Quiche au fromage et à la saucisse

Quel est le secret d’une bonne quiche à la saucisse ? Une croûte feuilletée, quelques œufs, du fromage et tout ce qui traîne dans le réfrigérateur. C’est aussi simple que cela. Commencez par une pâte à tarte achetée dans le commerce ou faite maison, mélangez la garniture de crème pâtissière à base d’œufs, puis faites cuire le mélange savoureux à l’intérieur de la pâte pour obtenir l’ultime

article de menu de petit-déjeuner

, complément de brunch, ou idée de recette de petit-déjeuner pour le dîner.

La quiche est une recette de tarte française classique, crémeuse et moelleuse à l’intérieur et beurrée et enrobée de tarte à l’extérieur. Il n’y a pas de mauvais moment de la journée pour manger cette entrée facile – en particulier cette recette de quiche aux saucisses et au fromage qui est prête au four en seulement 25 minutes.

Ingrédients pour la quiche au fromage et à la saucisse

Avant de préchauffer votre four, rassemblez les ingrédients de cette quiche au fromage et à la saucisse.

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  Saucisse de porc hachée :
  
  Les saucisses en vrac douces, moyennes ou chaudes sont toutes excellentes. Vous pouvez aussi essayer le chorizo, les saucisses à base de plantes ou même les lanières de bacon. Commencez par de la viande crue ; cette recette de quiche à la saucisse, aux œufs et au fromage vous expliquera comment la préparer pour la garniture.
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  Oignon :
  
  Choisissez votre préféré : Rouge, blanc, jaune, Vidalia. Vous aurez besoin de fines tranches de ¼ d’un oignon moyen.
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  Poivron vert haché :
  
  Nous aimons la saveur et la couleur que cela donne à la quiche aux saucisses et au fromage, mais le poivron orange, rouge ou jaune fait aussi merveille. Vous pouvez également remplacer les poivrons hachés par des épinards frais, des champignons hachés ou des tomates cerises ou raisins coupées en deux.
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  Cheddar frais râpé :
  
  Quelle que soit la recette ou le style de fromage, le fromage fraîchement râpé fond mieux que le fromage pré-râpé acheté en magasin (ce dernier est accompagné d’agents de conservation qui empêchent les râpures de coller dans le sac. Ces mêmes ingrédients nuisent également à la capacité du fromage à fondre). Le Colby Jack râpé, le pepper Jack, le Gouda, l’American ou même les miettes de fromage de chèvre ont tous un goût fantastique si vous préférez l’un d’entre eux.




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  Farine tout usage :
  
  Une cuillère à soupe suffit pour épaissir suffisamment la garniture de la quiche pour qu’elle prenne bien à la cuisson.
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  Fond de tarte surgelé non cuit :
  
  Un rond de pâte de 9 pouces servira de délicieuse coquille comestible pour cette quiche aux saucisses, aux œufs et au fromage. Si vous vous sentez ambitieux, faites votre propre
  
  pâte à tarte à croûte unique
  
  à partir de zéro.
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  De gros œufs :
  
  Nous savons que deux œufs semblent un peu timides. Mais avec le lait évaporé et les ingrédients mélangés, la croûte est bien remplie. Vous ne voulez pas qu’une quiche débordante s’écoule dans votre four, n’est-ce pas ?
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  Lait évaporé :
  
  Une tasse de ce produit laitier de longue conservation rend la crème aux œufs de cette quiche remarquablement riche et soyeuse.
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  Persil plat frais :
  
  Toute herbe fraîche que vous avez à portée de main peut être utilisée ici, si vous le souhaitez.
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  Data-dl-uid= »65″>Sel assaisonné, sel d’ail et poivre noir :
  
  Le sel assaisonné et le sel à l’ail ont du punch. Nous avons ajusté l’assaisonnement en fonction des préférences de nos pros de la cuisine d’essai, mais si vous êtes sensible au sodium, vous voudrez peut-être réduire un peu l’assaisonnement.

Comment préparer une quiche au fromage et à la saucisse

Maintenant que vous avez rassemblé les ingrédients, comment préparer une quiche aux œufs et au fromage ? Voici un petit récapitulatif.

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  Étape 1 : Cuire la saucisse.
  
  Préchauffez votre four à 350°F. Pendant que le four se réchauffe, dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites revenir la saucisse (ou le substitut de viande de votre choix), en remuant souvent, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée et qu’elle s’émiette (si elle est émiettée). Retirer la protéine de la poêle et laisser environ une cuillère à soupe de graisse dans la poêle. Si vous utilisez une viande comme le bacon, coupez-la en morceaux d’un demi-pouce.
• 
  Étape 2 : Faire sauter les légumes.
  
  Dans le jus de cuisson, faites sauter l’oignon et le poivron (ou les légumes de votre choix) pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• 
  Étape 3 : Ajouter le fromage.
  
  Dans un grand bol, mélangez le fromage, la farine et la saucisse, et une fois qu’ils sont prêts, l’oignon et le poivron aussi.
• 
  Data-dl-uid= »79″>Etape 4 : Mettre la pâte dans l’assiette à tarte.
  
  Placez la pâte à tarte sur une
  
  plaque à tarte
  
  , puis recouvrez cette pâte avec le mélange de saucisses au fromage.
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  Étape 5:
  
  
  Faire le mélange d’œufs.
  
  Dans un autre grand bol, fouettez les œufs, le lait évaporé, le persil (ou l’herbe désirée), le sel assaisonné, le sel d’ail et le poivre noir jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser ce mélange d’œufs sur la croûte garnie de protéines.




• 
  Etape 6 : Cuire la quiche.
  
  Faites cuire la quiche aux saucisses et aux œufs pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et prise. (Voir ci-dessous pour plus d’informations sur la façon de savoir quand la quiche est prête à être servie).

Comment servir la quiche au fromage et à la saucisse

À température ambiante, réfrigérée ou à la vapeur, il n’y a pas de mauvaise façon de servir cette quiche aux œufs et à la saucisse. Laissez-la reposer environ 10 minutes avant de la découper directement au four pour que la garniture prenne et que vous puissiez découper des tranches plus nettes.

Même si la quiche est bien garnie et peut servir de pièce maîtresse, ne la servez pas seule ! La quiche aime être accompagnée, et tout, des glucides sucrés aux légumes croquants, se marie bien avec cette tarte aux œufs. Voici quelques-unes de nos idées préférées pour

servir avec la quiche

:

• 
  Salade de fruits frais
  
• 
  Scones de petit-déjeuner au babeurre
  
• 
  Frites de patates douces à la friteuse
  
• 
  Muffins de pain de singe au sorgho et aux pacanes
  
• 
  Légumes racines rôtis
  
• 
  Salade printanière aux baies et au bacon
  
• 
  Pain à la cannelle et au sucre
  

Comment conserver la quiche au fromage et à la saucisse

Couvrez hermétiquement les restes avec du papier d’aluminium ou transférez-les dans un contenant hermétique et conservez cette quiche au fromage et à la saucisse au réfrigérateur jusqu’à trois jours. N’hésitez pas à la préparer un jour avant la date à laquelle vous prévoyez de la déguster ; vous aurez ainsi suffisamment de temps pour savourer les restes éventuels tout en prenant de l’avance sur la préparation des repas. Il suffit de réchauffer la quiche au four à 350°F ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit chaude à votre goût, ou d’en déguster une tranche réfrigérée.

Pour

congeler la quiche

, laissez la quiche aux saucisses, aux œufs et au fromage refroidir complètement, puis enveloppez-la dans une double couche de film plastique et/ou de papier d’aluminium. Congelez la

savoureuse tarte

jusqu’à deux mois.

Lorsque vous êtes prêt à la déguster, laissez la quiche décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Tranchez-la et servez-la froide, directement du réfrigérateur, ou réchauffez-la dans un four à 350°F jusqu’à ce que la garniture atteigne 165°F.

Contributions éditoriales de


Karla Walsh


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