Œufs de verge d’or

Cette façon un peu fantaisiste, mais assez facile, de servir des œufs et du pain grillé mérite le nom un peu fantaisiste d’œufs à la verge d’or.

Apprenez à préparer des œufs à la verge d’or et surprenez votre famille avec cette nouvelle

recette de petit-déjeuner

préférée.

Qu’est-ce que l’œuf de verge d’or ?

Les œufs de verge d’or, ou œufs de verge d’or, sont une recette ancienne et intemporelle que les cuisiniers en herbe apprenaient autrefois dans les cours d’économie domestique – une leçon de préparation d’un repas chaud et satisfaisant à partir de produits de base que la plupart des gens avaient sous la main, quelque chose qui pouvait être mis sur la table en quelques minutes.

L’enseignement ménager n’est plus aussi répandu qu’il l’était (ou qu’il devrait l’être), mais notre appréciation de ce type de recettes ne se démode jamais. De plus, qui d’entre nous n’a pas besoin d’une nouvelle inspiration pour savourer les restes d’œufs durs ?

Ingrédients pour les œufs à la verge d’or

Une poignée d’ingrédients suffit pour préparer un petit-déjeuner ou un brunch spécial. Voici ce dont vous aurez besoin :

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  Eufs cuits durs:
  
  Les blancs font une sauce riche, et les jaunes sont saupoudrés sur le dessus pour une finition crémeuse.
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  Beurre:
  
  Nous préférons le beurre non salé pour pouvoir contrôler le niveau de sel, mais il suffit de réduire l’assaisonnement si vous utilisez du beurre salé.
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  Farine:
  
  Ajoute de l’épaisseur au beurre pour la base d’une sauce facile.
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  Lait entier:
  
  L’essentiel d’une sauce blanche facile et rapide.
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  Sel et poivre:
  
  Pour l’assaisonnement.
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  Paprika:
  
  Ajoute un peu de mordant fumé.
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  Toast:
  
  Pour servir. Vous pouvez également servir le mélange d’œufs sur des biscuits ou un muffin anglais.

Quel est le goût des œufs de verge d’or ?

Alors pourquoi la verge d’or ? Bien que le plat soit tout aussi bon lorsque les œufs sont simplement hachés et mélangés à la sauce chaude, semblable à une sauce gravide (une béchamel simple de 3 ingrédients en 5 minutes), la présentation traditionnelle consiste à mélanger les blancs à la sauce et à terminer le plat avec des jaunes d’œufs tamisés, créant ainsi des morceaux jaune vif qui ressemblent à des fleurs de verge d’or.

D’accord. Peut-être. Si vous louchez. Mais la présentation est jolie et le nom Goldenrod est plus charmant que de simples œufs à la crème.

Comment servir les œufs à la verge d’or

Les œufs de verge d’or ont été présentés comme un

plat de brunch

, mais ils sont délicieux à tout moment de la journée. Dans certaines familles, cette recette est particulièrement populaire à Pâques, ce qui permet de déguster quelques

œufs teintés

.

N’hésitez pas à rehausser vos œufs à la verge d’or en les saupoudrant d’autres ingrédients pour leur donner plus de saveur ou de texture. Vous pouvez par exemple ajouter de la sauce piquante, du poivre de Cayenne, du chile croustillant, des herbes hachées, des échalotes en tranches, du fromage râpé, du bacon émietté, de l’assaisonnement pour tout, du poivre au citron ou de la sauce Old Bay – tout ce qui vous convient le mieux.