Œufs à la diable Muffuletta

par
Portions :
12

Muffuletta Deviled Eggs


Cette entrée facile mélange les saveurs des olives, de l’œuf et du salami salé.

Hector Sanchez ; Styling : Caroline M. Cunningham


Ingrédients


  • 12


    grands œufs


  • 1/4


    tasse


    mayonnaise


  • 6


    Cuillère à soupe


    Salade d’olives (recette suivante)


  • 3


    oz.


    salami très finement tranché

Instructions


  1. Cuire et écaler les œufs :

    Placer les œufs en une seule couche dans une casserole en acier inoxydable (ne pas utiliser d’antiadhésif). Porter à ébullition. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Tapoter chaque œuf sur le comptoir jusqu’à ce que des fissures se forment sur toute la coquille. Peler sous l’eau courante froide.


  2. Préparer la garniture aux œufs :

    Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur ; retirer les jaunes. Écraser les jaunes à l’aide d’une fourchette dans un bol. Incorporer la mayonnaise jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporer la salade d’olives.


  3. Ajouter la garniture aux blancs d’œufs :

    Répartir le mélange dans les moitiés de blanc d’œuf à l’aide d’une cuillère.


  4. Cuire le salami :

    Faire chauffer une petite poêle à feu doux pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajouter le salami et le faire cuire, en remuant souvent, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et croustillant. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Garnir les œufs de salami. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 24 heures.



Salade d’olives

1 pot de 16 onces de légumes marinés, non égouttés


1 pot de 7 onces d’olives espagnoles farcies au piment, égouttées


1 pot de 6 onces d’olives kalamata dénoyautées, égouttées


2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge


1/2 c. à thé de câpres égouttées


1/2 c. à thé d’origan séché


1/2 c. à thé d’huile d’olive extra vierge. câpres égouttées


1/2 cuillère à café d’origan séché


1/2 cuillère à café de poivre noir


1 gousse d’ail émincée


1/8 cuillère à café de paprika


1/8 cuillère à café de poivre rouge moulu

  1. Passer les légumes marinés, les olives espagnoles farcies au piment, les olives kalamata, l’huile d’olive, les câpres, l’origan, le poivre noir, l’ail émincé, le paprika et le poivre rouge moulu au robot culinaire 5 fois ou jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés. Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 1 semaine.