Cobbler facile aux pêches

Si vous demandez aux gens ce qu’ils aiment le plus des étés dans le Sud, il est plus que probable que la tourte aux pêches facile figurera dans la liste des cinq premières réponses. Outre les longs week-ends de farniente, les matchs de baseball de ligue mineure, les sorties au lac et la fabrication de

crème glacée maison

, une tourte aux pêches sucrée et simple, préparée avec des fruits de saison juteux, est aussi proche du paradis qu’on puisse l’être par un après-midi d’été.

Apprenez à préparer cette recette de tourte aux pêches facile à réaliser en seulement 10 minutes. Jessica et Stephen Rose, de

The Peach Truck

, ont partagé cette recette qui servira à six personnes. « Ou, plus exactement, deux personnes – si je suis l’une d’entre elles », dit Stephen.

Ingrédients pour le Cobbler aux pêches facile

Avec de la farine auto-levante dans le mélange, il ne faut que six ingrédients pour préparer ce dessert simple et satisfaisant. Pour préparer une tarte aux pêches facile, vous aurez besoin de :

• 
  Des pêches fraîches:
  
  La base fraîche et fruitée de la tarte. Choisissez des pêches mûres et juteuses pour cette recette, bien que des pêches congelées et décongelées puissent également faire l’affaire.
• 
  Le beurre salé :
  
  Fait fondre pour ajouter de la richesse au cobbler.
• 
  Farine auto-levante:
  
  Donne à la tarte sa structure et son relief.
• 
  Sucre granulé:
  
  Adoucit le cobbler. Vous pouvez également utiliser de la cassonade légère pour plus de profondeur.
• 
  Lait entier :
  
  Ajoute de l’humidité pour créer un cobbler qui ressemble à un gâteau.
• 
  Extrait de vanille
  
  : Pour la profondeur de la saveur.

Comment préparer un cobbler aux pêches facile

Avons-nous mentionné que cette tarte était facile à préparer ? Vous n’avez même pas besoin d’éplucher les pêches pour cette recette. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez la tarte :
  
  Frotter délicatement les pêches sous l’eau courante pour enlever le duvet et les couper en tranches. Placer le beurre dans un plat de cuisson de 11 x 7 pouces ; mettre au four jusqu’à ce qu’il soit fondu. Mélanger la farine, le sucre, le lait et la vanille dans un bol et verser sur le beurre fondu (sans remuer). (Ne pas mélanger.) Recouvrir uniformément de pêches.
• 
  Étape 2. Cuire au four :
  
  Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il fasse des bulles.

Variations pour un cobbler aux pêches facile

Pour un cobbler aux pêches avec plus de saveur et de texture, pensez à certains de ces ajouts possibles :

• 
  Fruits:
  
  Combinez les pêches avec des framboises fraîches, des myrtilles, des fraises, des cerises, des prunes ou d’autres fruits mûrs.
• 
  Agrumes :
  
  Ajouter un zeste de citron ou d’orange pour une touche d’agrumes.
• 
  Épices:
  
  Ajoutez de la cannelle moulue, de la noix de muscade ou de la cardamome pour un soupçon de chaleur qui accompagnera les pêches mûres.
  
  
• 
  Toppings:
  
  Garnissez le cobbler d’un
  
  streusel
  
  , de noix hachées, de noix de coco râpée ou d’une pincée d’avoine avant de le mettre au four.
• 
  Arômes :
  
• 
  Herbes :
  
  Ajoutez une touche herbacée avec du basilic, du thym ou de la menthe hachés.

Puis-je peler les pêches pour cette tarte ?

Si vous préférez les pêches sans la peau, vous avez de la chance : les peler est très rapide et facile.

Plongez les pêches dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 à 20 secondes ou jusqu’à ce que la peau se détache. Transférer à l’aide d’une écumoire dans un bain d’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé pour retirer la peau (elle doit se détacher facilement). Et le tour est joué !

Nos conseils pour une meilleure tarte aux pêches

Pour obtenir la meilleure tarte aux pêches, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Des pêches de qualité :
  
  Choisissez des pêches mûres, juteuses et parfumées pour cette recette.
• 
  Sucrer au goût :
  
  La saveur de vos pêches peut avoir un impact important sur le dessert. Si vos pêches sont très sucrées, il est possible de réduire la quantité de sucre. Elles ne sont pas assez mûres ? Pensez à en ajouter un peu plus ou à les mélanger avec un filet de miel ou de sirop d’érable avant de les ajouter à la tarte.
• 
  Ne pas remuer:
  
  Nous savons que c’est tentant, mais évitez de remuer à tout prix. Laissez cette recette de cobbler opérer sa magie.
• 
  Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré :
  
  Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré sur toute sa surface pour une texture bouillonnante et tendre.
• 
  Faites preuve de créativité :
  
  Que vous gardiez cette tarte simple et la serviez avec une boule de votre crème glacée préférée, ou que vous la rehaussiez avec des ajouts uniques, une recette aussi simple peut être personnalisée à votre guise.

Comment conserver et réchauffer les restes d’un cobbler aux pêches

.

Conservez les restes bien emballés au réfrigérateur jusqu’à quatre jours, ou au congélateur jusqu’à deux mois. Pour le réchauffer, faites-le cuire à 350°F jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, en le recouvrant d’une feuille d’aluminium si nécessaire pour éviter qu’il ne brunisse trop. Vous pouvez également réchauffer de petites portions au micro-ondes.

Que servir avec le cobbler aux pêches

?

Bien que ce cobbler aux pêches soit parfait tel quel, augmentez la note en le servant avec un filet de

sauce au caramel

, une cuillerée de crème fraîche fouettée, une boule de crème glacée ou des baies fraîches. Il peut également être garni d’une couche de sucre glace, de noix de pécan, de noix ou d’amandes grillées, ou de quelques feuilles de menthe fraîche ou de thym pour donner une touche de couleur à l’ensemble.

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Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.