Le maïs violet n’est pas très connu aux États-Unis, mais il fait partie du régime alimentaire des Andes péruviennes depuis des millénaires. Ce qui est étonnant avec cette plante, c’est que bien qu’elle soit identique, botaniquement parlant, au maïs jaune, elle produit un maïs dont les grains sont d’un violet profond. Et comme de nombreux légumes violet foncé, tels que l’aubergine, le maïs violet est incroyablement bon pour la santé.
🔥 Produits recommandés : Canon EOS R6 II • DJI Mini 4 Pro • MacBook Pro M4
Vous allez faire le plein de fibres
Le maïs violet est un aliment riche en fibres, ce qui est une excellente nouvelle car les fibres sont bénéfiques pour l’ensemble du système digestif et contribuent à prévenir des problèmes tels que la constipation. Elles ont également été associées à une meilleure santé cardiaque et peuvent contribuer à réduire l’hypercholestérolémie.
Vous obtenez également une tonne de vitamines et de minéraux
Le régime alimentaire américain typique peut être assez pauvre en vitamines et en minéraux, mais lorsque vous mangez du maïs violet, vous bénéficiez d’un apport important en vitamines et en minéraux. Il est riche en zinc, en cuivre, en manganèse, en magnésium et en potassium, ainsi qu’en vitamines B5, B9 et en niacine.
Vous réduirez votre risque de cancer
Des composés spéciaux appelés anthocyanes donnent au maïs violet sa couleur. Des recherches ont montré que les anthocyanes dérivées du maïs violet étaient capables de tuer 20 % des cellules cancéreuses in vitro (dans un tube à essai) et qu’elles étaient plus efficaces que les anthocyanes provenant d’autres aliments, tels que les baies de sureau, les raisins et les carottes violettes.
Vous pouvez lutter contre l’obésité
On estime que deux tiers des Américains sont aujourd’hui en surpoids ou obèses, mais un régime à base de maïs violet peut contribuer à prévenir ce phénomène. Une étude portant sur l’état de santé de rats soumis à un régime très riche en graisses a montré que ceux qui avaient reçu un extrait de maïs violet n’avaient pas pris de poids comme les rats soumis à ce régime sans anthocyanes.
Vous réduirez l’inflammation dans tout le corps
Une étude de l’Université Tokai Gukuen au Japon a examiné comment l’extrait de maïs violet pouvait contribuer à réduire l’inflammation. L’étude a été menée sur des souris de laboratoire et il a été constaté que, lorsqu’elles recevaient l’extrait, leurs niveaux de cytokines (un marqueur important de l’inflammation) étaient considérablement réduits.
Vous favoriserez la santé cardiaque
Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du maïs violet semblent également contribuer à améliorer la santé cardiaque en réduisant l’oxydation des graisses et des lipides qui peuvent s’accumuler dans les artères et finir par contribuer à l’athérosclérose et provoquer des crises cardiaques si rien n’est fait. Dans l’étude sur les rats mentionnée plus haut, les rats nourris avec un régime riche en graisses et avec l’extrait de maïs violet ont montré non seulement une moindre oxydation des cellules graisseuses, mais aussi une diminution de 6 % du taux de cholestérol.
Vous améliorerez votre circulation sanguine
La circulation sanguine n’est probablement pas un sujet auquel vous pensez beaucoup, mais elle est incroyablement importante – et pas seulement pour votre cœur, mais pour votre corps tout entier. Les antioxydants contenus dans le maïs violet améliorent la circulation en stabilisant et en protégeant les délicats capillaires de votre corps et en empêchant la formation de caillots sanguins anormaux.
Vous pouvez réduire votre risque de développer un diabète
Dans le cadre de l’étude sur les souris de laboratoire soumises à un régime riche en graisses, les scientifiques ont également examiné les marqueurs importants du diabète chez les souris pour voir si l’extrait de maïs violet aurait un effet sur ces marqueurs également. C’est ce qui s’est passé. Les souris qui ont reçu l’extrait en plus de leur régime riche en graisses n’ont pas présenté d’hyperglycémie (taux de sucre élevé dans le sang), d’hyperinsulinémie (taux d’insuline trop élevé dans leur organisme) ou d’hyperleptinémie (taux de leptine dans le sang, qui est un marqueur important du diabète).
Vous pouvez favoriser la santé des reins
Des scientifiques de l’université Hallym en Corée ont découvert que les propriétés antioxydantes de l’extrait de maïs violet étaient capables de prévenir le durcissement des vaisseaux sanguins dans les reins, un processus appelé glomérulosclérose qui est souvent associé au diabète et qui peut provoquer une insuffisance rénale s’il n’est pas contrôlé.
Vous améliorerez la santé de vos yeux
La lutéine et la zéaxathinine sont deux autres antioxydants importants présents dans le maïs violet. Ces antioxydants sont utilisés presque exclusivement par les yeux et des niveaux élevés de ces antioxydants ont été associés à une diminution des risques de développer des maladies oculaires graves comme la cataracte ou la dégénérescence maculaire, l’une des principales causes de cécité.
Le maïs violet ne s’est pas encore vraiment imposé aux États-Unis. Néanmoins, il est toujours disponible dans les magasins de produits naturels, qui vendent aussi parfois l’extrait. Il est peut-être difficile à trouver, mais l’effort en vaut la peine en raison des nombreux bienfaits qu’il apporte à la santé !