Texas Twinkies

Les Texas Twinkies sont peut-être le type de

appéritif

que vous appréciez plus que vous ne le devriez. Vous savez, ceux-là : Vous en prenez un, vous en mangez une bouchée et vous vous rendez compte qu’il vous en faudra une demi-douzaine d’autres. Et si quelqu’un vous le demande, vous n’admettrez jamais combien vous en avez pris sur le plateau. (Nous sommes d’accord avec vous.)

Ces

poivrons farcis

sont d’une richesse et d’une gourmandise inouïes – à la fois charnus-fumés, crémeux-chimiques, ailés-savoureux et croustillants-sacrés. Certaines recettes préconisent la cuisson au gril, mais nous avons essayé et avons choisi la cuisson au four, qui donne de bien meilleurs résultats. Un passage rapide sous le gril à la fin permet d’ajouter le feu qui pourrait manquer

au gril

.

Apprenez à préparer les Texas Twinkies. Ce sera votre nouveau plat de fête préféré.

Pourquoi s’appelle-t-on Texas Twinkies ?

Clin d’œil ludique au célèbre gâteau, les Texas Twinkies ne sont pas tout à fait ce à quoi vous vous attendriez si vous entendiez ce nom pour la première fois. Ce plat savoureux composé de piments jalapeño farcis au fromage, enveloppés dans du bacon et servis chauds, est une entrée épicée ou un plat d’accompagnement servi lors des barbecues et des fêtes de fin d’année.

L’origine exacte de ce plat est inconnue, mais il est très probable qu’il ait été créé au Texas par un chef de fosse ou un amateur de barbecue, sous la forme d’une variante unique des piments jalapeños farcis classiques. C’est un plat très apprécié, que l’on retrouve sur les menus des barbecues et dans les réunions de cuisine du Texas et d’ailleurs.

Ingrédients pour les Texas Twinkies

S’il y a jamais eu un mélange d’ingrédients plus décadent, nous ne l’avons certainement pas vu. Pour préparer les Texas Twinkies, vous aurez besoin de :

• 
  Échalotes:
  
  Ajoute une touche de fraîcheur et une saveur d’oignon à la garniture de ces poivrons.
• 
  Fromage blanc :
  
  Une base crémeuse et piquante pour la garniture au jalapeño. Pour plus d’intérêt, vous pouvez utiliser un fromage à la crème aromatisé.
• 
  Cheddar pointu :
  
  Ajoute une touche piquante et fromagère à la garniture. Remplacer par du pepper Jack ou du Monterey Jack si vous préférez.
• 
  Gousse d’ail:
  
  Pour une saveur plus prononcée.
• 
  La poitrine de bœuf fumée:
  
  Apporte une touche fumée et charnue aux poivrons.
• 
  Grands piments jalapeño :
  
  La base des Twinkies, cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres avec la garniture chaude à l’intérieur.
• 
  Le bacon coupé en tranches épaisses:
  
  entoure les poivrons pour un extérieur croustillant et baconneux.
• 
  Sauce barbecue :
  
  Pour ajouter une saveur piquante et sucrée. Caramélise après la cuisson au grill.
  
  

Comment faire des Texas Twinkies

Ces jalapeños chargés peuvent sembler compliqués, mais ils sont étonnamment simples à préparer. En fait, une fois que vous en aurez fait quelques-uns, vous aurez pris le rythme. Dieu merci, car vous recevrez des demandes de ce genre pendant des années. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparer la garniture :
  
  Mélanger les échalotes, le fromage à la crème, le cheddar et l’ail. Incorporer la poitrine ; mettre de côté.
• 
  Étape 2. Préparez les poivrons :
  
  En portant des gants, inciser chaque poivron dans le sens de la longueur. Faire une entaille transversale au sommet de chaque poivron, en veillant à ne pas l’entailler complètement. Ouvrez chaque poivron et grattez les graines et les membranes.
• 
  Étape 3. Remplir et cuire :
  
• 
  Étape 4. Brosser et griller :
  
  Sortir la poêle du four et mettre le grilloir en position haute. Badigeonner les poivrons de sauce barbecue et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retourner, badigeonner et griller l’autre côté.

Variations des Texas Twinkies

Pour modifier les Texas Twinkies en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main, voici quelques idées de variantes :

• 
  Fromage:
  
  Remplacez le cheddar par du pepper Jack, du Monterey Jack ou d’autres types de fromages fondants.
• 
  Protéines :
  
• 
  Barbecue sauce:
  
  Opt for a spicy barbecue sauce, or swap with a honey or maple glaze or sweet chili sauce for a sweet finish.
• 
  Herbs and seasonings:
  
  Add Cajun seasoning, finely chopped parsley or cilantro, or other seasonings as desired to amp up the flavor of the filling even more.
• 
  Dipping sauces:
  
  Serve with barbecue sauce, aioli, crema, or preferred sauce for even more fun while eating.

Can I Make Texas Twinkies Ahead?

Texas Twinkies can be prepared in advance, so you can bake them off and serve them hot when guests arrive.

To make them ahead, assemble the jalapeños as directed, wrapping with bacon. Wrap tightly or transfer to an airtight container, and store in the refrigerator for up to 24 hours. When you’re ready to serve, bake as directed, adding a few minutes to the initial baking time if needed.

Comment conserver et réchauffer les restes de Texas Twinkies

.

Conservez les restes de Texas Twinkies bien emballés ou dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Couvrez-les et réchauffez-les dans un four préchauffé à 350°F ou sur le gril jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes, mais vous perdrez le croustillant du bacon.

Que servir avec les Texas Twinkies

?

Ces beautés fumées et caramélisées se marient mieux avec des plats qui mettent en valeur leur profil épicé et crémeux. Les viandes de barbecue classiques et les accompagnements tels que

coleslaw

,

salade de pommes de terre

,

pain au maïs

, haricots au four,

mac et fromage

, maïs grillé, et bien d’autres encore, sont des compléments parfaits. Accompagnez le tout de légumes frais et d’une trempette, d’une salade de fruits et, bien sûr, d’une bière, d’un thé glacé ou d’une

limonade

pour faire passer le tout.

D’autres recettes de fête au fromage que vous adorerez

Peut-on parler de fête sans amuse-gueule au fromage ? Nous pensons que non. Ces plats gourmands risquent de disparaître en un rien de temps, c’est pourquoi il est indispensable de disposer d’une variété d’options :

• 
  Pain plat au fromage Pimiento
  
• 
  Dip aux épinards et aux artichauts aux trois fromages
  
• 
  Pailles de fromage épicées
  
• 
  Fromage de chèvre fouetté avec confiture de bacon fumé
  
• 
  Jalapeno Popper Dip
  
• 
  Party Poppers
  
• 
  Rotel Sausage Dip
  

Contribution éditoriale de

Katie Rosenhouse.