La pastèque trop mûre peut-elle être consommée sans danger ?

Lorsqu’il s’agit de pastèque, la frontière est ténue entre

mûre à point

et trop farineuse pour être mangée. Si vous avez déjà laissé une pastèque sur le comptoir pendant trop longtemps ou si vous en avez simplement ramené une qui n’avait pas tout à fait le bon goût, vous connaissez la chanson : La texture dans votre bouche peut être granuleuse, désagréable, voire visqueuse. La pastèque farineuse ou sèche est le résultat de la décomposition du jus naturel à l’intérieur du fruit ; ce qui reste est encore mou et comestible, mais n’est plus capable de conserver ou de transporter ses saveurs naturellement sucrées et juteuses. Une pastèque trop mûre et farineuse n’est pas toujours agréable, mais elle peut être consommée en toute sécurité, comme l’explique la diététicienne Chelsea Edwards. Nous avons également quelques idées sur la façon dont vous pouvez

utiliser la pastèque trop mûre

.

La pastèque trop mûre peut-elle être consommée sans danger ?

Selon

Chelsea Edwards

, propriétaire de

Huntsville Nutrition Collective

en Alabama, on peut toujours la manger sans danger.

« Bien qu’il ne soit pas dangereux de manger une pastèque trop mûre, le goût et la texture de la pastèque ne seront pas appétissants », a déclaré Edwards. « Tout comme une banane trop mûre a un goût et une texture différents, une pastèque trop mûre ne sera pas aussi agréable ».

La chair d’une pastèque trop mûre est farineuse et plus sèche que celle d’un

melon mûr et juteux

. Toutefois, elle ne doit pas être pourrie ou visqueuse, ce qui est dangereux pour la santé.

M. Edwards insiste sur l’importance de laver le fruit avant de le consommer et de le conserver en toute sécurité. « Il est important de laver les pastèques, car les salmonelles de l’écorce risquent de pénétrer dans la partie comestible du fruit lors de la découpe », explique-t-elle. « Une fois coupée, la pastèque peut devenir dangereuse car elle commence à moisir et à fermenter dans un récipient fermé.

conservez la pastèque coupée

dans un récipient hermétique au réfrigérateur après l’avoir coupée pendant cinq jours maximum. »

Comment choisir une pastèque

• 
  Recherchez une tache :
  
  Lorsque vous choisissez une pastèque, Edwards recommande d’en rechercher une avec une tache blanche sur le dessous, ce qui indique qu’elle est restée suffisamment longtemps dans le champ pour devenir mûre.  ;
• 
  Connaître la saison :
  
  
  La saison des pastèques
  
  s’étend de mai à septembre. « Pendant la saison des pastèques, on ne rencontre pas beaucoup de pastèques trop mûres », dit Edwards.
  
  

Que faire avec une pastèque trop mûre ?

Pour certains, la texture farineuse est un obstacle automatique, tandis que d’autres peuvent envisager d’utiliser le fruit pour des recettes de pastèque mixée comme

Watermelon Gazpacho

ou

Watermelon Daiquiri

. Elle est également délicieuse dans les desserts comme

la crème glacée à la pastèque

.

À notre avis, la meilleure façon d’utiliser la pastèque trop mûre est peut-être de

picler l’écorce de la pastèque

, un véritable délice du Sud.