Gâteau au caramel

par
fudge cake - Southern Living


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Alison Miksch ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Anna Hampton


Temps d’activité :
15 minutes

Durée totale :
2 heures 5 minutes

Portions :
16

Ce gâteau au fudge, à la fois indulgent et totalement portable, est tout ce que vous recherchez dans un gâteau à faire et à emporter.

La recette est extraite du livre de cuisine d’Elizabeth Heiskell, experte en divertissements

What Can I Bring?

Elizabeth raconte que lorsque sa mère parle de ce gâteau au fudge, ses yeux s’embuent. Le gâteau était vendu au restaurant Lowry Motor Court à Greenville, dans le Mississippi. Mama raconte qu’il était exposé près de la caisse enregistreuse, sous un dôme de verre, et que chaque tranche parfaitement carrée était soigneusement enveloppée dans du papier ciré.

Notre amour pour les

desserts au chocolat

est sérieux et global, et le fait de pouvoir cuire ce gâteau dans un moule carré lui donne un attrait

extra facile

qui nous donne envie de le préparer à tout moment. Il n’y a pas d’ingrédients sophistiqués ni d’instructions compliquées ; c’est tout simplement délicieux. Griller les noix de pécan hachées apporte une différence de goût minime, mais perceptible, qui en vaut la peine à long terme.

Ingrédients


  • 1


    tasse


    beurre non salé


  • 4


    (1 once) carrés de chocolat semi-sucré, finement haché


  • 1 3/4


    tasses


    sucre granulé


  • 4


    grands œufs


  • 1


    tasse


    farine tout usage, tamisée


  • Un trait de sel casher


  • 1


    tasse


    pacanes grillées hachées


  • 1


    tsp.


    extrait de vanille


  • Sucre en poudre

Mode d’emploi


  1. Préparer le four et la poêle :

    Préchauffer le four à 300°F. Enduire un moule carré de 9 pouces de spray de cuisson. Tapisser le fond et les côtés du moule de papier sulfurisé, en laissant dépasser les côtés de 4 à 5 pouces. Enduire le papier sulfurisé d’un spray de cuisson.


  2. Faire fondre le chocolat :

    Placer le beurre et le chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance élevée jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu, environ 1 minute, en remuant toutes les 20 secondes.


  3. Ajouter le sucre et les oeufs :

    Ajouter le sucre cristallisé et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laisser refroidir 10 minutes. Ajouter les œufs, un par un, et remuer jusqu’à ce qu’ils soient mélangés après chaque ajout.


  4. Ajouter le reste des ingrédients :

    Incorporer la farine tout usage et le sel. Incorporer les noix de pécan grillées et l’extrait de vanille.


  5. Ajouter la pâte dans le moule :

    Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé.


  6. Cuire le gâteau :

    Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre, 45 à 50 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 30 minutes. Soulever le gâteau du moule, en utilisant les côtés en papier sulfurisé comme poignées, et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.


  7. Saupoudrer de sucre en poudre et servir :

    Couper en carrés et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.