John T. Edge à la recherche du vrai Sud

À propos de John T. Edge

John T. Edge a grandi à Clinton, en Géorgie, dans la maison d’un général confédéré, ce qui lui a permis de découvrir très tôt l’héritage complexe du Sud. Son enfance a également été compliquée et pas toujours heureuse, mais sa mère et son père partageaient une curiosité pour la nourriture et la cuisine qui ne l’a jamais quitté. Pendant plus de 20 ans, John T. a dirigé la

Southern Foodways Alliance à l’université du Mississippi, mettant en lumière les diverses cultures alimentaires du Sud, et il a écrit de manière aussi réfléchie sur les habitants de cette région que n’importe qui d’autre que je connais. Son livre de 2017

The Potlikker Papers : A Food History of the Modern South,

est à lire absolument. Ces dernières années, il a également animé True South, une série télévisée sur SEC Network qui explore les petites villes, les routes secondaires, les restaurants familiaux et les héros méconnus qui font du Sud un endroit si dynamique.

Ce dont John T. Edge parle dans cet épisode

• Son enfance à Clinton, en Géorgie, à 12 miles de
  
  Macon
  
• Son travail à la Southern Foodways Alliance de l’université du Mississippi
• Mettre en lumière les diverses cultures alimentaires du Sud
• Son livre
  
  The Potlikker Papers : Une histoire alimentaire du Sud moderne
  
• L’accueil de
  
  True South,
  
  une série télévisée sur le SECNetwork qui explore les petites villes, les routes secondaires, les restaurants familiaux et les héros méconnus.
• Réaction des Sudistes à l’émission
• Comment ses parents ont influencé sa vision du monde
• Son père était un cuisinier curieux
• Le
  
  gombo frit
  
  de sa mère, le plat de leur maison
• Les cours de cuisine de Miss Lewis et Scott Peacock
• Sa passion pour les petites villes
  
  

Citations de John T. Edge

« Ma mère était une bonne cuisinière. C’était une cuisinière de campagne. Elle n’était pas aussi aventureuse que mon père, mais tous deux aimaient la nourriture et appréciaient particulièrement les sorties au restaurant. – John T. Edge

A propos de Biscuits & ; Jam

Dans le Sud, parler de nourriture est une affaire personnelle. C’est une façon de partager son histoire, sa famille, sa culture et soi-même. Chaque semaine Sid Evans, rédacteur en chef de

Southern Living

, s’assoit avec des musiciens célèbres pour entendre des histoires sur la façon dont ils ont grandi, ce qui les a inspirés et comment ils ont été façonnés par la culture méridionale. Sid nous fait revivre certains de leurs souvenirs et traditions les plus chers, les repas de famille auxquels ils pensent encore, et leurs endroits préférés pour manger sur la route.Téléchargez et écoutez cet épisode de Biscuits & ; Jam avec John T. Edge sur

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Note de l’éditeur : veuillez noter que cette transcription n’a pas été soumise à notre processus éditorial standard et peut contenir des inexactitudes et des erreurs grammaticales.


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