Que ce soit pour un régime ou une purification, vous pouvez avoir votre propre raison de devenir végétarien. Le problème, c’est que ce n’est pas facile. Nombreux sont ceux qui ont essayé, échoué et fait marche arrière au cours de leur parcours pour devenir végétarien.

Parfois, la volonté ne suffit pas. Outre le fait de se motiver en dressant une liste des raisons et des avantages de devenir végétarien, il est important de trouver des méthodes astucieuses.

Je suis déjà passé par là.

J’ai arrêté de manger de la viande en 2006, lorsqu’on m’a diagnostiqué une sclérose en plaques. Les recherches montrent que les patients atteints de sclérose en plaques et les personnes souffrant d’autres maladies auto-immunes qui consomment moins de graisses saturées et d' »aliments inflammatoires » sont en meilleure santé (je dirais même que c’est le cas pour la plupart des gens). L’abandon de la viande a été l’un des meilleurs moyens de  » faire quelque chose  » à propos de mon nouveau diagnostic. J’ai arrêté de manger de la viande pour être en meilleure santé.

Lorsque j’ai commencé mon parcours végétarien, j’ai commencé à lire et, après avoir expérimenté différentes méthodes, j’ai regroupé les meilleurs conseils ci-dessous.

Ne coupez pas la viande en une seule fois. Commencez lentement

Au lieu d’éliminer toute la viande de votre alimentation, éliminez un animal à la fois. Commencez par exemple par le bœuf. Ne le mangez pas pendant 30 jours. Ensuite, éliminez le porc en plus du bœuf. Continuez à éliminer une catégorie de viande tous les 30 jours. Vous finirez par éliminer toutes les viandes et tous les fruits de mer, mais grâce à l’approche progressive, vous ne vous sentirez pas dépassé. Adaptez le calendrier à vos besoins.

Remplacer la viande par des légumes de manière stratégique

Pour retrouver l’apport nutritionnel de la viande, nous avons besoin de substituts :

Pourquoi ces aliments sont-ils parfaits pour remplacer la viande ?

1. Les épinards

Les épinards sont riches en fer lorsqu’ils sont cuits. Et ils ne contiennent pas autant de graisse que le bœuf !

2. Les haricots

Il existe d’innombrables sortes de haricots sur le marché, mais tous ont la même fonction : remplacer les protéines. Ils sont riches en protéines et peuvent être intégrés dans différents plats, ce qui les rend très faciles à cuisiner.

3. Tofu

Un autre choix largement utilisé comme substitut de la viande. Non seulement il fournit une bonne quantité de protéines, mais il est également une bonne source de fer et de calcium, et on pense qu’il contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol.

4. Aubergine

Les aubergines ont toujours été l’un des substituts les plus utilisés de la viande. Les Italiens les utilisent depuis des siècles pour imiter la viande lorsque le prix de celle-ci est trop élevé. Elle fournit également des valeurs nutritives similaires à celles des autres aliments de cette liste.

5. L’avocat

L’avocat fournit une grande quantité de protéines, de graisses et d’enzymes qui sont toutes présentes dans la viande. Il est considéré comme l’un des « super-aliments » en raison de sa haute valeur nutritive. Et surtout, il a un goût délicieux.

6. Produits laitiers et œufs

Cela dépend vraiment du type de végétarien que vous êtes, mais certains considèrent que les produits laitiers et les œufs ne font pas partie de la liste. Si vous n’avez pas l’intention de devenir « complètement végétalien », ces deux produits peuvent remplacer avantageusement la viande perdue.

Attention aux additifs ! Nombre d’entre eux ne sont pas végétariens

Être végétalien signifie que vous devez commencer à apprendre à lire les étiquettes des produits. De nombreux additifs et épaississants, comme la gélatine, sont des produits d’origine animale que vous devez éviter. Il arrive que des produits précisent qu’ils sont destinés aux végétaliens, mais pour la plupart d’entre eux, vous devrez lire l’étiquette des allergènes ou le tableau des ingrédients pour le savoir. N’oubliez pas de faire des recherches et de noter les produits qui ne sont pas destinés aux végétariens. Voici quelques noms que vous devriez connaître :

Listes de produits non végétaliens

– Carmin/cochenille (E120) – pigment rouge de la cochenille femelle écrasée, utilisé comme colorant alimentaire.

– Caséine – du lait (protéine)

– Lactose – du lait (un sucre)

– Lactosérum – provient du lait. La poudre de lactosérum est présente dans de nombreux produits, notamment dans les chips, le pain et les produits de boulangerie, etc.

– Collagène – provenant de la peau, des os et des tissus conjonctifs d’animaux tels que les vaches, les poulets, les porcs et les poissons – utilisé dans les cosmétiques.

– Elastine – présente dans les ligaments du cou et l’aorte des bovins, similaire au collagène

– Kératine – provient de la peau, des os et des tissus conjonctifs d’animaux tels que les vaches, les poulets, les porcs et les poissons.

– Gélatine – obtenue en faisant bouillir de la peau, des tendons, des ligaments et/ou des os et provenant généralement de vaches ou de porcs. Elle est utilisée dans les gelées, les bonbons à mâcher, les gâteaux, les vitamines, les enrobages et les capsules.

– Aspic – alternative industrielle à la gélatine ; fabriqué à partir de bouillons de viande, de poisson ou de légumes clarifiés et de gélatine.

– Saindoux – graisse animale

– Gomme-laque – obtenue à partir du corps de la femelle de la cochenille Tachardia lacca

– Miel – nourriture pour les abeilles, fabriqué par les abeilles

– Cire d’abeille (E901) – fabriquée à partir du nid d’abeilles, elle est utilisée dans les rouges à lèvres, les mascaras, les bougies, les crayons de couleur, etc.

– Propolis – utilisée par les abeilles pour la construction de leurs ruches

– Gelée royale – sécrétion de la glande de la gorge de l’abeille mellifère

– Vitamine D3 – provenant de l’huile de foie de poisson ; dans les crèmes, lotions et autres produits cosmétiques

– Lanoline (E913) – provenant des glandes sébacées des moutons, extraites de leur laine – dans de nombreux produits de soins de la peau et cosmétiques

– Albumine/albumine – de l’œuf (généralement)

– Isinglass – substance obtenue à partir de vessies natatoires séchées de poissons, utilisée principalement pour la clarification du vin et de la bière.

– Huile de foie de morue – dans les crèmes et lotions lubrifiantes, les vitamines et les compléments alimentaires

– Pepsine – provenant de l’estomac des porcs, un agent de coagulation utilisé dans les vitamines.

Veganuary : Guide de lecture des étiquettes pour les végétaliens

Recherchez des recettes végétaliennes attrayantes pour rendre la situation plus drôle.

En adoptant le mode de vie végétarien, vous avez également ouvert la porte à un paradis de nouveaux aliments. Il existe de nombreuses recettes pour les végétariens qui sont pleines de créativité et d’originalité. Vous disposez ainsi d’un large éventail d’aliments à explorer et à expérimenter. Voici quelques recettes à base des aliments mentionnés ci-dessus, vous trouverez peut-être celle qui conviendra à votre dîner de ce soir :

Cuisson d’œufs aux épinards et à la mozzarella

 

Pâtes crémeuses à l’avocat et aux épinards

 

Ailes de poulet végétaliennes

 

Aubergines Cacciatore

Lisez et apprenez d’autres raisons de ne pas manger de viande.

Pendant que vous passez au végétarisme, lisez des blogs végétariens, le magazine Vegetarian Times et des livres tels que

• Manger des animaux par Jonathan Safran Foer
• Eat Awesome par Paul Jarvis
• Pourquoi nous aimons les chiens, mangeons des cochons et portons des vaches par Melanie Joy
• Le régime Kind par Alicia Silverstone
• Régime fou et sexy par Kris Carr

Cela renforcerait votre détermination à devenir végétarien !

Répondez gentiment aux questions des mangeurs de viande et ne vous attendez pas à ce qu’ils vous rejoignent.

Il se peut que vous rencontriez des résistances et des questions sur le fait de devenir végétarien, en particulier de la part de vos amis proches et de votre famille qui ne veulent pas changer. Répondez aux questions avec gentillesse et ne vous attendez pas à ce que quelqu’un vous rejoigne. Partagez de bons repas végétariens. Dites « non merci » lorsqu’on vous propose de la viande et concentrez-vous sur votre propre engagement plutôt que sur ce que les autres disent ou pensent.