10 meilleures recettes d’en-cas paléo que vous devez essayer de préparer à la maison

Vous avez entendu parler du régime paléo mais vous vous demandez ce que cela signifie ? Le paléo vient de l’ère paléolithique, c’est-à-dire de l’époque où l’homme était encore un chasseur-cueilleur. Ce que les premiers hommes mangeaient est en fait ce qui constitue le régime paléo, également appelé régime de l’homme des cavernes, régime primitif, régime de l’âge de pierre et régime du chasseur-cueilleur, pour de bonnes raisons.

La différence entre le régime paléo et le régime ordinaire

Pensez aux premiers temps de l’homme – à part le besoin de fuir les prédateurs et de mourir de choses aussi simples que le rhume, l’homme paléo (et la femme, d’ailleurs) n’avait pas accès aux céréales, au sel, aux aliments transformés, aux colas, à la malbouffe, aux chocolats, au thé ou au café. Ce à quoi il avait accès, ou ce qu’il chassait et recherchait, c’était des fruits, de la viande végétale (en liberté), de la volaille et des œufs, des produits de la mer, ainsi que des noix et des graines.

Les céréales sauvages étaient parfois recherchées, mais les trouvailles étaient rares, de sorte que les céréales ne constituaient pas non plus une part importante du régime alimentaire des Paléolithiques. Des preuves récentes prouvent que le vin, en revanche, a existé pendant un certain temps au paléolithique, l’homme ayant appris à faire fermenter le jus de raisin dans des poches en peau d’animal[1]. [1]

Les avantages du régime paléo

À première vue, le régime paléo semble tout à fait faisable – c’est un régime propre qui met l’accent sur l’alimentation fraîche, à partir de la source et sans additifs, conservateurs ou produits chimiques supplémentaires, et il vous aide à rester rassasié plus longtemps ainsi qu’à perdre du poids en raison des choix alimentaires limités. [2]Ce régime augmente également votre taux de fer et vous aide à obtenir beaucoup plus de phytonutriments à partir de tous les aliments d’origine végétale que vous consommez.

L’inconvénient du régime paléo est que l’absence de grains et de céréales peut réduire votre niveau d’énergie et qu’il est également un peu coûteux. Si vous suivez un régime paléo, vous devez également maintenir un certain niveau d’activité physique, ce qui, ironiquement, devient difficile à faire simplement parce que vous n’avez plus de glucides et que vous êtes peut-être déjà en manque d’énergie !

Le secret du label « santé » du régime paléo

La philosophie du régime paléo vise essentiellement à améliorer la santé et les performances athlétiques d’une personne en consommant des protéines maigres et des glucides à IG élevé sous forme de fruits et de légumes. Le régime ne manque pas de nutriments et peut en fait augmenter votre taux de vitamines et de minéraux à un niveau optimal, tout en vous apportant de nombreux antioxydants et phytonutriments. Les en-cas paléo se composent de viandes maigres ou de protéines, de bonnes quantités de produits laitiers, de graisses saines sous forme de noix et de graines et d’autant de fruits et légumes que vous pouvez en manger ! Sains, savoureux, rassasiants et peu caloriques, les en-cas paléo sont d’excellentes friandises, même si vous ne suivez pas un régime paléo ! [3]

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Cinq en-cas paléo savoureux

Chips croustillantes de choux de Bruxelles

En-cas riche en vitamines, nutritif, savoureux et rassasiant, les Choux de Bruxelles croustillants [4] raviront votre palais et votre estomac en seulement 50 calories environ.

10 Best Paleo Snacks Recipes That You Need To Try Making At Home

    Vous avez besoin de : 10 choux de Bruxelles, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1/4 de cuillère à café de sel casher.

    Pour le préparer :

    1. Préchauffer le four à 350°F.
    2. À l’aide d’un couteau d’office, coupez la pointe inférieure de chaque germe. Les feuilles extérieures tomberont.
    3. Couper un peu plus le bas pour que plus de feuilles tombent. Continuez ainsi jusqu’à ce que vous ayez enlevé toutes les feuilles.
    4. Mélanger les feuilles avec l’huile et les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebord.
    5. Saupoudrer de sel.
    6. Rôtir pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient légèrement dorées et croustillantes.

    Graines de citrouille au jalapeño

    Qui a dit que les en-cas devaient être fades ? Les graines de courge saines [5] avec de vrais piments jalapenos, de l’huile d’olive et des assaisonnements sont aussi saines que délicieuses.

    10 Best Paleo Snacks Recipes That You Need To Try Making At Home

      Vous avez besoin de : 1 1/2 tasse de graines de citrouille, nettoyées et séchées ; 3 piments jalapeño, tranchés ; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel de mer et paprika, au goût.

      Pour le préparer :

      1. Retirer les graines de la citrouille et trier les tripes.
      2. Rincer les graines, les éponger et les transférer sur une plaque à pâtisserie à rebord pour les faire sécher pendant une nuit.
      3. Préchauffer le four à 350°F et ajouter l’huile d’olive et le sel de mer.
      4. Remuer les graines de citrouille avec les mains pour les mélanger.
      5. Disposer les tranches de piments jalapeño sur les graines.
      6. Saupoudrer généreusement de paprika.
      7. Cuire au four pendant 10 minutes.
      8. Utiliser une spatule pour déplacer les graines et les poivrons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
      9. Remuer encore un peu le mélange et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
      10. Retirer le plateau du four et laisser reposer le tout pendant 15 à 30 minutes pour que les graines s’imprègnent de la saveur jalapeño.
      11. Conservez-les dans une boîte hermétique si vous ne les terminez pas en une seule fois.

      No-Ritos

      Vous avez envie de chips ? Vous pouvez suivre un régime paléo avec cette alternative croustillante aux chips [6] à Doritos, qui n’utilise pas de farine.

      10 Best Paleo Snacks Recipes That You Need To Try Making At Home

        Vous avez besoin de : 3/4 de tasse de farine d’amande, 1/4 de tasse de farine de noix de coco, 1/4 de tasse de graines de lin, 1/4 de tasse de beurre (ou de ghee), 1/2 cuillère à café de sel, 1 1/2 cuillère à café de chili, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de paprika en poudre, 1 œuf et 1/2 cuillère à café d’ail en poudre.

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        Pour le préparer :

        1. Faire fondre le beurre et mélanger tous les ingrédients, puis former une boule.
        2. Prenez deux feuilles de papier sulfurisé, posez la boule sur l’une d’elles, l’autre feuille par-dessus, puis aplatissez-la à l’aide d’un rouleau.
        3. Couper les triangles à l’aide d’un couteau.
        4. Chauffer le four à environ 180°C (350°F) et cuire pendant environ 10 minutes. Surveillez-les pour qu’ils ne brûlent pas.
        5. Éteignez le four et laissez-les durcir pendant environ 15 minutes supplémentaires.
        6. Servir avec de la salsa…

        Chips de patates douces salées au romarin

        La patate douce est un aliment à IG élevé, ce qui signifie que votre corps doit travailler pour la décomposer et que la libération d’énergie est lente et régulière. Ces chips [7] sont croustillantes et très rassasiantes, et aussi saines que possible.

        10 Best Paleo Snacks Recipes That You Need To Try Making At Home

          Vous avez besoin de : 2 grosses patates douces, pelées ; 1 cuillère à soupe d’huile de coco, fondue, 1 cuillère à café de sel de mer et 2 cuillères à café de romarin séché.

          Pour le préparer :

          1. Chauffer le four à 375°F et couper les patates douces en tranches de 1/8 de pouce d’épaisseur.
          2. Broyer le sel marin et le romarin à l’aide d’un mortier et d’un pilon.
          3. Mélanger les patates douces dans un bol avec l’huile de coco et le mélange sel-assaisonnement.
          4. Placez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive (ou une plaque ordinaire graissée avec de l’huile de coco) et mettez-les au four.
          5. Au bout de 10 minutes, sortir la poêle et retourner les frites. Remettre les frites dans la poêle pour 10 minutes supplémentaires.
          6. Sortir le moule et placer les chips qui commencent à brunir sur une grille de refroidissement.
          7. Remettre les frites dans le four pendant 3 à 5 minutes. Chaque four étant différent, surveillez attentivement les frites pour éviter qu’elles ne brûlent.
          8. Refroidir et manger…

          Poivrons rouges grillés à la flamme

          Poivrons rouges, bacon, poulet et feu – il n’y a rien de plus paléo, ni de plus sain, ni de plus délicieux dans cette recette que tout le monde peut apprécier [8].

          10 Best Paleo Snacks Recipes That You Need To Try Making At Home

            Il vous faut : 2 poivrons rouges, 6 tranches de bacon, 1 petit blanc de poulet cuit, des flocons de piment rouge, du sel et du poivre.

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            Pour le préparer :

            1. Préchauffer le four à 375°F.
            2. Allumez votre gril si vous avez l’intention de rôtir les poivrons avant de les faire cuire. Ce n’est pas vraiment nécessaire, mais cela ajoute de la saveur.
            3. Couper le poivron rouge en gros morceaux d’environ 1 pouce d’épaisseur.
            4. Arroser les poivrons d’huile d’olive et ajouter une pincée de sel et de poivre.
            5. Poser les morceaux de poivrons sur le gril et fermer le couvercle. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, environ 8 minutes (vous pouvez sauter cette étape et les mettre au four crus si vous le souhaitez, cela prendra juste plus de temps).
            6. Diviser le blanc de poulet cuit en 12 morceaux de la taille d’une bouchée.
            7. Séparer chaque tranche de bacon en deux morceaux dans le sens de la longueur.
            8. Lorsque les poivrons sont cuits, placer le morceau de poulet dans le bateau de poivrons et saupoudrer de flocons de piment rouge.
            9. Enrouler la bande de bacon autour pour maintenir l’ensemble.
            10. Répéter l’opération et placer le tout dans un plat de cuisson. Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit cuit. Si vos poivrons n’ont pas été précuits, cela peut prendre plus de temps.

            5 en-cas paléo sucrés

            Barres d’algues de chanvre crues

            Une recette sans cuisson [9] avec des ingrédients crus et sains comme les pistaches, la noix de coco, la spiruline et le chanvre – c’est un en-cas facile à préparer, sain et délicieux.

            10 Best Paleo Snacks Recipes That You Need To Try Making At Home

              Il vous faut : 1/2 tasse de pistaches et de graines de citrouille, 3/4 de tasse de noix de coco râpée, 1/4 de tasse de jus d’orange, 1/4 de tasse de cœurs de chanvre, 1/4 de tasse d’huile de coco, 1/2 cuillère à café de spiruline en poudre et 3/4 de tasse de dattes hachées.

              Pour le préparer :

              1. Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit friable mais commence à s’assembler.
              2. Presser dans un moule à gâteau carré de 8 pouces ou un plat en verre.
              3. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
              4. Couper en tranches et servir.

              Brownies sans farine aux myrtilles et à l’espresso

              Parfois, on a juste besoin d’un brownie ! Mais cela ne veut pas dire que vous devez tricher avec votre régime paléo – essayez ces brownies sans farine avec un zing de café [10]!

              10 Best Paleo Snacks Recipes That You Need To Try Making At Home

                Vous avez besoin de : 1 tasse de crème de coco, 3 œufs, 1/2 tasse de miel, 1/4 de tasse de cacao en poudre, 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 cuillère à soupe de café, 2 cuillères à café d’extrait de vanille, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/4 de cuillère à café de sel de mer, 1 tasse de myrtilles.

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                Pour le préparer :

                1. Préchauffer le four à 325°F.
                2. Dans un saladier, mettre le concentré de crème de coco (beurre de coco), les œufs, le miel, le cacao en poudre, la cannelle, le café, la vanille, le bicarbonate de soude et le sel de mer.
                3. Utilisez votre batteur à main ou votre batteur sur socle pour mélanger tous vos ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes.
                4. Une fois prêt, incorporez les myrtilles à la main pour ne pas les écraser.
                5. Verser la pâte dans un plat à four 9×13 graissé (avec de l’huile de coco) ou dans des moules à mini-muffins individuels graissés.
                6. Mettre au four et cuire pendant environ 30 minutes.
                7. Au bout d’environ 25 minutes, faites le test du cure-dent et jugez du temps qu’il vous faut encore.
                8. Retirer du four et laisser refroidir.
                9. Une fois refroidis, utilisez un peu de crème de coco fondue et arrosez-en vos brownies.
                10. Couper et déguster.

                Barres chocolatées aux framboises sans cuisson

                Qu’est-ce qui est meilleur que le chocolat ? Le chocolat paléo et une collation/dessert (PaleoLeap : Barres de chocolat aux amandes et aux framboises sans cuisson) qui n’a pas besoin d’être cuit !

                10 Best Paleo Snacks Recipes That You Need To Try Making At Home

                  Vous avez besoin de : 3/4 de tasse d’huile de coco, fondue ; 1/2 tasse de beurre de coco, 1/2 tasse de sirop d’érable ou de miel brut, 1/2 tasse de cacao noir en poudre, 1/2 tasse de framboises fraîches, 1/4 de tasse de chocolat noir, finement haché et 1/4 de tasse d’amandes grillées, hachées.

                  Pour le préparer :

                  1. Mélanger l’huile de coco, le beurre de coco, le sirop d’érable et la poudre de cacao au bain-marie et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
                  2. Ajouter les morceaux de chocolat noir, les amandes hachées et les framboises, puis mélanger délicatement.
                  3. Tapisser un moule 9×9 de papier sulfurisé et y verser uniformément le chocolat.
                  4. Placer au congélateur et congeler 15 à 20 minutes.
                  5. Couper en tranches pendant que le mélange est encore froid et servir à température ambiante.

                  Donuts glacés aux noix de cajou sans gluten

                  Envie de beignets ? Encore une fois, pas besoin de tricher avec votre régime – voici une recette sans gluten très sympa [11] qui utilise les meilleurs ingrédients pour vous préparer un en-cas qui en vaut vraiment la peine.

                  10 Best Paleo Snacks Recipes That You Need To Try Making At Home

                    Vous avez besoin de : 2 tasses de farine d’amandes, 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue, 3 cuillères à soupe de miel fondu, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille, 3 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme et 3 œufs.

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                    Pour le préparer :

                    1. Préchauffer le four à 375°F.
                    2. Faire fondre l’huile de coco et le miel dans un petit bol allant au micro-ondes.
                    3. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
                    4. Répartir uniformément la pâte dans les 12 moules d’un moule à beignets (chacun doit être un peu moins qu’à moitié rempli de pâte).
                    5. Cuire au four pendant 15 minutes et laisser refroidir avant de démouler…

                    Pour préparer le glaçage à la noix de cajou et à la cannelle : 2 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou (ou de beurre de cacahuète lisse si vous préférez !), 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille, 1/4 de cuillère à café de cannelle… Faire fondre tous les ingrédients ensemble dans un bol allant au micro-ondes. Lorsque tout est fondu, fouetter jusqu’à ce que le mélange soit super lisse. Lorsque les beignets sont complètement refroidis, les tremper à moitié dans le glaçage. Creusez…

                    Barres de fruits secs

                    Un en-cas simple et facile à préparer, les barres de fruits secs [12] sont très agréables à grignoter et regorgent de bienfaits naturels !

                    10 Best Paleo Snacks Recipes That You Need To Try Making At Home

                      Vous avez besoin de : 1 tasse de dattes séchées, dénoyautées ; 1 tasse d’amandes crues et 1 tasse de canneberges séchées.

                      Pour le préparer :

                      1. Préchauffer le four à 400°F.
                      2. Placer les amandes dans un plat à four et les faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
                      3. Laisser refroidir avant de l’utiliser.
                      4. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et pulser jusqu’à ce que les ingrédients commencent à former une boule, en raclant les bords du bol pour éviter que le mélange ne colle.
                      5. Tapisser un moule de papier sulfurisé.
                      6. Étaler le mélange dans le moule et former un grand rectangle.
                      7. Recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
                      8. Découper en barres de forme régulière.

                      Nous espérons que vous apprécierez ces en-cas paléo – car ils sont sains, savoureux et rassasiants – même si le régime paléo n’est pas votre tasse de thé…

                      Crédit photo : Eat Drink Paleo via eatdrinkpaleo.com.au