Les Américains mangent beaucoup de fromage. En 2011, plus de 10 milliards de livres de fromage ont été produites. Le gouvernement fédéral recommande la consommation de lait et de produits laitiers pour la santé. La question est de savoir si manger du fromage est une bonne chose. Bien que le fromage présente certaines propriétés bénéfiques pour la santé, le type de fromage et la quantité sont importants.

Pourquoi le fromage est-il mauvais ?

1. Teneur élevée en matières grasses

Le fromage, en particulier le fromage américain fondu, contient beaucoup de graisses saturées. Ces graisses ne sont pas bonnes pour la santé. En mangeant une part de Domino’s Pizza, les Américains absorbent deux tiers de l’apport quotidien en graisses, rien qu’avec le fromage.

2. Teneur élevée en sel

La plupart des fromages vendus dans le commerce contiennent beaucoup de sodium, ce qui est mauvais pour le cœur. Certains fromages sont pauvres en sodium, mais beaucoup ne le sont pas.

3. Trop de calories

Le fromage contient trop de calories qui sont difficiles à éliminer lorsque vous faites de l’exercice. Pour combattre le fromage, il faudrait faire deux fois plus d’exercice. Les calories provenant des graisses ne sont pas non plus les calories que vous voulez dans votre corps.

4. Enzymes animales

Les fabricants aiment utiliser de la présure dans leurs fromages. Il s’agit d’une enzyme qui provient de l’estomac des veaux. Pour obtenir cette enzyme, les fabricants doivent tuer des veaux nouveau-nés. Si vous aimez les animaux, vous ne voudrez peut-être pas manger ce fromage. Si vous préférez les fromages végétariens, ils sont fabriqués à partir de bactéries, ce qui n’est pas sain.

5. Processus malsains

Souvent, les fabricants transforment le fromage en recourant à des pratiques malsaines. Les vaches reçoivent des hormones pour produire plus de lait. Ces hormones sont transmises aux humains lorsqu’ils consomment des produits laitiers. Les machines peuvent également introduire des infections dans le fromage.

6. Entraîne des maladies

Lorsque vous mangez des graisses, du sel et des calories, vous prenez des kilos. En cas de surcharge pondérale, le risque de maladies cardiaques et de diabète est plus élevé.

7. Moule

Les fabricants de brioches pulvérisent un moule pour fabriquer la croûte blanche. Dans d’autres cas, la moisissure est incluse dans le fromage. Ce n’est pas très sain à consommer.

8. Cholestérol élevé

Le fromage contient une grande quantité de mauvais cholestérol. Cela peut également entraîner des maladies.

Pourquoi le fromage est-il bon ?

Les recherches sur la question de savoir si le fromage est bon pour la santé sont contradictoires. Certaines études ont mis en évidence les raisons pour lesquelles le fromage est considéré comme mauvais pour la santé. Cependant, de nombreuses études ont démontré le contraire.

1. Propriétés de formation de l’os

Le fromage contient beaucoup de calcium d’origine naturelle et est enrichi en vitamine D. La consommation d’une once de fromage peut vous apporter un quart de l’apport recommandé en calcium. Choisissez des fromages allégés ou sans matières grasses pour bénéficier des mêmes avantages que les fromages riches en graisses saturées.

2. Prévention de la carie

Outre le calcium qui est bon pour les os, le fromage a des propriétés qui éliminent l’acide sur l’émail des dents. Sans cet acide, les bactéries ne peuvent pas attaquer l’émail des dents. Par conséquent, la consommation de fromage peut prévenir les caries. Les protéines contenues dans le fromage contribuent également à prévenir les caries.

3. Perte de poids

Bien que cette propriété soit débattue, plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de fromage et la perte de poids. D’autres études ont montré qu’une consommation excessive de fromage entraînait une prise de poids. Manger du fromage en complément plutôt qu’en repas, par exemple avec des pommes ou une salade, peut vous aider à perdre du poids.

4. Pas d’accoutumance

Certaines personnes pensent que le fromage est comme l’alcool ou la cigarette – une habitude malsaine qui crée une dépendance. Cependant, des recherches ont montré que le fromage ne crée pas de dépendance. Les gens en mangent simplement trop parce qu’ils l’aiment.

5. Riche en protéines

En plus d’aider les os, le fromage peut aussi aider les muscles. Le fromage contient beaucoup de protéines, ce qui est bon pour les muscles. Les protéines aident les dents et le système circulatoire. Mais, comme pour les propriétés de formation des os, il ne faut pas en manger trop, ni ceux qui contiennent des graisses.

6. Les Français mangent beaucoup de fromage, et ils sont vraiment en bonne santé !

Les Français consomment plus de graisses saturées que n’importe quel autre pays au monde. Ils consomment également beaucoup de fromage, qui est riche en graisses saturées. En général, la consommation de graisses saturées est liée aux décès dus aux maladies cardiaques. On pourrait penser que les Français ont un taux de mortalité coronarienne élevé. En réalité, la France affiche les taux de mortalité coronarienne les plus bas. C’est ce qu’on appelle le paradoxe français. Il suggère que la consommation de fromage, de graisses et de sel malsains n’a pas d’effet sur eux.

Bien que de nombreux scientifiques pensent que la consommation de vin compense les effets nocifs, une étude récente a révélé que la consommation de fromage était à l’origine de ce paradoxe. Selon l’étude, les personnes qui consommaient des graisses saturées provenant du lait et du fromage n’avaient pas un taux de cholestérol sanguin aussi élevé que le groupe qui consommait des graisses provenant du beurre. Les personnes de l’étude qui ont mangé du fromage présentaient des niveaux plus faibles de la molécule liée aux maladies cardiovasculaires. Elles avaient également une molécule appelée butyrate, qui pourrait empêcher le mauvais cholestérol de se former et montrer un taux de cholestérol plus bas.

Comme vous pouvez le constater, le fromage est à la fois bon et mauvais pour la santé. Voici plus d’informations sur les raisons pour lesquelles le fromage est mauvais.

Crédit photo : Eating Cheese via huffingtonpost.com