Les nouilles Ramen instantanées sont bon marché, rapides et faciles à préparer. Ce que vous ne savez pas, c’est qu’elles sont aussi potentiellement dangereuses pour votre santé digestive.
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« La chose la plus frappante dans notre expérience, c’est que lorsque l’on considère un intervalle de temps, disons une ou deux heures, nous avons remarqué que les nouilles de ramen transformées étaient moins décomposées que les nouilles de ramen faites à la maison », a noté le Dr Kuo.
Au bout de deux heures, les nouilles fraîches étaient presque entièrement digérées, l’estomac ayant décomposé les nouilles comme il se doit. L’examen des nouilles ramen instantanées après deux heures a montré qu’elles étaient beaucoup moins décomposées et presque entièrement intactes. Le Dr Kuo a enregistré 32 heures d’utilisation de la caméra à pilules. « Ce que nous voyons ici, c’est un estomac qui se contracte d’avant en arrière en essayant de broyer les nouilles de ramen », a déclaré le Dr Kuo à propos de son expérience.
Le principal conservateur des nouilles instantanées Ramen est la terriary-butyl hydroquinone (TBHQ). La TBHQ est un additif couramment utilisé dans les aliments transformés bon marché, tels que le pop-corn pour micro-ondes, les biscuits au blé et les pop-tarts. Selon la FDA, le TBHQ ne doit pas dépasser 0,02 % de la teneur en huile et en graisse. De petites quantités de TBHQ peuvent ne pas vous tuer ou vous rendre malade immédiatement, mais elles peuvent avoir un effet à long terme sur votre santé, comme l’affaiblissement des organes et l’apparition de cancers et de tumeurs.
Malheureusement, l’étude du Dr Kuo était trop petite pour être concluante, mais des millions de personnes en tirent leur propre conclusion. Les aliments transformés doivent encore être étudiés et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer l’effet exact sur notre santé à long terme. Il est préférable d’essayer d’éviter les aliments transformés, car ils sont non seulement agressifs pour l’estomac, mais ils ont également des effets négatifs sur d’autres organes internes.
Que contiennent les nouilles Ramen ?
- Propylène glycol: alcool liquide utilisé pour préserver la texture des ramen instantanés. Il est également utilisé dans certains produits du tabac et… dans l’antigel.
- Hydroquinone tertiaire-butyle (TBHQ) : Comme indiqué ci-dessus, le TBHQ est un conservateur pour les principaux ingrédients des nouilles ramen (blé, farine, sel et huile végétale). On le trouve également dans les parfums, les résines, les laques et le biodiesel.
- Glutamate monosodique (MSG) : Sel sodique de l’acide glutamique qui donne un goût savoureux aux aliments. Il peut provoquer des effets secondaires tels que des nausées, des maux de tête, des bouffées de chaleur, des sueurs et des palpitations cardiaques.
- Sodium: Un paquet de ramen instantanées contient 1 875 milligrammes de sodium, soit beaucoup plus que l’apport journalier recommandé de 1 500 milligrammes !
- Huile végétale : les ramen instantanés peuvent contenir de l’huile de canola, de coton ou de palme. Alors que les huiles de colza et de coton sont insaturées, l’huile de palme est très riche en graisses saturées.
- BPA: De nombreux types de nouilles ramen instantanées sont vendus dans des gobelets en polystyrène qui contiennent du BPA, un perturbateur endocrinien. Ce BPA peut s’échapper du gobelet et se retrouver dans les nouilles.
- Le sirop de maïs : Le sirop de maïs est un édulcorant, mais il est ajouté aux ramens instantanés pour préserver la texture des nouilles. Cela revient à ajouter du sucre.
Intérieur de l’estomac Digestion des nouilles Ramen
https://www.youtube.com/watch?v=IQlNv2Au-Lg
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Crédit photo : National Geographic via theplate.nationalgeographic.com