Gâteau jaune maison

Le gâteau jaune peut sembler simple, mais il n’y a rien de plus excitant que les possibilités qui s’offrent à cette recette classique. Après tout, un gâteau jaune se prête à toutes sortes de festivités et de glaçages.

Vous voulez célébrer un anniversaire ? Garnissez-le d’un glaçage à la crème fouettée, de vœux d’anniversaire en cursive et de bougies. Habillez-le pour un mariage avec des couches recouvertes de

créme au beurre à la vanille

et des fleurs fraîches, ou faites-le pour un soir de semaine spécial avec

un glaçage au chocolat

et des éclats d’arc-en-ciel. Quelle que soit l’occasion, un gâteau jaune classique est toujours le bon choix.

Notre recette de gâteau jaune provient des archives de

Southern Living

, et elle est tout aussi savoureuse aujourd’hui qu’elle l’était lorsque grand-mère l’a préparée il y a plusieurs dizaines d’années. Si vous cherchez une petite variante à ce gâteau prêt à tout,

intemporel

, nous avons même quelques idées pour l’adapter.

Apprenez à préparer un gâteau jaune, puis choisissez votre glaçage et vos décorations préférés. C’est toujours amusant de faire un beau gâteau !

Ingrédients pour le gâteau jaune fait maison

Vous n’aurez pas besoin de courir au supermarché pour préparer ce gâteau maison – les produits de base de la pâtisserie sont tout ce qu’il faut pour faire le travail. Pour préparer un gâteau jaune maison, vous aurez besoin de.. :

• 
  Spray de cuisson:
  
  Pour graisser les moules à gâteau avant de les enduire de farine pour faciliter le démoulage du gâteau.
• 
  Sucre granulé :
  
  Sucre la pâte à gâteau.
• 
  Le beurre non salé:
  
  Donne au gâteau une mie riche et beurrée.
• 
  Les gros œufs:
  
  Lient la pâte.
• 
  Farine tout usage :
  
  Donne au gâteau sa structure.
• 
  Poudre à lever :
  
  Agent levant pour donner au gâteau sa levée.
• 
  Sel de table:
  
  Renforce la saveur générale.
• 
  Lait entier :
  
  Ajoute de l’humidité et de la tendreté.
• 
  Extrait de vanille :
  
  Pour la profondeur de la saveur.

Comment faire un gâteau jaune fait maison

Il suffit de 10 minutes de temps actif pour obtenir deux couches de gâteau prêtes à être glacées. Est-il possible de faire un gâteau à étages maison plus facilement ? Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez les moules et le four :
  
  Vaporiser deux moules à gâteaux ronds et les saupoudrer de farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez tapisser les moules de papier sulfurisé. Veillez simplement à graisser légèrement le papier sulfurisé.
• 
  Étape 2. Crémez le beurre et le sucre :
  
  Battre le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter les œufs, en battant bien après chaque ajout.
• 
  Étape 3. Ajouter les ingrédients secs :
  
  Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter en alternance au mélange de beurre et de lait en deux fois, en battant après chaque ajout. Incorporer la vanille.
• 
  Étape 4. Cuire et refroidir :
  
  Diviser la pâte uniformément entre les moules. Cuire au four jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis renverser les couches de gâteau sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Variations du gâteau jaune fait maison

Pour ajouter un peu de variété à ces couches de gâteau jaune, considérez ces idées de variations :

• 
  Gâteau aux épices:
  
  Préparez la recette comme indiqué, en incorporant 1/2 c. à thé de noix de muscade moulue, de cannelle moulue, de clous de girofle moulus et de piment de la Jamaïque moulu dans la farine au début de l’étape 2.
  
  
• 
  Gâteau au chocolat:
  
  Préparez la recette comme indiqué, en battant 3 (1 oz) carrés de chocolat non sucré, fondus, dans le mélange beurre-sucre-oeufs à la fin de l’étape 1.
• 
  Cake au citron et au pavot :
  
  Insérer le zeste de citron et les graines de pavot avant de répartir dans les moules.
• 
  Coco :
  
  Insérer la noix de coco râpée (et l’extrait de noix de coco, si désiré) dans la pâte.
• 
  Amande :
  
• 
  Orange :
  
• 
  Fruit :
  
  Parse les couches de gâteau de baies fraîches, de cerises ou d’autres fruits préférés avant la cuisson.
• 
  Noix :
  
  Parse de noix de pécan, d’amandes, de noix ou d’autres noix hachées avant la cuisson.
• 
  Pécan à l’érable :
  
  Ajouter les noix de pécan hachées et l’extrait d’érable à la pâte.
• 
  Marbre :
  
  Transférer une petite quantité de pâte dans un petit bol et y mélanger le cacao en poudre et un peu d’eau. Mélangez cette pâte au chocolat à la vanille après l’avoir répartie dans les moules à gâteau pour obtenir un aspect marbré.
• 
  Confetti:
  
  Incorporez des paillettes avant la cuisson.

Nos conseils pour un meilleur gâteau jaune fait maison

Pour que le gâteau jaune soit le plus beau et le plus savoureux possible, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Graisser les moules:
  
  Assurez-vous que vos gâteaux se détachent facilement des moules en les graissant et en les farinant soigneusement. Vous pouvez également utiliser des feuilles de papier sulfurisé pour plus d’assurance.
• 
  Crémer jusqu’à ce que le beurre soit léger et mousseux :
  
  Pour obtenir une mie tendre, incorporez de l’air au mélange en crémant votre beurre et votre sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux avant de poursuivre la recette.
• 
  Ne pas trop mélanger :
  
  Évitez de trop mélanger une fois les ingrédients secs ajoutés pour garder votre gâteau tendre et éviter un résultat dense et lourd.
• 
  Évitez de trop cuire:
  
  Ne faites cuire que jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre des gâteaux en ressorte propre pour garder votre gâteau moelleux.
• 
  Refroidir complètement sur des grilles :
  
  Réfroidissez complètement avant de glacer pour garder votre gâteau en place, et utilisez une grille pour assurer une bonne circulation de l’air.

Glaçages préférés à associer au gâteau jaune

Le gâteau jaune est la base parfaite pour n’importe quel glaçage. N’hésitez pas à faire preuve de créativité en fonction des personnes que vous servez et de l’occasion. Pour commencer, voici quelques-unes de nos recettes préférées :

• 
  Crème au beurre à la vanille
  
• 
  Créme au beurre au chocolat
  
• 
  Créme au beurre de pêche
  
• 
  Crème au beurre à la meringue italienne
  
• 
  Glaçage à l’hermine
  
• 
  Glaçage facile au fromage à la crème
  
• 
  Glaçage au caramel maison
  
• 
  Ganache au chocolat fouettée
  
  
  

Puis-je faire du gâteau jaune maison à l’avance ?

Le gâteau jaune peut être préparé longtemps à l’avance pour que vous soyez prêt à préparer un gâteau à étages dès que l’envie vous en prend. Faites cuire les couches de gâteau et laissez-les refroidir complètement avant de les envelopper hermétiquement dans du film plastique. Réfrigérer jusqu’à deux jours ou congeler jusqu’à trois mois. Ramenez-les à température ambiante avant de les glacer et de les décorer comme vous le souhaitez.

Vous pouvez ajouter de l’humidité, si nécessaire, en badigeonnant les couches avec un

cake soak

avant de les empiler.

Plus de recettes de gâteaux à étages que vous allez adorer

Les gâteaux à étages sont un favori indémodable, dont le succès est garanti lors de n’importe quel rassemblement. Ces gâteaux, avec leurs couches moelleuses, leurs garnitures crémeuses et leurs glaçages décadents, ne font pas exception à la règle :

• 
  Gâteau d’anniversaire aux fraises
  
• 
  Gâteau Chantilly à la cerise
  
  
  
• 
  Gâteau au colibri
  
• 
  Gâteau aux bleuets et au citron
  
• 
  1234 Gâteau avec glaçage au chocolat
  
• 
  Gâteau au chocolat à un bol
  
• 
  Gâteau au champagne rose
  
• 
  Gâteau confetti avec glaçage à la vanille et à la crème aigre
  
• 
  Gâteau au cochon
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.