Peut-on manger des graines de grenade ?

Le grenadier est un arbuste fruitier à feuilles caduques dont les fruits sont riches en antioxydants, en fibres et autres vitamines et minéraux. Les grenades sont remplies de graines, ce qui est logique puisque le mot « granate » vient du latin médiéval « granatum », qui signifie « à graines multiples » ou « contenant des grains ».

En effet, lorsqu’on ouvre le fruit rouge, on s’aperçoit rapidement qu’il contient de nombreux pépins. Mais que faire de ces graines ? Peut-on manger des

graines de grenade

? Voici ce qu’il faut savoir sur ce fruit pourpre.

Quels sont les bienfaits des graines de grenade ?

Les graines de grenade représentent environ la moitié du poids de la grenade – à la différence d’un

citron juteux

, dont vous pouvez facilement sélectionner les quelques graines – et sont enfermées dans des arilles. Cette enveloppe sucrée et juteuse présente également des avantages nutritionnels.

Sous les arilles, les graines sont dures et croquantes. Elles contiennent des fibres, de la vitamine E, du magnésium et des antioxydants, bien que les arilles en contiennent une plus grande concentration.

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En outre, les grenades contiennent de l’huile de graines, un type de graisse composé principalement de graisses polyinsaturées bonnes pour la santé. Les graines de grenade contiennent également un acide qui peut avoir un effet anti-inflammatoire sur le corps et le cerveau.

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Peut-on manger des graines de grenade ?

Bien que les graines de grenade ne soient pas juteuses et sucrées comme les arilles dans lesquelles elles sont enfermées, elles peuvent être consommées avec modération (comme tout le reste). En manger beaucoup peut provoquer des troubles gastriques chez certaines personnes.

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Elles ont de nombreuses qualités saines et peuvent faire partie d’un régime alimentaire équilibré.  ;

Si vous n’avez jamais mangé de graines de grenade, votre premier goût pourrait vous surprendre. Les graines sont assez croquantes et leur texture peut sembler inhabituelle au premier abord. Vous devrez vous assurer que vous mâchez les graines et que vous ne les avalez pas entières. Vous pouvez essayer d’utiliser les graines pour

napper une salade

, sur un yaourt ou sur de la crème glacée pour une friandise sucrée avec des bienfaits pour la santé et un petit croquant agréable.

Comment choisir les grenades

Recherchez des grenades d’une couleur rubis profond qui ont un poids décent lorsque vous les ramassez. Elles doivent être grandes et lourdes par rapport à leur taille. Ils doivent avoir une forme aplatie avec des côtés anguleux au lieu d’être ronds. La peau doit être lisse, mate et coriace, sans fissures ni taches. Elle doit être un peu molle car cela signifie que le fruit est mûr, mais évitez les grenades très molles car elles risquent d’être pâteuses à l’intérieur.  ;

Comment conserver les grenades

Les grenades peuvent se conserver jusqu’à un mois sur le comptoir et deux mois au réfrigérateur, mais une fois qu’elles sont coupées, il est préférable de manger les arilles et les graines dans les jours qui suivent. Pour les contenants d’arilles achetés à l’épicerie, consultez la

date de péremption

sur l’emballage. Les arilles peuvent également être conservés au congélateur jusqu’à un an. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis transférez-les dans un sac de stockage refermable ou un récipient hermétique et congelez-les. Il n’est pas nécessaire de les décongeler avant de les utiliser.

Comment couper les grenades

N’oubliez pas qu’une grenade n’est pas un fruit que l’on croque. Pour savourer les fruits de la grenade, il faut la couper pour découvrir les graines recouvertes d’arilles. Comme le jus de grenade tache, portez un tablier pour protéger vos vêtements. La meilleure façon d’ouvrir la bouteille est de la plonger dans l’eau. Voici comment procéder :

1. Remplissez un bol d’eau et mettez-le de côté.
2. Utilisez un
   
   couteau tranchant
   
   pour couper le sommet de la grenade sous la couronne, ou extrémité pointue du fruit.
3. Une fois la coupe effectuée, les sections de l’intérieur seront visibles. Entaillez la peau le long des sections de la membrane blanche.
4. Séparer les sections de grenade au-dessus ou dans le bol d’eau afin que les graines tombent dans l’eau. Utilisez votre pouce pour détacher les arilles restantes.
5. Jeter toute peau ou membrane.
   
   

Recettes favorites avec des grenades

Une grenade peut contenir beaucoup de graines. Vous pouvez manger les arilles et les graines en tant qu’en-cas, les extraire et les ajouter à un bol de yaourt grec ou de flocons d’avoine chauds, ou les utiliser comme garniture pour les boissons et les apéritifs. Inspirez-vous de ces recettes.

• 
  Gimlet au gin et à la grenade
  
• 
  Margarita à la grenade
  
• 
  Eau de grenade Ranch
  
• 
  Guacamole
  
• 
  aubergine glacée à la mélasse de grenade
  
• 
  Muhammara (trempette aux poivrons rouges grillés)