Vous n’avez même pas besoin de quitter votre chaise de plage pour servir ces hors-d’œuvre faciles à préparer.

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Ritz Cracker Party Sandwiches - Southern Living


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Morgan Hunt Glaze ; Styliste en accessoires : Julia Bayless ; styliste culinaire : Julian Hensarling


Après une longue et chaude journée au soleil, les trempettes et les amuse-gueules (nous sommes sur la plage, après tout) sont tout aussi bons fraîchement préparés qu’ils le sont après avoir passé la journée dans une glacière. Que vous emportiez une glacière et alliez sur le sable du lever au coucher du soleil ou que vous soyez à quelques pas de la maison mais que vous ne vouliez pas manquer l’heure de tranquillité lorsque les foules se dissipent et que le soleil commence à glisser dans l’eau, nous vous proposons 30 amuse-gueules à

servir à la plage

.



28 en-cas de plage à mettre dans votre glacière


01


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Décortiquer et manger les crevettes

Southern Living Peel 'N' Eat Shrimp on a platter to serve with dipping sauce and lemon halves

Greg Dupree, styliste en accessoires : Christina Daley, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer


S’il y a bien une chose qui fait toujours plaisir en été, ce sont les crevettes. Surtout celles qui sont recouvertes d’assaisonnement et que l’on peut peler et manger. Et il n’y a pas de meilleur endroit que la plage pour les déguster sans se soucier du désordre. Servez-les avec une sauce cocktail maison et des tranches de citron.



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Salsa aux haricots noirs et au maïs

Southern Living Black Bean Corn Salsa in a bowl to serve with tortilla chips, lime wedges, and glasses of beer

Jen Causey ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christina Daley


Cette salsa en grande quantité est la trempette parfaite à préparer à l’avance pour nourrir une foule. En cas de coup dur, vous pouvez utiliser des produits en conserve, mais elle est meilleure lorsqu’elle est préparée avec des ingrédients frais et de saison. La recette sert déjà à 12 personnes, mais nous vous recommandons de la doubler pour votre équipe de chercheurs de soleil. Elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à une semaine, mais nous vous garantissons qu’elle partira plus tôt.



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Guacamole épicé

Southern Living Spicy Guacamole in a bowl to serve

Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


Deux fois plus de piments, deux fois plus de bonnes choses. Ce guac épicé tire sa délicieuse saveur d’avocats, de piments habaneros, de jalapeños, de coriandre et de jus de citron vert. Préparez cette trempette et conservez-la dans un contenant adapté à la réfrigération pour la déguster sur la plage avec des croustilles de tortilla.



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Saltines à cinq pétards

Five-Alarm Firecracker Saltines

Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Prop Styling : Missie Neville Crawford


Ces crackers de la taille d’une bouchée sont connus pour disparaître en un clin d’œil. Chargés de sauce piquante et d’épices universelles, ces biscuits salés épicés ne déçoivent jamais.



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Salsa au concombre

Southern Living Cucumber Salsa in a bowl to serve with tortilla chips on the side

Antonis Achilleos; Food Stylist: Chelsea Zimmer; Prop Stylist: Christine Keely


Rethink salsa: This fresh medley with just a handful of ingredients is perfect for summer. Cucumbers, cilantro, green apple, red onion, and jalapeños come together to make this light dip in just 10 minutes.



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West Indies Crab Salad

West Indies Crab Salad


Victor Protasio ; Prop Styling : Claire Spollen ; Food Styling : Torie Cox

Ce hors-d’œuvre sans chichis nous vient de Mobile, en Alabama, et tire le meilleur parti du crabe frais. Bien qu’il soit prêt à être dégusté immédiatement, il s’agit d’un de ces plats qui se bonifient avec le temps, alors prévoyez de le préparer la veille et de le servir frais. Pour la plage, oubliez les tasses de laitue et sortez une pochette de biscuits salés à la place.



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Fromage Pimiento

Classic Pimiento Chese

Hector Manuel Sanchez


Il n’y a vraiment aucun moment ni aucun endroit où le fromage pimiento n’est pas approprié à servir. Est-il besoin d’en dire plus ? Mettez une barquette de ce délice maison dans la glacière et une boîte de craquelins dans un sac fourre-tout, et vous aurez tout ce qu’il vous faut.



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Trempette aux épinards et au Vidalia

Spinach and Vidalia Dip


Greg Dupree Styling : Caroline M. Cunningham

Que vous l’emportiez pour la plage ou que vous la serviez sous le porche, préparez cette collation à l’avance pour pouvoir profiter de votre compagnie. Avec des épinards, de la crème sure, de la ciboulette et des oignons Vidalia, cette version réfrigérée d’une trempette classique aux épinards peut être servie avec des croustilles ou des crudités.



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Crevettes pochées au Bloody Mary

Bloody Mary Poached Shrimp

Victor Protasio ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely


Ce plat réunit toutes les saveurs du cocktail préféré des fans en un amuse-gueule facile à déguster. Il faut au moins 8 heures pour faire mariner les crevettes, il faut donc les préparer la veille. Mieux encore, vous pouvez laisser les crevettes dans le sac scellé pour vous rendre à la plage et déguster des bouchées à l’heure du cocktail le lendemain.



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Les noix et les boulons

Nuts And Bolts

Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox


Lorsque ce mélange à grignoter sortira du fourre-tout, vous trouverez des mains de toutes tailles pour y goûter. Pour éviter que les bretzels ne se détrempent et que le sable ne se mêle aux épices, répartissez le mélange dans des sachets individuels.



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Caviar du Texas

Texas Caviar Recipe

Photo : Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox


Cette trempette colorée est remplie de pois à œil noir, de tomates vertes et rouges, de poivrons, d’oignons, de coriandre et de vinaigrette italienne. Piquante, salée, épicée, c’est le héros méconnu des collations estivales. C’est le plus facile à préparer et c’est toujours la première chose qui disparaît.



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Mini-sandwichs aux tomates avec mayonnaise au bacon

Mini Tomato Sandwiches With Bacon Mayonnaise


Victor Protasio ; Food Styling : Tina Bell Stamos ; Prop Styling : Christine Keely

Il n’y a rien de mieux qu’un sandwich de la taille d’une collation sur un pain moelleux. Cette version du sandwich BLT (sans le L) met l’accent sur le produit le plus prisé de l’été, la tomate. Vous pouvez les préparer jusqu’à une heure à l’avance et les réfrigérer jusqu’au moment de les servir.



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Feta marinée avec tomates cerises

Marinated Feta with Cherry Tomatoes


Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis

Vous ne pouvez pas vous tromper avec une combinaison de tomates et de fromage, et ce mélange digne d’un 5 à 7 ne fait pas exception. Pour une saveur optimale, laissez les ingrédients se mélanger pendant la nuit, puis servez avec des tranches de baguette grillées.



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Mélange à grignoter pour amateurs de fromage

Southern Living Cheese Lover’s Snack Mix in a bowl to serve

Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christina Daley ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer


Bien qu’un sac de croustilles ou une boîte de Goldfish suffisent, notre version semi-maison du mélange à grignoter vaut les cinq minutes supplémentaires qu’il faut pour la préparer. Des craquelins du commerce, du paprika, de l’ail en poudre et du poivre de Cayenne créent un bol de délices épicés et savoureux dont tous les âges raffolent.



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Salade d’œufs de pique-nique

Picnic Egg Salad

Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Cat Steele


Des déjeuners aux pique-niques dans le Sud, vous avez probablement vu ce plat entre deux tranches de pain blanc plus d’une fois ou deux. Nous l’avons transformé en un amuse-gueule parfait pour tout le monde, à servir avec du pain croustillant.



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Rémoulade à la vieille baie avec crudités et crevettes

Old Bay Rémoulade with Crudités and Shrimp


Johnny Autry ; Prop et Food Styling : Charlotte L. Autry

Même si vous n’étiez pas déjà à la plage, vous aurez l’impression d’y être en trempant des crevettes bien assaisonnées dans cette rémoulade Old Bay. Vous pouvez préparer la sauce jusqu’à une semaine à l’avance et la conserver dans un récipient hermétique.



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Salsa aux pêches

Peach Salsa


Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Cette salsa met en valeur les produits de l’été avec des pêches juteuses et des tomates aux couleurs vives. En seulement 15 minutes, vous obtiendrez un mélange de saison qui est divin tel quel, avec des croustilles de tortilla, ou sur votre poisson ou vos tacos préférés.



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Boulettes de saucisse au fromage à la crème

Southern Living Cream Cheese Sausage Balls in a bowl to serve

Victor Protasio ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely


Cet amuse-gueule de la taille d’une bouchée est un favori tout au long de l’année, quelle que soit l’heure de la journée, alors personne ne se plaindra lorsque vous en sortirez un contenant. Mieux encore, vous pouvez les préparer longtemps à l’avance et les conserver au congélateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.



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Brochettes de melon, mozzarella et prosciutto

Melon, Mozzarella, and Prosciutto Skewers


Jennifer Davick ; Styling : Lisa Powell Bailey

Avec seulement trois ingrédients, cet amuse-gueule est parfait pour l’été et les vacances où l’on est pressé. La combinaison du jambon salé avec le melon frais et la mozzarella onctueuse constitue une bouchée parfaite.



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Chunky Guacamole

Chunky Guacamole


Photographie : Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

Notre guacamole en morceaux contient peut-être tous les ingrédients traditionnels, mais il est loin d’être basique. Prêt en seulement 10 minutes, c’est l’application qui plaît à tout le monde et que tout le monde doit avoir dans sa poche arrière pour la préparer à l’improviste.



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Crevettes sur craquelins assaisonnés avec gelée de poivre et fromage à la crème

Shrimp on Seasoned Crackers with Pepper Jelly and Cream Cheese


Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Kay E. Clarke

L’un des amuse-gueule préférés du Sud

et le plus facile

se compose d’un bloc de fromage frais et de gelée de poivre. Cette version monte d’un cran avec des crevettes assaisonnées et des crackers.



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Craquelins aux huîtres Ranch

Southern Living Ranch Snacker Crackers in a bowl to serve

Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


Regardez disparaître ces crackers qui fondent dans la bouche. Ils sont sournoisement faciles à préparer grâce à un sac de craquelins d’huîtres gonflés acheté en magasin et à un mélange de vinaigrette ranch sèche.



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Salsa aux tomates fumées

Smoked-Tomato Salsa


Greg Dupree ; Food Styling : Anna Hampton ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch

Bien sûr, il est assez facile de jeter le bocal dans votre panier à l’épicerie, mais une fois que vous aurez préparé cette salsa maison, vous ne voudrez plus revenir en arrière.



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Cacahuètes bouillies à la mode de Géorgie

Georgia-Style Boiled Peanuts


Alison Miksch

Les cacahuètes bouillies sont un aliment de base du Sud dont nous ne pouvons pas nous passer, qu’il s’agisse de tailgates, de matchs de football, de voyages ou de plages. Il n’y a rien de mieux que de les grignoter les pieds dans le sable, une boisson fraîche à la main.



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Mélange pour snacks fumés

Smoky Snack Mix


Victor Protasio ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox

Bien que vous puissiez acheter du mélange Chex pour calmer votre envie de crunch salé, rien n’est comparable à ce mélange de collations fumées. Vous voudrez doubler – ou mieux encore, tripler – cette recette pour qu’elle dure plus d’une journée.



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Mini bouchées Caprese

Mini Caprese Bites


William Dickey

Les salades caprese superposées sont magnifiques sur un buffet, mais cette version avec cure-dents est parfaite pour la plage.



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Salsa à la mangue

Southern Living Mango Salsa in a bowl to serve

Greg Dupree, styliste en accessoires : Christina Daley, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer


Bien que cette salsa fraîche soit destinée à être servie sur des plats de fruits de mer et de poulet, elle est si bonne que vous aurez envie de prendre une cuillère et d’y plonger. Essayez-la avec des chips de plantain salées pour un croquant particulièrement délicieux.



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Mélange Snack Charcuterie-Board

Southern Living Charcuterie-Board Snack Mix in a bowl to serve

Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christina Daley ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer


Les planches de charcuterie impressionnantes peuvent être un peu difficiles à réaliser sur la plage, mais nous vous couvrons avec toutes les mêmes saveurs. Ce mélange de crackers gourmands, de prosciutto, d’amandes, de pistaches, de figues séchées et de chips de parmesan est une solution savoureuse.



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Anneau de Quesadilla fleuri

Southern Living Blooming Quesadilla Ring on a platter to serve with dipping sauce

Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell


Vous adorez les quesadillas ? Invitez-les à votre fête sur la plage grâce à cette idée créative qui fait de votre recette Tex-Mex préférée un anneau fleuri.



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30


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Sandwichs de fête aux biscuits Ritz

Ritz Cracker Party Sandwiches - Southern Living

Morgan Hunt Glaze ; Styliste en accessoires : Julia Bayless ; Styliste culinaire : Julian Hensarling


Un biscuit Ritz est utilisé dans ce sandwich de fête qui comprend du fromage suisse, du jambon doux et fumé et de la gelée de piment.



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