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Photo :
Greg DuPree ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
La seule fois où l’on modifie une bonne chose, c’est quand on SAIT qu’on va l’améliorer. Exemple : ce
pimiento cheese
au bacon.
Le fromage pimiento acheté dans le commerce est parfait pour les petits creux, mais à quand remonte la dernière fois que vous l’avez préparé de A à Z ? Vous souvenez-vous à quel point il est meilleur ? Du fromage de qualité fraîchement râpé, des piments récemment égouttés,
une très bonne mayo
(comme celle de Hellmann’s) et un mélange d’épices fumées font une grande différence de goût.
Mais revenons à une bonne chose : le bacon a-t-il jamais fait quelque chose de meilleur ? Les morceaux de bacon croustillants dans et sur cette trempette la rendent encore plus spéciale. Et puisque vous avez ajouté du bacon, félicitations, vous venez de faire du fromage pimiento un aliment de petit déjeuner. Et il n’y a rien de mal à cela !
Ingrédients
-
8
tranches de bacon épaisses
, hachées -
1 1/2
tasses
mayonnaise
-
1
(
4-oz.
)
jar de pimientos en dés
, égouttés -
1
tsp.
Worcestershire sauce
-
1
tsp.
poudre d’oignon
-
1
tsp.
poudre d’ail
-
1/2
tsp.
paprika fumé
-
1/4
tsp.
poivre de Cayenne
-
1
(
8-oz.
)
bloc de fromage cheddar extra-fort
, râpé (environ 2 tasses) -
1
(
8-oz.
)
bloc de fromage cheddar fort
, râpé (environ 2 tasses)
Mode d’emploi
-
Faire cuire le bacon dans une poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, 10 à 12 minutes. Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant et laisser refroidir complètement, environ 5 minutes. Jeter le jus de cuisson ou le réserver pour un autre usage.
-
Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, les piments, la sauce Worcestershire, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika fumé et le poivre de Cayenne.
-
Réserver 1 cuillère à soupe de bacon cuit. Incorporer les fromages et le reste du bacon cuit dans le mélange de mayonnaise jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Saupoudrer le bacon réservé.