Avez-vous déjà mangé des asperges et remarqué qu’elles modifiaient l’odeur de votre urine ? Vous avez peut-être entendu parler de ce phénomène, mais vous vous demandez pourquoi il semble affecter certaines personnes et pas d’autres.
🔥 Produits recommandés : Canon EOS R6 II • DJI Mini 4 Pro • MacBook Pro M4
De nombreux chercheurs s’accordent à dire que l’odeur de l’urine d’asperge résulte du métabolisme d’un composé présent exclusivement dans l’asperge, l’acide asparagusique. Ce composé est décomposé en composés soufrés tels que le méthanethiol, le sulfure de diméthyle et le sulfoxyde de diméthyle, qui sont à l’origine de l’odeur la plus forte détectée dans l’urine d’asperge. Tous les composants susmentionnés peuvent facilement se vaporiser à l’état gazeux à température ambiante [1] – ce qui les amène à votre nez.
Pourquoi certaines personnes ne le sentent-elles pas ?
La question de l’odeur de l’urine d’asperge est un peu compliquée. Plusieurs théories tentent d’expliquer pourquoi seules certaines personnes peuvent détecter l’odeur dans leur urine après avoir mangé des asperges. Certains chercheurs suggèrent que les personnes qui ne détectent pas l’odeur d’asperge dans leur urine n’ont pas la capacité de produire cette odeur ; d’autres affirment que tout le monde décompose l’acide asparagusique contenu dans les asperges de la même manière, mais que certaines personnes n’ont tout simplement pas la capacité de détecter l’odeur.
M. Lison et d’autres chercheurs [2]ont mené une étude pour explorer ce phénomène en 1980 et ont découvert qu’en fait, tout le monde produit cette « odeur d’asperge », mais que seules quelques personnes sont capables de la sentir. L’étude a également révélé que les personnes capables de détecter l’odeur pouvaient même la sentir dans l’urine de ceux qui ne pouvaient pas la sentir. Cela a renforcé l’idée que la différence entre les deux groupes de personnes était davantage due à la perception qu’à la production.
Une autre étude publiée dans l’Oxford Journal [3] apporte un autre élément intéressant. L’étude a révélé qu’il existait encore des différences entre les groupes de sujets capables de détecter l’odeur et ceux qui ne le sont pas. Néanmoins, la plupart des scientifiques semblent soutenir la théorie selon laquelle la perception est la principale raison pour laquelle certaines personnes ne sont pas capables de détecter une différence dans l’odeur de leur urine après avoir mangé des asperges.
La variation peut-elle être d’origine génétique ?
Une société spécialisée dans le séquençage de l’ADN (23andMe) a mené une enquête en 2010 pour déterminer si la capacité à sentir l’urine d’asperge était liée à une composante génétique. L’étude a demandé aux sujets s’ils pouvaient détecter une odeur dans leur urine après avoir mangé des asperges et a examiné les similitudes génétiques entre les deux groupes. Les résultats ont révélé que la capacité à détecter l’odeur d’asperge était liée à une certaine séquence d’ADN qui variait d’une personne à l’autre. Cela signifie qu’une seule mutation dans les gènes responsables de l’odorat [4] pourrait être la raison pour laquelle certaines personnes sont incapables de sentir l’odeur d’asperge dans l’urine.
En fin de compte, il est important de mentionner qu’environ 25 % seulement de la population semble posséder cette séquence d’ADN unique qui leur permet de sentir l’odeur de l’urine d’asperge. Si vous êtes capable de sentir la drôle d’odeur dans votre urine après avoir mangé des asperges, vous avez un bon nez et vous pouvez en être fier.
Crédit photo : jackmac34 via pixabay.com