêle et la sauce brune est incorporée en remuant pour obtenir un ajout délicieux aux steaks de hamburger réconfortants.
10
de 11
Sauce aux abats du jour au lendemain
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/gravy-3x2-1-2000-a5c410aedceb476386a18f366ae6e44a.jpg)
STYLISME ALIMENTAIRE : RUTH BLACKBURN ; STYLISME DE LA PROPRIÉTÉ : CHRISTINE KEELY
Certaines des meilleures sauces sont préparées la veille, notamment cette sauce aux abats préparée pendant la nuit. Cette recette utilise le cou et les entrailles de la dinde pour créer un savoureux bouillon qui mijote à feu doux toute la nuit, la veille d’un festin.
11
de 11
Steak de poulet frit avec sauce à la crème
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/27357_ChicFrSteak_363-9e12fa46fc8e48f1993b58df69f8f56d.jpg)
Victor Protasio, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Transportez-vous dans l’État des Sooners avec ce steak de poulet frit et sa sauce à la crème. La graisse de bœuf est conservée et mélangée à de la farine et du lait pour ajouter un délicieux élément crémeux à ce plat réconfortant.