Sans gluten… Sans gluten… Qu’est-ce que le gluten ?
Commençons par là. Le gluten est controversé. Certains affirment qu’il est sans danger, à moins d’être atteint de la maladie cœliaque. Les experts en nutrition et en santé, quant à eux, affirment que le gluten est nocif pour tous. Ils affirment que le gluten est nocif pour tous.
Le gluten est une protéine présente dans le seigle, l’orge, l’avoine et le blé. Le blé est la forme la plus couramment consommée. Lorsque l’on mélange de la farine et de l’eau, le gluten devient comme une colle collante. Cette propriété permet à la pâte d’être élastique et de lever lorsqu’elle est cuite. C’est elle qui donne à la pâte cette texture moelleuse si satisfaisante. Le nom de gluten est en fait dérivé de cette formation de pâte humide et collante.
Pourquoi le gluten est-il mauvais ?
Beaucoup tolèrent le gluten, c’est vrai. Cependant, les problèmes sont associés à certaines conditions de santé. Il s’agit de la sensibilité au gluten, de l’allergie au blé et de la maladie cœliaque.
La maladie cœliaque est également connue sous le nom de maladie cœliaque, une forme extrêmement sévère d’intolérance au gluten. Cette maladie auto-immune traite le gluten comme un élément invasif. Le système immunitaire attaque la muqueuse intestinale et le gluten.
La paroi intestinale est endommagée, ce qui peut entraîner des carences en nutriments, des problèmes digestifs, de l’anémie et augmenter le risque d’autres maladies.
Les symptômes les plus courants sont les suivants
- inconfort digestif
- lésions tissulaires de l’intestin grêle
- ballonnements
- constipation
- diarrhée
- fatigue
- maux de tête
- éruptions cutanées
- perte de poids
- dépression
- des excréments qui dégagent une odeur nauséabonde.
La maladie cœliaque n’est pas facile à diagnostiquer, car tous les symptômes ne sont pas forcément présents. Environ 80 % des personnes atteintes de la maladie cœliaque l’ignorent.
Autres effets du gluten
De nombreuses personnes n’ont pas de test positif pour la maladie cœliaque, mais elles ne réagissent pas bien au gluten. Cette sensibilité au gluten n’est pas cœliaque. Les symptômes comprennent la diarrhée, la fatigue et les douleurs d’estomac. Ballonnements, fatigue et dépression.
Est-il préférable d’éviter le pain ?
Regardons les choses en face. Le pain est l’un des aliments les plus satisfaisants au monde. Personne n’aimerait vraiment s’en éloigner, ou si c’est le cas, il y aura toujours une envie d’en croquer.
Le pain est un sujet brûlant, à l’origine de tous ces problèmes de santé. Il a mauvaise réputation car les céréales ne sont pas faciles à digérer. Il peut entraîner un surmenage de l’enzyme pancréatique et, pour couronner le tout, il contient trop de gluten redouté.
Les produits commerciaux à base de céréales qui garnissent les rayons des épiceries et qui sont servis dans la plupart des restaurants ne sont pas sains. Tout le monde a envie de manger du pain de temps en temps. Il n’est pas nécessaire de renoncer au pain. Ajoutez des ingrédients nutritifs et faites-vous plaisir !
Une liste de recettes de pain sans gluten que vous pouvez essayer à la maison.
Pain de banane sans gluten
Il s’agit d’un pain aux bananes apprécié par les enfants et qui est vraiment satisfaisant ! Il est également adaptable avec des substitutions possibles pour ceux qui sont végétaliens. Il est préférable d’utiliser des ingrédients biologiques, locaux et naturels si possible.
Pain artisanal sans gluten
Le pain artisanal sans gluten est très simple et ne nécessite pas de moule, il suffit d’une plaque à pâtisserie et d’un papier sulfurisé, ainsi que d’un mélange d’ingrédients, et votre pain sans gluten est prêt !
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Pain au quinoa et au chia sans gluten
Une pure gourmandise à noter. Ce pain au chia et au quinoa deviendra une habitude pour vous. Ce pain est sans produits laitiers, sans sucre et sans œufs. Il convient parfaitement aux personnes souffrant d’intolérances et d’allergies alimentaires.
Pain français sans gluten
Un merveilleux pain sans gluten. La pâte sans gluten est plus humide, mais elle donne des résultats formidables et un excellent pain à trancher !
Pain sans gluten aux canneberges, à l’orange et au sorgho
La canneberge et la gamme constituent une combinaison de saveurs distinctes. Le pain sans gluten additionné de farine de sorgho lui donne du corps !
Pain de citrouille sans gluten
Ce mets moelleux et épicé ne contient ni produits laitiers ni gluten et mérite d’être ajouté à tous les menus !
Pain de courgettes à la farine d’amande
Il est dense, moelleux et légèrement sucré. Il ne contient pas de gluten et regorge de zucchinine. La farine d’amande crée une délicieuse et délicate couche de chapelure.
Pain sandwich au sorgho sans gluten
Ce pain moelleux et tendre a une nuance de saveur de sorgho caractéristique, parfaite pour les sandwichs délicats à dévorer.
Pain aux pommes sans gluten
Un pain sans gluten rempli de saveurs. Vous pouvez l’agrémenter de raisins secs, de canneberges séchées et de noix pour lui donner une touche supplémentaire.
Gâteau aux carottes sans gluten
Un délicieux gâteau aux carottes épicé et sans gluten, parfait pour une pause thé.
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