Cookies Ranger

Les amateurs de desserts texturés adoreront ces biscuits ranger. Ils sont croustillants sur les bords, avec un petit côté moelleux. L’avoine et les céréales de riz croustillantes leur donnent du croquant et du grillé. D’autres couches de saveur sont apportées par les pépites de chocolat légèrement amères, ainsi que par le goût de noix de la noix de coco.

Les mélanges appropriés pour les biscuits Ranger font l’objet d’un débat animé. Ils comprennent souvent de l’avoine, de la noix de coco et des céréales. Certaines personnes ne jurent que par les céréales de riz croustillantes, tandis que d’autres préfèrent les cornflakes. Certains y ajoutent des pépites de chocolat, d’autres s’en passent. Nous avons préparé une version que nous aimons beaucoup et nous pensons que vous l’aimerez aussi.

Apprenez à préparer des biscuits de garde forestier et partagez-les bientôt avec vos amis et votre famille après un repas.

Ingrédients pour les Ranger Cookies

Avec les ingrédients classiques des biscuits, notamment la farine, le sucre et le beurre, vous aurez besoin de quelques autres produits de base. Voici ce que contiennent les biscuits Ranger :

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  Sucre granulé:
  
  Mélangé à la cassonade, il ajoute de la douceur aux biscuits, mais contribue également au brunissement et à l’humidité.
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  Sucre roux léger:
  
  Lorsqu’ils sont bien crémés, le beurre et le sucre rendent les biscuits tendres et donnent à la pâte sa structure.
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  Beurre non salé:
  
  Pour le crémage. Si vous utilisez du beurre salé, omettez le sel de table supplémentaire.
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  Screening végétal:
  
  Les biscuits réalisés avec du shortening sont plus tendres et ont une meilleure structure.
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  Oeuf :
  
  Il est important que l’œuf soit à température ambiante pour qu’il s’incorpore facilement à la pâte.
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  Extrait de vanille:
  
  Ingrédient essentiel de la pâtisserie, il permet de renforcer toutes les saveurs de la pâte à biscuits.
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  Farine tout usage:
  
  Elle permet de structurer parfaitement ces biscuits et d’obtenir une mie tendre.
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  Le bicarbonate de soude et la levure chimique :
  
  Ces agents levants aident les biscuits à lever et à s’étaler pendant la cuisson pour qu’ils soient moelleux et tendres.
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  Sel de table:
  
  Un peu de sel est toujours nécessaire, mais si vous utilisez du beurre salé, sautez cette étape.
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  Flocons d’avoine ordinaires non cuits à l’ancienne:
  
  Les flocons d’avoine donnent du moelleux au biscuit. Veillez à utiliser des flocons d’avoine à l’ancienne. Les flocons d’avoine instantanés risquent de ne pas conserver leur texture aussi bien.




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  Coco en flocons sucrés:
  
  La noix de coco n’est pas toujours nécessaire dans les biscuits ranger (en fait, personne ne peut vraiment décider ce qui l’est), mais la délicate saveur de la noix de coco est un ajout amusant à ce biscuit.
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  Céréales de riz croustillantes :
  
  Pour un peu de croquant et de texture. Remplacer par des flocons de maïs si vous le souhaitez.
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  Puces de chocolat mi-sucré :
  
  Nous aimons la saveur du chocolat mi-sucré ici, mais vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait, blanc ou noir si vous préférez.
  
  

Comment faire des biscuits Ranger

Prenez votre batteur sur socle ou votre batteur à main. Vous aurez besoin d’un peu plus d’énergie pour vous assurer que ces biscuits se préparent correctement. Voici un bref aperçu du processus ; la recette complète se trouve plus loin :

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  Étape 1.
  
  
  Faire la pâte à biscuits:
  
  Crémer le beurre et les deux sucres, puis ajouter l’œuf et la vanille. Ajouter ensuite les ingrédients secs et battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Enfin, incorporer les flocons d’avoine, la noix de coco, les céréales et les pépites de chocolat. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée afin de ne pas trop la travailler. Elle deviendra dense et dure si vous la mélangez trop.
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  Étape 2. Découpez la pâte à biscuits:
  
  Utilisez une cuillère à biscuits à ressort de 2 cuillères à soupe pour découper la pâte à biscuits en portions et la rouler. La cuillère à biscuits spéciale n’est pas strictement nécessaire, mais elle est d’une aide précieuse. Sinon, utilisez une cuillère à soupe et faites deux boules. Les rouler délicatement en boule. Placez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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  Étape 3. Cuire les biscuits:
  
  En travaillant avec un moule à la fois, cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Tourner le moule à mi-chemin pour que les biscuits cuisent uniformément. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque pendant environ cinq minutes avant de les placer sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.

Nos conseils pour obtenir les meilleurs biscuits Ranger

Nous avons préparé plusieurs plateaux de ces biscuits pour qu’ils soient parfaits. Voici quelques conseils supplémentaires pour que vous réussissiez vous aussi :

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  Shape up:
  
  Si vous voulez des biscuits plus uniformément ronds, vous pouvez pousser les bords des biscuits encore chauds avec une petite spatule décalée ou le dos d’une cuillère.
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  Mettre du poids :
  
  Si vous avez une balance de cuisine chez vous, vous pouvez déterminer le poids d’une boule de pâte, puis utiliser votre balance pour diviser le reste afin d’obtenir les biscuits les plus uniformes possible.  ;
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  Facteur de fluidité:
  
  Lorsque nous mesurons notre farine, nous la faisons d’abord gonfler à l’aide d’une cuillère. Nous versons ensuite la farine dans notre tasse à mesurer et l’égalisons à l’aide du dos d’un couteau à beurre ou du bord d’une spatule décalée. Cela permet d’obtenir la bonne quantité de farine et de ne pas en mettre trop.

Peut-on préparer les biscuits Ranger à l’avance ?

La pâte à biscuits Ranger peut être préparée et réfrigérée pendant la nuit. Si vous faites cuire les biscuits directement à la sortie du réfrigérateur, portionnez et roulez la pâte en boules, puis écrasez-les légèrement jusqu’à ce qu’elles atteignent un diamètre de 2 pouces (3/4 de pouce d’épaisseur), et faites-les cuire comme indiqué ;

Variations pour les Ranger Cookies

Ce qui est amusant avec les Ranger Cookies, c’est que personne ne peut en donner une définition exacte. Il n’y a donc pas de bonne ou de mauvaise façon de préparer ces biscuits. Voici quelques changements faciles à faire :

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  Changement de céréales:
  
  Certains prétendent que ce sont les corn flakes, et non les céréales de riz croustillantes, qui font les vrais biscuits Ranger. Nous avons trouvé que les corn flakes donnaient aux biscuits des bouchées moelleuses que nous n’aimions pas, mais ils peuvent être remplacés par des céréales de riz croustillantes à raison de 1:1 si vous le souhaitez.
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  Mélange de chocolat:
  
  Le chocolat mi-sucré donne un bon équilibre entre la douceur et l’amertume, mais personne ne vous empêchera de préférer le chocolat blanc, au lait ou noir. Vous pouvez même renoncer totalement au chocolat.
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  So salé:
  
  Si vous aimez le croquant du sel en flocons sur les biscuits, n’hésitez pas à les saupoudrer. La touche supplémentaire de salinité sera très appréciée sur ces friandises.

Comment conserver les biscuits Ranger

Conservez les restes de biscuits dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours, ou congelez-les jusqu’à deux mois. Pour déguster les biscuits congelés, laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les manger.