Salade de maïs et de tomates

Avec du maïs sucré, des tomates vives et juteuses, du fromage salé et une vinaigrette crémeuse, cette salade de maïs et de tomates a tout pour plaire.

La mayonnaise lie le tout, ajoute la quantité parfaite de richesse au maïs et équilibre le piquant du jus de citron vert. L’huile d’olive extra-vierge ajoute une agréable note herbacée à la salade, ce que l’huile d’olive ordinaire n’apporterait pas à la table.

Nous savons que

cilantro

est un goût acquis, mais si vous aimez la saveur, vous adorerez la fraîcheur et la couleur qu’elle apporte à ce plat d’accompagnement. Et si vous ne trouvez pas de Cotija, vous pouvez utiliser de la feta à la place.

Apprenez à préparer une salade de maïs et de tomates. Cette salade s’améliore au fur et à mesure qu’elle repose, ce qui en fait un excellent accompagnement à préparer à l’avance. Elle se marie bien avec presque toutes les protéines, du

steak

au poulet,

filet de porc

, ou même au poisson.

Ingrédients pour la salade de maïs et de tomates

Une vinaigrette crémeuse à base de mayonnaise, rehaussée de jus de citron vert, enrobe du maïs frais et des tomates cerises pour un plat d’accompagnement vif et savoureux. Pour préparer la salade de maïs et de tomates, vous aurez besoin de :

• 
  L’huile d’olive extra-vierge :
  
  Amincit et ajoute une richesse fruitée à la vinaigrette.
• 
  Jus de citron vert frais:
  
  Il illumine la salade et lui donne une touche d’agrume.
• 
  Mayonnaise :
  
  Une base crémeuse pour la vinaigrette. Utilisez votre marque préférée.
• 
  Sel casher:
  
  Rehausse la saveur générale.
• 
  Maïs jaune frais :
  
  L’élément principal de la salade, doux et croquant. Des variétés comme
  
  la reine de maïs argentée
  
  conviendront parfaitement.
• 
  Tomates cerises multicolores :
  
  Ajoute une présentation colorée et des éclats de jus dans toute la salade.
• 
  Data-dl-uid= »57″>Cilantro fraîche :
  
  Pour une saveur herbacée vive et une touche de couleur.
• 
  Data-dl-uid= »59″>Fromage cotija :
  
  Un fromage mexicain friable qui se marie bien avec la douceur du maïs et l’acidité du jus de citron vert.
  
  

Comment préparer une salade de maïs et de tomates

La préparation de cette salade de maïs et de tomates ne pourrait être plus facile. Il suffit de mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette (huile, jus de lime, mayonnaise et sel), puis de mélanger les grains de maïs, les tomates, la coriandre et 1/2 tasse de fromage Cotija. Saupoudrer le reste du fromage avant de servir.

Faut-il cuire le maïs pour la salade de maïs et de tomates ?

Vous serez peut-être surpris d’apprendre que le maïs de cette salade de maïs et de tomates n’est pas cuit.

Le maïs cru

ajoute un croquant sucré aux salades qui se marie bien avec une vinaigrette à base de mayonnaise et des tomates cerises juteuses.

Si vous ne souhaitez pas utiliser de maïs cru, vous pouvez blanchir légèrement ou griller les épis de maïs pendant une minute ou deux pour ramollir légèrement les grains avant de les couper.

Variations de la salade de maïs et de tomates

La salade de maïs et de tomates met en valeur les saveurs éclatantes des produits frais de l’été. Pour rehausser encore plus les saveurs, voici quelques idées de variations :

• 
  Végétaux:
  
  Ajoutez de l’oignon rouge coupé en dés, de l’avocat, des poivrons, des jalapeños ou du concombre pour plus de saveur, de couleur et de texture.
• 
  Protéines :
  
  Transformez cette salade en un plat digne d’une entrée en y ajoutant des haricots noirs, du quinoa, des crevettes, du poulet grillé, des tranches de steak ou du saumon.
• 
  Fromage:
  
  Remplacez le fromage Cotija par de la feta, du fromage de chèvre, des perles de mozzarella ou du queso fresco pour une saveur légèrement plus douce.
• 
  Épices:
  
  Ajoutez de la poudre de chili, du paprika fumé ou du Tajín (un assaisonnement mexicain à base de chili et de citron vert) pour plus de chaleur et de piquant.
• 
  Herbes:
  
  Ajoutez encore plus de saveur herbacée au mélange avec du basilic ou du persil frais haché.

Puis-je préparer la salade de maïs et de tomates à l’avance ?

Cette salade gagne en saveur lorsqu’elle repose. Assembler, emballer et réfrigérer jusqu’à deux jours avant de servir. Servir frais ou à température ambiante.

Que servir avec la salade de maïs et de tomates

?

Cette salade fraîche et lumineuse se marie bien avec presque toutes les protéines, y compris le

poulet grillé

, le steak, le poisson ou les fruits de mer,

tacos

, les fajitas, les sandwiches, les soupes, les chilis, et bien plus encore. Servez-les avec des légumes grillés et d’autres salades, ainsi qu’avec du

pain au maïs

, du riz aux herbes, du quinoa ou des fèves au lard pour un repas copieux et bien équilibré.

D’autres recettes d’accompagnements à base de maïs que vous adorerez

Des casseroles de maïs crémeux aux salades de maïs grillé, ces plats d’accompagnement à base de maïs mettent en valeur l’essence sucrée du maïs frais et complètent un large éventail de plats principaux :

• 
  Salade de maïs à la crème fouettée
  
• 
  Succotash à l’ancienne
  
• 
  Salsa de haricots noirs et de maïs
  
• 
  Grume de maïs crémeux
  
• 
  Salade de maïs
  
• 
  Maïs à la poêle au beurre et au miel
  
• 
  Salade de tomates, de pêches et de maïs
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.