Vous pensez peut-être que le jus de fruits est une alternative saine aux autres boissons ? Je crains que ce ne soit pas le cas ! Vous pensez probablement que l’étiquette « fruit » vous apportera au moins une partie des vitamines, minéraux et antioxydants que contiennent les vrais fruits. Là encore, c’est faux, mais c’est une croyance largement répandue. Nous savons que l’Américain moyen boit environ 30 litres de jus de fruits par an. Vous vous doutiez probablement que le jus de fruits est un mauvais substitut et vous aviez raison. Voici 5 effets nocifs du jus de fruits que vous ne connaissiez probablement pas.
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1. Les jus de fruits peuvent contenir des produits chimiques nocifs
Il doit être stocké et la seule façon de le faire est d’utiliser d’énormes réservoirs qui éliminent l’oxygène. Comme il n’a pas du tout le même goût que le vrai, on a mis au point, dans les années 1960, des packs d’arômes pour lui redonner du goût et de la saveur.
Le problème est que ces packs d’arômes ne sont jamais mentionnés sur les étiquettes des ingrédients, car ils sont censés ne contenir que de l’essence ou de l’huile d’orange. La réalité est dangereusement différente. Ils contiennent de grandes quantités d’un produit chimique appelé butyrate d’éthyle, qui imite le parfum du jus d’orange fraîchement pressé. Ces produits chimiques n’ont rien de naturel, alors mangez plutôt une orange ou une pomme !
2. Le jus de fruits contient un nombre très limité de nutriments
Rien de tel que du jus d’orange fraîchement pressé ! Un jus pur et sain, plein de vitamine C et de bien d’autres choses encore. Encore une fois, c’est faux ! Les jus sucrés, même ceux qui sont fraîchement pressés, sont essentiellement composés de fructose et ont les mêmes effets néfastes sur l’organisme qu’une boisson gazeuse. (Toutefois, le jus de fruit contient au moins une petite quantité de nutriments tels que la vitamine C, la vitamine B1, l’acide folique et le potassium que l’on trouve dans le fruit entier). Il ne contient pas de fibres, c’est pourquoi il est toujours préférable d’opter pour le vrai produit.
3. Les jus de fruits contiennent beaucoup de sucre
Vous connaissez le problème avec les jus de fruits ? Regardez ces statistiques choquantes. Une canette de Coca Cola de 12 oz contient 140 calories et 40 grammes de sucre. Rien d’étonnant à cela. Mais regardez la même quantité de jus de pomme. Elle contient encore plus de calories (165) et 39 grammes de sucre ! Pas terrible quand on surveille son poids.
« Les jus de fruits sont absorbés très rapidement, de sorte que lorsqu’ils arrivent dans l’estomac, le corps ne sait plus s’il s’agit de Coca-Cola ou de jus d’orange, franchement. Je dois dire qu’il est relativement facile d’y renoncer. Remplacez-le par un vrai fruit ». – Susan Jebb, chef du groupe de recherche sur l’alimentation et l’obésité à l’unité de recherche sur la nutrition humaine du Medical Research Council à l’université de Cambridge.
4. Les jus de fruits peuvent être liés au risque de diabète
Des chercheurs de la Harvard School of Public Health ont concentré leurs études sur la façon dont la consommation de pommes, de poires, de raisins et de myrtilles peut réellement réduire le risque de diabète de type 2. Les myrtilles remportent la palme, car les personnes qui en consomment trois portions par semaine ont 26 % de risques en moins de développer un diabète.
Mauvaise nouvelle pour les jus de fruits ! Les mêmes chercheurs ont constaté que les personnes qui buvaient du jus de fruit avaient un risque accru de 8 % de contracter la maladie. Ils ont demandé aux participants de boire un demi-litre de jus de raisin non dilué par jour pendant trois mois. Le jus contient beaucoup d’antioxydants, mais il augmente la résistance à l’insuline.
« Nos données confirment les recommandations actuelles qui préconisent d’augmenter la consommation de fruits entiers, mais pas de jus de fruits, comme mesure de prévention du diabète ». – Isao Muraki, chercheur au département de nutrition du HSPH.
5. Les jus de fruits peuvent provoquer la goutte chez les femmes
Devinez ce qui peut provoquer une poussée de goutte, une forme douloureuse d’arthrite, chez les femmes ? Les jus de fruits et les sodas. L’American Medical Association a publié une étude qui incrimine les jus de fruits en raison de leur teneur élevée en fructose. Les femmes qui consommaient quelques portions de jus de fruits ou de sodas par jour avaient deux fois plus de risques de souffrir de la goutte que celles qui en consommaient moins d’une portion par mois.
Comme nous l’avons vu, le jus de fruit n’est plus l’alternative la plus sûre et la plus saine aux fruits en raison de sa transformation et de sa teneur élevée en sucre. La meilleure devise à suivre est de manger des fruits mais de ne pas les boire !
Crédit photo : Juicing/ Rob Bertholf via flickr.com