Nous sommes aujourd’hui à l’ère de la redécouverte des bienfaits étonnants de nombreux super-aliments qui existent depuis un certain temps déjà, et les graines de chia sont l’un d’entre eux. Le mot « chia » signifie en fait « force » dans la langue maya, car les graines de chia sont de puissants stimulants énergétiques. Non seulement elles augmentent votre endurance, mais elles regorgent également de nutriments qui ont une influence positive sur votre santé à bien des égards.

Les graines de chia proviennent d’une plante à fleurs de la famille de la menthe, Salvia Hispanica, qui pousse au Mexique et qui était un aliment de choix pour les guerriers aztèques, car elle leur donnait la force de combattre. Cependant, elle n’était pas très connue dans les autres parties du monde, jusqu’à ce que le chercheur Wayne Coates commence à étudier le chia en 1991. Les graines de chia peuvent être de couleur blanche ou noire et sont riches en acides gras oméga-3, en fibres, en protéines, en calcium et en phosphore.

Graines de chia : Riches en nutriments, faibles en calories

100 grammes de graines de chia contiennent divers nutriments sains ^[1]:

• 34,4 grammes de fibres
• 16,5 grammes de protéines
• 17,83 grammes d’acides gras oméga-3
• 860 milligrammes de phosphore
• 631 milligrammes de calcium

Avec seulement 486 calories pour 100 grammes et beaucoup de protéines, de minéraux et de graisses saines, les graines de chia ont légitimement gagné leur place parmi les super-aliments. Outre le phosphore et le calcium, les graines de chia sont également une excellente source de fer, de magnésium, de potassium et de manganèse. Si vous êtes à la recherche d’une excellente source d’antioxydants sans gluten, les graines de chia sont le choix idéal pour vous.

Quels sont les bienfaits des graines de chia pour la santé ?

Les graines de chia sont bénéfiques pour la peau, la santé digestive, le cœur, le diabète et la solidité des os.

Les graines de chia peuvent prévenir le vieillissement de la peau

Une étude menée au Mexique ^[2] a confirmé que les graines de chia possèdent une forte capacité antioxydante, qui aide à prévenir les dommages cutanés. Les antioxydants éliminent les radicaux libres de notre sang, ce qui permet à la peau de se réparer plus rapidement et de prévenir le vieillissement prématuré de la peau.

Les graines de chia préviennent les maladies cardiovasculaires

Les graines de chia présentent de nombreux avantages pour la santé qui peuvent aider votre cœur et prévenir diverses maladies cardiovasculaires. En abaissant la tension artérielle, les graines de chia contribuent à protéger votre cœur, comme l’ont prouvé des chercheurs du département de nutrition de l’université de Paraiba au Mexique ^[3].

En outre, les graines de chia réduisent le risque de crise cardiaque car elles sont une excellente source de fibres. Il a été prouvé ^[4] que la prise quotidienne de 10 grammes de fibres peut réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Les graines de chia contrôlent le taux de sucre dans le sang

Grâce à leur teneur élevée en fibres, en protéines et en graisses oméga-3 saines, les graines de chia peuvent améliorer votre santé métabolique et, par conséquent, vous aider à réguler votre taux de sucre dans le sang et à réduire le risque de diabète. Des chercheurs de l’Ontario ont mené une étude ^[5] qui a montré que le pain préparé avec des graines de chia réussit à réguler le taux de glucose dans le sang.

Les graines de chia luttent efficacement contre le cancer

L’acide alpha-linéaire, un acide gras oméga-3, que l’on trouve dans les graines de chia, est bénéfique pour lutter contre le cancer, plus particulièrement les cancers du sein et du col de l’utérus. Une étude publiée dans le Journal of Molecular Biochemistry ^[6] a démontré que l’acide alpha-linique limite la croissance des cellules cancéreuses, sans affecter les cellules saines.

Les graines de chia aident à perdre du poids

Un régime riche en graines de chia vous permettra de vous sentir rassasié sans consommer beaucoup de calories inutiles. De plus, les graines de chia sont riches en fibres et en protéines, ce qui aide à la perte de poids, car il a été prouvé qu’un régime contenant beaucoup de protéines réduisait l’appétit ^[7].

Les graines de chia renforcent les os

Pour que nos os restent solides, ils ont besoin de calcium. Les graines de chia sont donc un excellent choix pour les personnes qui souhaitent préserver la solidité et la masse de leurs os. Comme le souligne le Dr Marilyn Glenville, nutritionniste, ^[8]: « Les graines de chia peuvent vous donner un véritable coup de fouet énergétique. Une cuillère à soupe contient plus de calcium qu’un verre de lait ». Outre le calcium, les graines de chia contiennent d’autres minéraux nécessaires à la santé des os, tels que le magnésium, le manganèse et le phosphore.

Les graines de chia favorisent la santé digestive

Incorporer des graines de chia dans votre alimentation signifie que vous augmentez votre consommation de fibres, qui sont bénéfiques pour votre santé digestive et préviennent la constipation ^[9].

La consommation de graines de chia entraîne-t-elle des effets secondaires ?

Il n’y a pas eu de cas sérieux d’effets indésirables causés par la consommation de graines de chia, mais il est conseillé de consommer beaucoup d’eau avec les graines de chia.

Les graines de chia étant riches en graisses oméga-3, leur consommation en grandes quantités peut entraîner une fluidification du sang. Il est donc conseillé de consulter votre médecin si vous prenez des médicaments anticoagulants.

Comment choisir les meilleures graines de chia ?

Comme pour tout type d’aliment, il convient de toujours acheter des graines de chia de marques fiables et, bien entendu, de préférence biologiques. Il est également conseillé d’acheter des graines entières, et non du chia moulu, car les nutriments sont mieux préservés dans les graines entières.

En ce qui concerne la couleur des graines de chia, choisissez toujours des graines noires mouchetées ou blanches. Si les graines de chia sont de couleur brune, c’est probablement le signe que les graines ne sont pas assez mûres ou qu’elles n’ont pas été cultivées dans des conditions optimales.

Crue ou trempée ?

Il n’y a pas de mal à manger des graines de chia crues, mais les faire tremper permettra à votre corps de mieux absorber tous les nutriments. Pour faire tremper les graines de chia, le mieux est d’utiliser un rapport de 1:10 entre le chia et l’eau. Vous pouvez ensuite les laisser reposer de 30 minutes à 2 heures, selon vos préférences. Si vous mangez des graines de chia crues, elles absorberont l’eau de votre organisme, et vous devrez donc boire beaucoup d’eau.

3 Pudding aux graines de chia à ne pas manquer (Ils sont faciles !)

Les puddings aux graines de chia sont assez faciles à préparer et les recettes ne vous prendront pas beaucoup de temps. Vous obtiendrez un excellent dessert faible en calories et riche en nutriments sains.

Pudding du jour au lendemain au chocolat et aux graines de chia

Il ne faut que 15 minutes pour préparer ce délicieux et crémeux pudding au chocolat avec seulement 6 ingrédients de base. Il est naturellement sucré et parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter sain.

Pouding à la vanille et aux amandes avec chia pour le petit-déjeuner

Une façon parfaite de commencer la journée et de faire le plein d’énergie. Pour cette recette, vous devrez faire tremper des graines de chia dans du lait d’amande pendant une nuit, ce qui donnera au pudding une texture étonnante. Vous pouvez également ajouter des fruits frais de saison pour une saveur plus riche.

Pina colada chia pudding

Goûtez à la délicieuse saveur de votre cocktail préféré dans une version plus saine. Avec le goût de l’ananas et de la noix de coco, vous aurez l’impression d’être à la plage en train de boire des cocktails. Il est idéal pour le petit-déjeuner ou le dessert.

Quelle quantité de graines de chia faut-il consommer ?

Il n’existe pas de quantité recommandée pour la consommation quotidienne de chia. Cependant, la quantité raisonnable de graines de chia à consommer chaque jour est d’environ 25 grammes. Les graines de chia sont effectivement bonnes pour la santé, mais leur consommation doit être modérée.

Les graines de chia sont même sans danger pour les femmes enceintes et sont également très bénéfiques pour leur santé.