Nous sommes tous influencés par la « tendance à l’alimentation saine » !
Au cours des deux dernières décennies, nous sommes devenus beaucoup plus attentifs à notre alimentation, car la tendance à l’alimentation saine a permis d’obtenir un grand nombre d’informations sur les faiblesses de notre régime alimentaire. Aujourd’hui, la plupart des gens connaissent les concepts de base d’une alimentation saine et peuvent les appliquer à leurs repas quotidiens. L’une des caractéristiques les plus courantes de la tendance à l’alimentation saine est le régime pauvre en graisses. Que vous essayiez de perdre quelques kilos ou que vous souhaitiez simplement prendre soin de votre corps, il y a de fortes chances que vous ayez commencé à inclure des produits à faible teneur en matières grasses dans votre réfrigérateur et votre placard de cuisine.
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Alors que la tendance à l’alimentation saine devenait de plus en plus populaire, nous avons pu remarquer le changement dans les rayons des supermarchés, où de plus en plus de produits ont reçu leur substitut à faible teneur en matières grasses. Connaissant l’impact dangereux des graisses sur notre santé cardiaque et notre poids, nous avons commencé à percevoir les graisses saturées comme le plus grand ennemi de notre santé et nous avons accueilli favorablement ces changements alimentaires en commençant rapidement à incorporer des produits à faible teneur en matières grasses dans notre régime. Cependant, nos choix sains ne nous ont pas vraiment transformés en personnes saines et en bonne santé comme nous l’espérions, ce qui a poussé de nombreuses personnes à repenser leur régime alimentaire. Bientôt, un grand nombre de recherches ont montré que la tendance à l’alimentation pauvre en matières grasses n’est en fait pas bénéfique pour notre santé. En outre, les études ont montré qu’un régime riche en graisses constitue en fait une solution plus saine pour la forme et la santé cardiaque.
La vérité sur les produits allégés
La triste vérité sur les produits à faible teneur en matières grasses réside dans le processus de production qui nécessite des substituts de matières grasses, lesquels subissent des méthodes de transformation qui les transforment en graisses trans dans notre corps, ce qui les rend plus dangereuses pour notre cœur et notre cholestérol. Le plus souvent, de grandes quantités d’hydrates de carbone sont ajoutées pour remplacer les graisses. Par conséquent, dans de nombreux cas, les produits à faible teneur en matières grasses contiennent beaucoup plus de calories qui causent la perte de poids que les graisses naturelles contenues dans les aliments.
D’autre part, contrairement aux recherches précédentes qui n’apportaient pas de preuves suffisantes de l’efficacité d’un régime pauvre en graisses pour la santé cardiaque et la perte de poids, des recherches plus approfondies montrent que c’est l’inverse qui est vrai. Selon l’étude [1] publiée dans le New England Journal of Medicine, c’est en fait un régime riche en graisses et pauvre en glucides qui est bien plus bénéfique pour la santé cardiaque et la perte de poids.
La graisse est un agent important pour la perte de poids !
Même si cela peut sembler illogique, en partie à cause de l’idée dominante selon laquelle les graisses sont mauvaises pour la santé, les graisses sont en fait un agent important pour notre santé et notre perte de poids. Comme les graisses favorisent de nombreux processus métaboliques, toutes les graisses que nous consommons ne sont pas immédiatement transformées en excès de graisse corporelle. En outre, la consommation de graisses nous rassasie plus longtemps, ce qui permet d’éviter les excès alimentaires et les fringales de sucre qui provoquent la prise de graisse.
D’après les recherches approfondies sur les effets de la consommation de graisses sur la santé cardiaque et la perte de poids, la consommation de graisses saturées s’est avérée bénéfique pour ces deux aspects. Un régime riche en graisses s’est avéré bénéfique pour les personnes qui avaient du mal à perdre du poids ; il a permis de réduire les taux de triglycérides dans le sang et de fournir une protection supplémentaire au cœur en augmentant les taux de bon cholestérol (HDL – lipoprotéine de haute densité).
L’étude mentionnée précédemment, publiée dans le New England Journal of Medicine, qui comparait les effets d’un régime pauvre en glucides à ceux d’un régime pauvre en graisses sur la perte de poids et la santé cardiaque, a révélé qu’un régime pauvre en glucides, riche en protéines et riche en graisses montrait que « l’augmentation des concentrations de cholestérol à lipoprotéines de haute densité et la diminution des concentrations de triglycérides étaient plus importantes chez les sujets suivant le régime pauvre en glucides que chez ceux suivant le régime conventionnel pendant la plus grande partie de l’étude ».
Un régime pauvre en glucides et riche en graisses saines est en fait meilleur pour vous !
Deux autres études publiées dans les Annals of International Medicine ont présenté des résultats en faveur d’un régime pauvre en glucides et riche en graisses plutôt que d’un régime pauvre en graisses pour la perte de poids et la santé cardiaque. Un essai randomisé de 2004 [2] a étudié 132 adultes obèses répartis en deux groupes pour chaque type de régime. Après un an, les résultats ont montré une amélioration significativement meilleure pour le groupe à faible teneur en glucides et à forte teneur en matières grasses. Des conclusions similaires ont été tirées de l’étude de 2014. [3]
En outre, le British Journal of Nutrition montre la corrélation entre la consommation de graisses saturées et la réduction du risque de maladie cardiaque dans les pays européens.
En outre, une étude de six ans [4] portant sur 98 462 femmes a montré qu’un régime riche en graisses chez les femmes ne constitue pas une menace pour les maladies coronariennes.
Comme le montrent les recherches, un régime riche en graisses, composé de sources saines de graisses et de protéines, est une solution bien plus saine et efficace pour rester en forme et préserver la santé coronarienne. Si les régimes pauvres en graisses ont connu une certaine popularité au cours des deux dernières décennies, leurs effets se sont avérés contre-performants en raison de la transformation qui ajoute des calories. Un régime riche en graisses saturées est un moyen plus sain de perdre du poids et de réduire le risque de maladie cardiaque, car les graisses saturées contribuent à la production de cholestérol protecteur et réduisent les risques de suralimentation et de fringales.