Peut-on congeler du fromage de chèvre ? L’avis d’un expert

Rien n’ajoute à une recette comme la morsure piquante du

fromage de chèvre crémeux.

Cela dit, ce fromage crémeux a tendance à être vendu en quantités plus importantes que celles dont on a besoin en une seule fois, ce qui peut vous amener à vous demander combien de temps le fromage de chèvre se conserve vraiment ?

Peut-on congeler du fromage de chèvre ?

Techniquement parlant, vous pouvez congeler le fromage de chèvre pour prolonger sa durée de conservation, mais la décision de le faire ou non dépend de la façon dont vous prévoyez de l’utiliser à l’avenir.  ;

Chelsea Edwards, diététicienne basée en Alabama, déclare qu’elle ne recommanderait pas personnellement de congeler le fromage de chèvre en raison des changements de texture et de goût qui se produiront.

« En raison de la forte teneur en eau du fromage de chèvre, la texture sera altérée par la congélation », explique Mme Edwards.  ;

Pourquoi vous ne devriez pas congeler le fromage de chèvre

C’est une question d’humidité dans le fromage.

Edwards explique que les fromages à pâte dure – comme le parmesan et le cheddar – ayant une faible teneur en eau se congèlent mieux, tandis que les fromages plus crémeux, comme le brie et les fromages de chèvre, doivent être achetés et consommés frais pour en maximiser le goût et la texture.

Comment congeler le fromage de chèvre

Si vous avez plus d’une demi-bûche de fromage de chèvre frais et que vous êtes déterminé à le congeler, Edwards dit que la meilleure façon de le faire est de commencer avec une pellicule plastique.

1. Envelopper le fromage de chèvre dans du film plastique.
2. Placez le fromage emballé dans une boîte hermétique. Cela permet de réduire le risque de brûlures de congélation.

Quelle est la durée de vie du fromage de chèvre congelé ?

Le fromage de chèvre se conserve environ 1 à 2 mois au congélateur et doit être décongelé au réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à l’utiliser.

La meilleure façon d’utiliser le fromage de chèvre congelé

« Si vous êtes décidé à congeler du fromage de chèvre, vous pouvez envisager de l’utiliser dans un plat où il sera cuit après décongélation, car la texture et la saveur ne seront pas aussi attrayantes », explique Edwards.