Poulet à l’ananas

L’ananas sucré et une marinade piquante s’unissent pour créer une recette facile et juteuse de poulet à l’ananas glacé que vous pouvez préparer à l’extérieur sur le gril ou à l’intérieur à l’aide d’une poêle à griller. Le temps de préparation de ce plat est inférieur à 45 minutes, ce qui en fait une excellente option pour les soirs de semaine.

Avec un temps de marinade de six à huit heures, vous pouvez mélanger la marinade et le poulet avant de partir au travail, puis cuisiner dès votre retour à la maison. Un simple accompagnement de riz suffit pour compléter le dîner.

Apprenez à préparer le poulet à l’ananas et vous voudrez l’inclure dans vos repas de semaine.

Ingrédients pour le poulet à l’ananas

Cette recette de poulet à l’ananas est facile à préparer : Vous mélangez les ingrédients de la marinade, vous en mettez de côté pour la glacer plus tard, vous laissez tremper le poulet, vous faites griller le tout et vous le servez sur un lit de riz. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce plat :

Pour la marinade, vous aurez besoin de :

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  Jus d’ananas :
  
  Le jus d’ananas en boîte convient parfaitement à cette recette.
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  Sauce de soja à faible teneur en sodium :
  
  L’utilisation de la version à faible teneur en sodium permet d’éviter que la sauce ne devienne trop salée.
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  Sucre brun léger :
  
  Ajoute un peu de douceur à la marinade. N’hésitez pas à utiliser de la cassonade si vous en avez sous la main.
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  Ketchup :
  
  Donne à la sauce un peu plus de profondeur sans avoir un goût trop tomaté.
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  Vinaigre de vin blanc :
  
  Un peu plus d’acidité pour équilibrer le goût sucré du jus, du sucre ou du ketchup.
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  Ail haché :
  
  Un ingrédient classique pour la marinade du poulet qui lui donne beaucoup de profondeur.
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  Gingembre moulu:
  
  Nous recommandons le gingembre moulu, mais le gingembre frais convient également – utilisez environ une cuillère à soupe de gingembre frais émincé.
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  Jalapeño en tranches :
  
  Ajoute un peu de piquant au poulet. Pour atténuer le piquant, épépinez les poivrons avant de les ajouter à la marinade. Si vous voulez plus de piquant, laissez les graines.

Pour le reste du plat, vous aurez besoin de :

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  Poitrines ou cuisses de poulet sans peau et sans os:
  
  Prévoyez environ deux livres de poulet, mais n’hésitez pas à utiliser la coupe que vous préférez.
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  Ananas frais:
  
  Les tranches d’ananas passent rapidement sur le gril et sont servies avec le poulet grillé.
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  Fécule de maïs :
  
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  Riz blanc cuit
  
  et
  
  échantillons hachés :
  
  Pour servir.

Comment préparer le poulet à l’ananas

La partie la plus difficile de cette recette de poulet à l’ananas est la longue attente de la marinade – et peut-être le temps que le gril chauffe. Pour le reste, il s’agit d’un dîner simple. Voici un aperçu du processus ; la recette complète se trouve plus bas:

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  Étape 1 : Préparer la marinade :
  
  Tout d’abord, mélangez la marinade. Ensuite, mesurez-en une partie et réfrigérez-la pour plus tard – elle deviendra le glaçage.
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  Étape 2:
  
  
  Marinade du poulet:
  
  Versez le reste de la marinade sur le poulet et réfrigérez pendant 6 à 8 heures jusqu’au moment de la cuisson. Ne dépassez pas ce délai car les jus de fruits peuvent décomposer la viande de poulet et la rendre coriace.
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  Étape 3 : Préparer le gril :
  
  Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, sortez le poulet du réfrigérateur pour le rafraîchir pendant que vous préparez le gril (ou la poêle à griller). N’oubliez pas de faire cuire le riz pour qu’il soit prêt à être servi avec le poulet.
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  Etape 4 : Cuire le poulet :
  
  Faites griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 14 à 16 minutes. Pendant les dernières minutes de cuisson, faire griller les tranches d’ananas. Cette opération peut se faire en plusieurs fois si vous travaillez avec une petite poêle à griller.
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  Etape 5 : Préparer le glaçage:
  
  Incorporer la fécule de maïs à la marinade que vous avez mise de côté plus tôt à l’aide d’un fouet. Faites-la cuire dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle épaississe. Badigeonner le poulet et les tranches d’ananas de ce glaçage et servir sur du riz cuit parsemé d’échalotes hachées.

Que servir avec le poulet à l’ananas ?

Ce plat peut constituer un repas à lui seul, mais un autre légume d’accompagnement serait le bienvenu. Essayez

les brochettes d’okra et de poivrons grillés

,

la salade de concombre au lait de chèvre

, ou

la salade de concombre-tomate-avocat

.

Comment conserver le poulet à l’ananas

Si vous avez des restes, séparez le mélange de poulet en sauce du riz. Le riz absorbera la sauce, ce qui rendra le plat un peu sec. Il est préférable de les séparer et de les réchauffer ensemble avant de manger une autre portion.

Nos conseils pour le meilleur poulet à l’ananas

Cette recette est tellement bonne et facile qu’elle ne demande pas beaucoup de travail supplémentaire, mais quelques conseils vous permettront d’en faire un merveilleux dîner la première (ou la dixième) fois que vous le ferez.

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  Ne faites pas mariner trop longtemps :
  
  Les jus de fruits peuvent rendre la viande plus dure si elle trempe trop longtemps, alors ne pensez pas que « plus c’est long, mieux c’est » à cette étape. La durée de la marinade ne doit pas dépasser huit heures.
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  Surveillez la chaleur :
  
  Si vous savez que les convives ont un palais sensible, vous pouvez réduire la chaleur des jalapeños en enlevant la membrane et les graines des piments, ou en les supprimant complètement.
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  Évitez la flamme :
  
  En raison des sucres contenus dans la marinade, la peau du poulet croustillera magnifiquement et obtiendra une merveilleuse saveur caramélisée sur le gril chaud. Mais si vous placez le poulet trop près de la flamme, les sucres peuvent brûler rapidement.