Vous avez sûrement entendu parler du lait d’or sur les sites web consacrés à la santé. Au cas où vous vous demanderiez ce qu’est exactement le lait d’or, il s’agit d’une boisson saine contenant les bienfaits du curcuma, du poivre noir et de l’huile de noix de coco vierge mélangés à votre lait préféré pour obtenir une boisson pleine de bienfaits pour la santé.

De plus en plus de personnes découvrent les divers bienfaits du lait d’or pour la santé – bien qu’une version ayurvédique de ce lait soit couramment utilisée dans le sous-continent indien comme remède pour à peu près tout – rhumes, fièvres, affections cutanées ou congestion. ^[1]. Même si le lait d’or peut être préparé avec n’importe quel lait, qu’il s’agisse de soja, de produits laitiers, de noix ou même de noix de coco, le haldi doodh indien (lait de curcuma) est préparé en faisant bouillir de la racine de curcuma fraîchement moulue dans du lait, en ajoutant une cuillère à café de ghee et une pincée de poivre, et en sucrant avec du jaggery ou du miel…

Peut-on fabriquer du lait d’or à la maison ?

Une fois que vous vous êtes procuré tous les ingrédients du lait doré, c’est une boisson que vous pouvez facilement préparer dans le confort de votre maison. Ce qu’il vous faut, c’est

• Un verre de votre lait préféré : Lait de vache, lait de soja, lait de coco ou même lait de noix comme le lait d’amande ou de cajou : Il constitue la base de votre boisson et même si vous êtes allergique aux produits laitiers ou au soja ou si vous êtes végétalien, le lait de noix est toujours une excellente option.
• Racine de curcuma fraîche ou poudre de curcuma biologique : Le curcuma frais est facile à cultiver sous les tropiques, mais si la racine fraîche n’est pas facilement disponible dans votre région, vous pouvez utiliser de la poudre de curcuma 100 % biologique.
• Poivre noir fraîchement moulu : Tout ce dont vous avez besoin, c’est de grains de poivre biologiques chargés dans un moulin à poivre, prêt à l’emploi.
• Ghee ou huile de noix de coco vierge : Les graisses saines du ghee ou de l’huile de noix de coco vierge favorisent l’absorption des propriétés bénéfiques du curcuma.
• Miel ou jaggery : Le lait doré non sucré peut être un peu amer ou piquant – le jaggery ou le miel ajoutera une douceur saine à votre verre de lait doré préféré.

Chacun de ces ingrédients est chargé de bienfaits pour la santé et, ensemble, la combinaison du lait d’or peut vraiment améliorer votre quotient santé de bien des façons…

Tous les ingrédients du lait d’or sont-ils sains ?

La question de savoir si les produits laitiers sont bons ou mauvais pour la santé et si l’homme doit boire le lait d’autres mammifères n’est pas encore tranchée. De plus, de nombreuses études indiquent que la pasteurisation du lait augmente l’intolérance au lactose chez nous. ^[2]. Cela dit, les amateurs de produits laitiers peuvent toujours utiliser le lait qu’ils aiment, tout comme les végétaliens ou les personnes qui préfèrent le lait de soja, de coco ou même de noix.

• Le curcuma est, bien entendu, un super ingrédient aux multiples bienfaits, de la prévention du cancer au soulagement de la douleur, en passant par les bienfaits anti-inflammatoires et antibactériens. La recherche prouve que le curcuma améliore le système immunitaire, qu’il est utile pour soulager les douleurs arthritiques et qu’il pourrait également avoir des effets anticancéreux et anti-Alzheimer. Il réduit également le taux de cholestérol, diminuant ainsi les risques de troubles cardiaques. ^[3]
• Le poivre noir a ses propres avantages pour la santé, notamment la lutte contre les rhumes et les troubles respiratoires, la toux, la constipation, l’indigestion, l’anémie, l’impuissance, les tensions musculaires, les maladies dentaires, la pyorrhée, la diarrhée et les maladies cardiaques – pour ne pas dire plus ! ^[4]
• De même, la teneur en graisses saines du ghee ^[5] ou de l’huile de noix de coco vierge ^[6] permet de perdre du poids, de garder une peau saine et de renforcer le système immunitaire.
• Les sucres sains du miel ^[7] ou du jaggery ^[8] facilitent également la digestion et désintoxiquent l’organisme tout en apportant une touche de gourmandise.

Quels sont les bienfaits du lait d’or ?

Il est évident qu’avec des ingrédients aussi sains et aussi complémentaires, le lait d’or doit regorger de nombreux bienfaits pour la santé. En voici quelques-uns…

Réduit la douleur et l’inflammation

Le curcuma, le poivre noir et les graisses saines de l’huile de coco vierge ou du ghee agissent ensemble pour apporter des bienfaits anti-inflammatoires à toute personne souffrant de problèmes articulaires[9]. ^[9]

Aide à une digestion optimale et à la perte de poids

Le curcuma soulage les brûlures d’estomac et les indigestions, et les graisses saines du ghee ou de l’huile de coco y contribuent. Le piquant du poivre noir et les bienfaits fibreux du jaggery favorisent l’absorption optimale des nutriments et préviennent également la constipation. ^[10]

Est bon pour le cœur

Tous les ingrédients du lait d’or contribuent d’une manière ou d’une autre à la santé cardiaque, en réduisant le cholestérol, la tension artérielle et même en fluidifiant le sang[11]. ^[11]

Peut aider les diabétiques à contrôler les pics de sucre

Le curcuma et l’huile de noix de coco peuvent aider le corps à réguler ses niveaux d’insuline et à prévenir les pics de sucre chez les diabétiques. ^[12]

Peut améliorer les fonctions cérébrales

Le poivre noir, le curcuma ainsi que les graisses saines du ghee ou de l’huile de coco sont métabolisés dans le foie et transformés en nourriture pour le cerveau. Au total, le lait d’or aide à prévenir les maladies dégénératives du cerveau comme la maladie d’Alzheimer, améliore la mémoire et diminue la dépression. Le lait d’or a également des propriétés anti-stress, car le curcuma stimule les neurotransmetteurs du cerveau et favorise les pensées heureuses[13]. ^[13]

Un meilleur système immunitaire

La plupart des ingrédients du lait d’or ont des propriétés antifongiques, antibactériennes, anti-inflammatoires et antipyrétiques, ce qui signifie que cette boisson vous aide non seulement à combattre les infections, mais aussi à renforcer votre système immunitaire pour vous guérir plus rapidement… ^[14].

Aide à la perte de poids

La combinaison de tous ces ingrédients – curcuma, poivre noir, miel ou jaggery et ghee ou huile de noix de coco – stimule le métabolisme, réduit les fringales sans supprimer l’appétit et aide à brûler plus rapidement les graisses corporelles, vous aidant ainsi à atteindre vos objectifs de remise en forme et de perte de poids[15]. ^[15]

Prévenir le cancer

Les études sont encore en cours, mais le curcuma s’est révélé très prometteur dans la prévention du cancer, car il possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes et les premières études ont montré qu’il aide à supprimer le démarrage, la progression et la métastase des tumeurs[16]. ^[16]

Le lait d’or a-t-il des effets secondaires ?

Bien que le curcuma soit une plante merveilleuse que la nature a créée pour nous, l’excès d’une bonne chose peut également être néfaste. Bien entendu, si vous êtes allergique à l’un ou plusieurs des ingrédients mentionnés, ne buvez pas de lait d’or ou remplacez ces ingrédients par d’autres plus sûrs.

L’ingrédient actif du curcuma, la curcumine, peut être réactif dans un certain nombre de conditions médicales. Les personnes qui subissent une intervention chirurgicale, les femmes enceintes ou qui allaitent, les diabétiques, les personnes souffrant de calculs de la vésicule biliaire, de RGO, d’infertilité, de problèmes hormonaux ou de problèmes de fertilité peuvent vouloir vérifier l’innocuité du lait d’or auprès de leur médecin avant de le consommer[17]. ^[17]

Quelle est la meilleure sorte de curcuma ?

L’épice que nous connaissons sous le nom de curcuma est obtenue à partir de la racine de la plante de curcuma – lorsqu’elle est fraîche, elle a une odeur brute et terreuse. Cette racine peut être lavée et pressée pour obtenir l’extrait de curcuma idéal pour la fabrication du lait d’or. Toutefois, si la racine fraîche n’est pas disponible, utilisez plutôt de la poudre de curcuma biologique.

Quelle est la procédure de fabrication du lait d’or ?

Le lait d’or peut être préparé de manière moderne ou selon la méthode ayurvédique traditionnelle. Nous vous proposons deux recettes tout aussi bénéfiques l’une que l’autre :

1. le lait d’or ayurvédique

La recette indienne traditionnelle fait appel à du lait et à une méthode assez simple de fabrication du lait.

Voici la recette du lait d’or ayurvédique de l’Ayurvéda Maharishi.

2. Lait de coco doré

Le culte du lait d’or semble avoir pris le monde d’assaut et de plus en plus de personnes préfèrent en effet boire des lattes au lait d’or plutôt que des thés ou des cafés.

Voici une recette de lait d’or un peu plus exotique et compliquée, tirée d’Epicurious.

Quel est le meilleur moment pour consommer du lait d’or ?

Les propriétés vivifiantes du lait d’or sont idéales le soir, une heure avant le coucher. Il stimule la digestion pendant le sommeil, atténue le stress et assure une bonne nuit de sommeil.

En résumé, à moins de souffrir d’une maladie qui vous oblige à éviter le curcuma, il n’y a aucune raison de ne pas consommer de lait d’or, mais de nombreuses raisons de dire « à la santé » et de boire. Bonne santé à vous !

Crédit photo : The Violet Fog via violetfog.com