Gâteau quatre-quarts aux fraises

Ce gâteau quatre-quarts aux fraises, lumineux et printanier, est un plaisir à préparer et à manger – et une beauté à regarder, avec un magnifique glaçage rose qui devient légèrement croustillant lorsqu’il est pris. Les fraises fraîches sont un délice saisonnier, et lorsqu’elles sont les plus fraîches – petites, juteuses et pleines de saveur – c’est le bon moment pour les mettre en valeur dans de merveilleuses recettes comme ce quatre-quarts.

Pour une saveur de fraise supplémentaire, il y a des baies dans la pâte, des baies dans le glaçage et des baies dans la garniture. Nous ne pourrions probablement pas ajouter plus de baies si nous le voulions.

Apprenez à préparer un quatre-quarts aux fraises. Le

classique quatre-quarts

est parfait pour

le petit-déjeuner

,

le dessert

, ou un en-cas à tout moment de la journée.

Ingrédients pour le quatre-quarts aux fraises

Tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’un quatre-quarts aux fraises sont disponibles dans n’importe quelle épicerie locale. Vous aurez besoin d’ingrédients de base pour la cuisson, en plus des baies fraîches, et vous aurez donc presque tout ce qu’il vous faut :

• 
  Vaporisateur de cuisson avec de la farine:
  
  Pour recouvrir le moule à pain. Vous pouvez également l’enduire de beurre et le saupoudrer de farine. Veillez simplement à secouer l’excédent.
• 
  Le beurre non salé :
  
  Ajoute de la richesse et de la saveur à la pâte. Nous préférons le beurre dans le gâteau quatre-quarts parce qu’il est riche et qu’il donne une bonne mie au pain final.
• 
  Fromage frais :
  
  Rend le quatre-quarts final plus riche et plus gâteau, mais pas dense.
• 
  Sucre granulé :
  
  Pour le goût sucré.
• 
  Oeufs :
  
  Forment la pâte à gâteau quatre-quarts et lui donnent de l’élasticité.
• 
  Farine tout usage :
  
  La farine tout usage est la farine préférée pour la plupart des gâteaux quatre-quarts parce qu’elle permet d’obtenir une bonne mie qui est à la fois gâteau et délicate et légère.
• 
  Sel casher :
  
  Equilibre le goût sucré.
• 
  Poudre à lever :
  
  Un agent levant qui aide le gâteau à lever pendant la cuisson.
• 
  Fraises fraîches :
  
  Apportez vos plus belles fraises à ce quatre-quarts. Ils sont utilisés dans le pain, dans le glaçage et comme garniture.
• 
  Zeste de citron calibré :
  
  Le zeste brillant et floral rehausse la saveur du quatre-quarts. Vous pouvez également en ajouter au glaçage pour plus de saveur.
• 
  Sucre en poudre :
  
  Pour le glaçage. Vous pouvez omettre le glaçage si vous le souhaitez et recouvrir le pain d’une pincée de sucre en poudre.

Comment préparer un quatre-quarts aux fraises

Voici un bref aperçu du processus de préparation d’un quatre-quarts aux fraises. La recette complète se trouve plus loin :

• 
  Étape 1.
  
  Préparer le moule à pain avec un spray de cuisson, et faire chauffer le four.
• 
  Étape 2.
  
  Commencez la pâte en crémant le beurre et le fromage frais, puis en ajoutant le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, puis ajouter les œufs. Terminer la pâte avec les ingrédients secs qui ont été tamisés ensemble et une partie des fraises écrasées et du zeste de citron.
• 
  Etape 4.
  
  Préparer le glaçage en mélangeant les fraises écrasées avec le sucre en poudre. Versez un filet sur le gâteau refroidi.
• 
  Étape 5.
  
  Garnir le gâteau glacé de fraises. Couper en tranches et servir.

Peut-on préparer le gâteau quatre-quarts aux fraises à l’avance ?

Vous pouvez préparer le quatre-quarts aux fraises à l’avance. Si vous prévoyez de servir le quatre-quarts plus tard, n’ajoutez la garniture et le glaçage qu’au moment de servir.

Pour conserver la fraîcheur et le moelleux du quatre-quarts, couvrez-le hermétiquement ou conservez-le dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pour plus de fraîcheur. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir.

Comment conserver le quatre-quarts aux fraises  ;

Couvrez hermétiquement le gâteau quatre-quarts aux fraises avant de le ranger dans une pellicule protectrice ou dans un contenant hermétique. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez le gâteau. Le glaçage peut commencer à suinter s’il est laissé trop longtemps à température ambiante.

Vous pouvez également conserver le glaçage jusqu’au moment de servir pour un aspect plus frais (le glaçage ajoutera de l’humidité chaque fois que vous l’ajouterez).

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Contributions éditoriales par




Alesandra Dubin


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