Haricots au four faits maison

Un plat de fèves au lard est un ajout bienvenu à tout barbecue dans la cour,

réunion de famille potluck

, ou tailgate de football. Même si vous n’avez pas le temps de partir de haricots secs, cette recette vous permet de préparer un plat savoureux et savoureux à base de

haricots en conserve

.

Apprenez à préparer des fèves au lard et apportez-les à votre prochain barbecue ou pique-nique. Tout le monde sera ravi d’avoir son plat d’accompagnement préféré sous la main.

Ingrédients pour les haricots au four

Tous les ingrédients et les mesures sont indiqués ci-dessous, mais voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de fèves au lard :

• 
  Bacon:
  
  Pour une saveur de viande fumée. Utilisez votre variété préférée. Vous pouvez remplacer le bacon par du bacon de dinde si vous préférez.
• 
  Oignon :
  
  Il ajoute une profondeur de saveur qui manquera sans lui.
• 
  Porc et haricots en conserve :
  
  C’est notre raccourci pour obtenir rapidement des haricots cuits maison. Vous pouvez cuisiner vous-même si vous le souhaitez, mais nous ne dévoilerons pas ce petit secret.
• 
  Ketchup :
  
  Augmente la saveur umami avec un soupçon de douceur.
• 
  Sauce Worcestershire :
  
  Pour plus d’umami et une bonne dose de piquant. La sauce soja ou les aminos de noix de coco peuvent également faire l’affaire.
• 
  Sucre brun :
  
  Nous préférons les notes de caramel de la cassonade à la douceur du sucre cristallisé, mais si vous n’en avez pas, utilisez du sucre ordinaire.
• 
  Moutarde sèche:
  
  C’est un ingrédient magique. Vous ne savez pas qu’il est là, mais il ajoute beaucoup de dynamisme.
• 
  Sirop de sorgho ou mélasse :
  
  C’est un bon moyen d’ajouter un certain « mystère » aux fèves au lard. Il rehaussera les saveurs de tous les autres ingrédients et les consommateurs n’en auront pas la moindre idée. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, vous pouvez sauter cette étape ou ajouter un peu plus de cassonade.
• 
  Vaporisateur de cuisson:
  
  Pour recouvrir le plat afin que la sauce sucrée et collante ne le brûle pas.
  
  

Quels haricots utilisez-vous pour les haricots au four ?

La plupart des recettes de haricots cuits au four utilisent des haricots blancs. C’est le type de haricots que l’on trouve dans le porc et les haricots en conserve (comme dans cette recette), et c’est ce que vous utiliserez probablement si vous faites cuire des haricots secs.

Si vous souhaitez utiliser des haricots secs, prévoyez le temps nécessaire à leur cuisson. Vous les ajouterez aux autres ingrédients à l’étape 4.

Comment préparer les haricots au four

La recette complète des fèves au lard se trouve ci-dessous, mais en voici un bref résumé :

• 
  Étape 1 : Cuire le bacon :
  
  Commencez par faire frire du bacon (parce que nous pensons que la plupart des choses ont meilleur goût avec du bacon) et faites revenir un oignon. Vous devriez faire cette étape ensemble car vous devez utiliser la graisse de bacon pour faire cuire les oignons. Cependant, vous pouvez le faire un jour à l’avance si nécessaire.
• 
  Étape 2 : Préparer la sauce pour les fèves au lard :
  
  Pour une sauce sucrée et épicée, mélangez la cassonade, le ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde sèche et le sirop de sorgho ou la mélasse de votre choix.
• 
  Data-dl-uid= »96″>Étape 3 : Combiner les ingrédients:
  
  Incorporer la sauce et les oignons aux haricots, et garnir de bacon.
• 
  Étape 4 : Cuisson :
  
  Mettez les haricots dans un four à 350°F pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les haricots fassent des bulles.

Combien de temps faut-il faire cuire les haricots au four ?

Cette recette de fèves au lard cuit pendant environ 45 minutes au four. Au total, elle nécessite environ une heure de temps, car il faut faire cuire le bacon et les oignons avant d’enfourner le plat.

Les haricots blancs en conserve constituent un excellent raccourci et sont équivalents aux haricots secs en termes de saveur et de texture, bien qu’ils puissent contenir plus de sel. Dans cette recette, ajoutez les haricots en conserve directement au reste des ingrédients. Aucune autre préparation n’est nécessaire. Mais veillez à égoutter le mélange salé.

Puis-je utiliser des haricots secs pour les haricots au four ?

Si vous utilisez des

haricots secs

, vous devrez vous y prendre à l’avance, car ils doivent tremper pendant au moins six heures ou toute une nuit dans un bol d’eau. Après le temps de trempage requis, égouttez les haricots. Remplir d’eau une casserole allant au four et ajouter une cuillère à café de sel. Ajoutez les haricots et portez l’eau à ébullition, puis réduisez-la à un mijotage et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.

Vous pouvez également utiliser une marmite instantanée ou un autocuiseur pour accélérer le processus. Ajoutez les haricots secs et l’eau, et faites cuire pendant 25 minutes à haute pression. Retirez l’eau et

rincez bien à l’eau froide

.

Peut-on préparer des haricots au four à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ces haricots cuits au four la veille du jour où vous les servirez. Il suffit de ne pas garnir les haricots de bacon jusqu’à ce que vous soyez prêt à mettre le plat au four. Faites cuire les haricots pendant 45 minutes à 350°F ou jusqu’à ce qu’ils fassent des bulles.

Comment conserver les fèves au lard

Si vous avez des

restes de fèves au lard

, mettez-les dans un contenant hermétique ou enveloppez le plat de cuisson avec du papier d’emballage. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à trois jours et réchauffez-les au micro-ondes ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Contributions éditoriales de


Alexandra Emanuelli


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