« Trop de protéines nuit à votre santé ». C’est ce que titrait récemment un journal national.

Il semble qu’à chaque fois que j’allume la télévision ou que je prends un magazine ces derniers temps, les « experts » me disent qu’un régime riche en protéines est dangereux et fait plus de mal que de bien.

La liste des problèmes de santé liés à un régime hyperprotéiné est longue : prise de poids et excès de graisse corporelle, cancer, diabète, lésions rénales, maladies cardiaques, arthrose et bien d’autres encore^.1,2,3

Mais nos ancêtres primitifs se nourrissaient d‘un régime à base de protéines. Toute leur culture s’articulait autour de la chasse et de la consommation de viande. Et ils n’ont jamais souffert des maladies qui nous affectent aujourd’hui.

Laissez-moi vous expliquer pourquoi les protéines sont si bonnes pour vous.

Une alimentation riche en protéines aide à :

• Augmenter la masse musculaire et stimuler le métabolisme
• Augmenter l’énergie
• Équilibrer les hormones
• Améliorer la libido
• Aiguiser la mémoire

Mais il y a un problème avec une grande partie des protéines disponibles aujourd’hui. Je m’explique.

L’alimentation toxique d’aujourd’hui

La viande, la volaille et le poisson d’aujourd’hui n’ont rien à voir avec les aliments purs et complets que mangeaient nos ancêtres. Notre environnement toxique a contaminé notre alimentation.

La sécurité alimentaire est un grave problème de santé publique. Chaque année, un Américain sur six tombe malade après avoir consommé des aliments contaminés. Plus de 100 000 d’entre eux finissent à l’hôpital^.4

La plupart des viandes de bœuf que vous trouvez dans votre épicerie proviennent de vaches malades.

Pour les fabricants de produits alimentaires, une vache plus grosse est synonyme de profits plus importants. Pour augmenter la taille du bétail et l’amener plus rapidement à l’abattoir, les fabricants injectent des hormones de croissance aux animaux. Ces hormones se retrouvent dans la viande que vous donnez à manger à votre famille. Le Japon, le Canada, l’Australie et l’Union européenne ont interdit ces hormones, mais les États-Unis les autorisent toujours.

Pour les engraisser davantage, les bovins sont également nourris avec une alimentation non naturelle à base de céréales, en particulier de maïs. Le système digestif d’une vache a évolué pour manger de l’herbe. Les céréales sont tellement artificielles qu’elles rendent les animaux malades. Pour remédier à ce problème, les vaches sont gavées d’antibiotiques.

Évitez à tout prix cette viande et optez plutôt pour du bœuf nourri à l’herbe, provenant de bovins qui ont pu paître en plein air. La viande des bovins nourris à l’herbe est pure et contient les protéines, les vitamines et les nutriments dont vous avez besoin pour vous épanouir.

Et si vous craignez toujours que la consommation de viande fasse augmenter votre cholestérol, ce n’est pas le cas.

Une étude à grande échelle a montré que l’inclusion de viande maigre dans l’alimentation contribue à réduire le taux de cholestérol. Et peu importe qu’il s’agisse de viande blanche ou de viande rouge. Les deux types de viande réduisent le cholestérol LDL et augmentent le bon cholestérol HDL^.5

Le poisson est l’un des aliments riches en protéines les plus sains que vous puissiez manger

Mais seulement si vous savez d’où vient votre poisson.

Malheureusement, la plupart des poissons vendus aujourd’hui contiennent des toxines telles que le mercure et les PCB. Ces contaminants proviennent des usines, des exploitations agricoles, des plastiques, etc. Ils atteignent les océans du monde entier et sont ingérés par les poissons.

Et si vous pensez que le poisson d’élevage est une option plus sûre, je suis désolé de vous dire que – à de rares exceptions près – c’est le contraire qui est vrai. La pisciculture est une industrie sale et répugnante. Les poissons produits par la plupart des fermes aquacoles sont plus contaminés que les poissons sauvages.

Il existe cependant de bonnes options. Seafood Watch, un programme à but non lucratif visant à préserver la santé des océans, a dressé une liste des cinq meilleurs poissons à consommer^.6 Il s’agit du maquereau de l’Atlantique, du saumon Coho d’eau douce, des sardines du Pacifique, du saumon frais sauvage d’Alaska et du saumon sauvage d’Alaska en conserve.

Lorsque vous achetez du poisson de haute qualité, recherchez les logos suivants :

Fruits de mer d’Alaska : Wild, Natural, Sustainable, MSC(Marine Stewardship Council) pour les poissons sauvages et BAP(Global Aquaculture Alliance Best Aquaculture Practices) pour les poissons d’élevage.

La volaille est un choix de protéines idéal

Cependant, les poulets et les dindes sont souvent infectés par des salmonelles, des E. coli et d’autres bactéries. Pour tuer ces bactéries, certains fabricants font tremper leurs volailles dans des produits chimiques toxiques.

Pour vous assurer que vos volailles sont sûres, suivez les conseils suivants :

• Libre parcours
• Certifié biologique
• Élevés sans antibiotiques
• Élevage et manipulation certifiés sans cruauté

À votre santé,

Al Sears, MD, CNS

Références :

1. Enos D. « Comment les protéines dans votre régime alimentaire affectent la prise de poids ». Live Science. 27 mars 2013.
2. Walton A. « Why High-Protein Diets May Be Linked to Cancer Risk ». Forbes. 4 mars 2014.
3. Greger M. « Les protéines animales provoquent-elles l’ostéoporose ? » NutritionFacts.org. 31 juillet 2014.
4. Hunninghake DB, Maki KC, Kwiterovich PO Jr, et al. Incorporation of lean red meat into a national cholesterol education program. step I diet : a long-Term, randomized clinical trial in free-living persons with hypercholesterolemia. J Am Coll Nutr. 2000;19(3) : 351-60.
5. Mann N. Dietary lean red meat and human evolution. Eur J Nutr. 2000 Apr;39(2):71-9.
6. Les fruits de mer et votre santé. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.

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