Sauce de retour

Ce week-end, préparez une grande quantité de sauce de retour pour votre

party food spread

. Plus épicée que la sauce ranch, plus crémeuse que la sauce barbecue et plus polyvalente que la sauce Buffalo, chaque Sudiste compte sur la sauce comeback pour que les invités reviennent à leur buffet et demandent à être réinvités.

Mais la sauce comeback n’est pas un condiment réservé aux fêtes : Essayez-la comme trempette pour les légumes rôtis, en particulier les légumes-racines de l’automne. C’est une façon savoureuse d’inciter les enfants (et les adultes aussi !) à manger leurs légumes. Un soupçon de sauce de retour peut réinventer un

sandwich de dinde

fatigué en un nouveau déjeuner passionnant. (Si vous le préparez pour des enfants, diminuez le piquant de la sauce).

La meilleure partie de la sauce comeback est qu’elle est si facile à préparer. Commencez par une généreuse portion de mayonnaise et combinez-la avec des pincées de produits de base comme le ketchup, la sauce chili (plus connue sous le nom de sriracha), le jus de citron, le paprika fumé, la sauce Worcestershire, la sauce piquante (choisissez votre préférée !), le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre et la moutarde sèche. Une fois le tout bien mélangé, mettez-le au réfrigérateur et dégustez-le jusqu’à une semaine !

Pourquoi l’appelle-t-on sauce Comeback ?

Cousine de la rémoulade, cette sauce polyvalente est née dans un restaurant grec de Jackson, dans le Mississippi. Dans tout le Sud, elle est bien connue pour servir de trempette aux doigts de poulet ou aux bâtonnets de poisson et pour rehausser les po’boys ou les

burgers

d’un généreux filet de piquant crémeux, ce qui garantit que vous reviendrez

pour une deuxième fois.

Qu’elle soit utilisée pour tremper des fruits de mer, des entrées frites ou même comme vinaigrette, le profil de saveur acidulée et sucrée de cette sauce la rend tout à fait irrésistible et mérite bien son nom.

Ingrédients de la sauce Comeback

Chaque ingrédient joue un rôle unique pour faire de la sauce Comeback l’irrésistible sauce à tremper qu’elle est. Les notes sucrées, piquantes, épicées, salées et savoureuses s’unissent pour donner un résultat parfaitement équilibré. Pour faire la sauce du retour, vous aurez besoin de :

• 
  Mayonnaise :
  
  Pour une base crémeuse et riche.
• 
  Sauce chili :
  
  Comme la Sriracha, pour un coup de fouet épicé.
• 
  Ketchup :
  
  Ajoute de la douceur, du piquant et de la couleur.
• 
  Jus de citron :
  
  L’acidité permet d’équilibrer et d’éclaircir la sauce.
• 
  Data-dl-uid= »72″>Paprika fumé :
  
  Pour la chaleur et le goût fumé.
• 
  Sauce Worcestershire :
  
  Ajoute une saveur riche en umami à la sauce.
• 
  Data-dl-uid= »76″>Sauce piquante :
  
  Pour une touche de chaleur.
• 
  Sel casher :
  
  Augmente la saveur générale de la sauce.
• 
  Ail en poudre, oignon en poudre, moutarde sèche et poivre noir:
  
  Un mélange classique d’épices qui ajoute une base de saveur puissante à la sauce.

Comment préparer la sauce du retour

Prête en quelques minutes, la sauce d’accompagnement peut être préparée jusqu’à une semaine à l’avance, si elle dure aussi longtemps. Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour pouvoir l’utiliser dès que l’envie vous en prend.

Pour la préparer, il suffit de mélanger tous les ingrédients, puis de couvrir et de réfrigérer avant de servir.

Que faire avec la sauce Comeback

?

Cette trempette très appréciée des foules est souvent associée à des aliments frits, notamment des crevettes frites, des

frites

, des

ailettes

, et des

hush puppies

, mais elle peut également servir de sauce pour tremper les doigts de poulet, les légumes rôtis ou cuits à la vapeur, ou être étalée sur un

sandwich au poisson

ou un hamburger.

Semblable à une rémoulade, il s’agit d’une sauce crémeuse à base de mayonnaise, agrémentée d’un soupçon de sauce chili et de sauce piquante pour une touche de chaleur. Traduction ? Elle fonctionne pour à peu près tout.

D’autres recettes de sauces à tremper que vous adorerez

Il n’est pas nécessaire de courir au magasin lorsque vous pouvez préparer ces délicieuses sauces trempettes à la maison en quelques minutes :

• 
  La sauce trempette Ranch
  
• 
  La sauce dijonnaise
  
• 
  Sauce de trempage à l’ail crémeux
  
• 
  Sauce crémeuse au raifort
  
• 
  Vinaigrette Ranch au babeurre
  
• Aioli au poivre rouge
• 
  Remoulade de la vieille baie
  
• 
  Sauce tartare
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.