Je ne pourrais jamais faire ça ».

C’est la réponse que j’entends le plus souvent de la part des gens lorsque je leur dis que je suis végétalienne. Et la vérité, c’est que Je pensais la même chose auparavant. J’ai mangé de la viande toute ma vie, comme la plupart des gens. J’en ai peut-être même un peu trop mangé. J’ai suivi le régime typique des culturistes, avec du riz et du poulet à presque tous les repas. Il m’arrivait de manger plus d’un kilo de viande par jour.

Ce n’est pas ce que je considérerais comme un repas sain de nos jours, mais je suis certain que je m’en serais moqué si quelqu’un me l’avait dit à l’époque.

Si vous voulez en savoir plus sur la façon dont je reste énergique en tant que végétalienne, lisez mon autre article : Comment un régime végétalien me permet de rester énergique, mentalement aiguisée et pleine d’entrain.

Mais dans cet article, je vais vous expliquer ce que signifie réellement « devenir végétalien », pourquoi cela est important pour vous et quelles sont les étapes exactes à suivre pour devenir végétalien.

Ce que signifie réellement devenir végétalien

Plutôt que de considérer le véganisme comme une identité, il est plus logique de l’utiliser comme un concept qui vous incite à éliminer les produits d’origine animale de votre vie. Parfois, il n’est pas tout à fait évident de savoir si un ingrédient alimentaire ou cosmétique donné provient d’animaux, mais vous vous y habituerez assez vite.

Un régime végétarien est généralement considéré comme interdisant la viande et le poisson, mais autorisant les œufs et les produits laitiers. Le terme « végétalien » pousse ce concept à son paroxysme, en supprimant tout ce qui est d’origine animale. Le terme végétalien désigne tout ce qui est exempt de produits d’origine animale : pas de viande, de lait, d’œufs, de laine, de cuir, de miel, etc.

Suivre un tel régime ou mode de vie, comme vous pouvez l’appeler, présente trois grands avantages :

1. Améliorer le bien-être des animaux en évitant de les consommer (une évidence)
2. Améliorer votre santé en minimisant l’exposition à d’éventuels agents pathogènes (tels que la viande rouge, qui est un agent cancérigène connu du groupe 1).
3. Aidez la planète en réduisant votre empreinte écologique (grâce à la réduction des émissions de CO2 et de méthane produites par le bétail, en particulier les vaches).

Quel que soit le degré d’adhésion au concept végétalien, il est logique de commencer la transition en mettant l’accent sur les choix alimentaires. En effet, l’écrasante majorité de l’utilisation d’animaux associée à votre vie découle très certainement de vos choix alimentaires :

Comment j’ai commencé à devenir végétalien

Vous ne me croirez peut-être pas quand je vous dirai cela, mais j’aimais le goût de la viande. Je ne vais pas mentir. Je me souviens avoir dit à une amie, après être devenue végétalienne, que je ne faisais qu’essayer ce truc végétalien et que je devrais probablement manger à nouveau un Big Mac bientôt pour me « faire plaisir ».

J’étais celui qui mangeait du poulet et du riz dans un Tupperware, alors que tout le monde profitait du déjeuner de la cafétéria au travail. Ma mère s’inquiétait pour moi, car pendant que tout le monde dînait dans la maison familiale, j’étais le seul à me tenir dans la cuisine pour faire cuire ma dinde fade.

J’avais l’habitude de noter tout ce que je mangeais. J’ai toujours mes entrées MyFitnessPal de l’époque. Les regarder aujourd’hui est choquant. 500 grammes de fromage blanc allégé à 5 heures du matin. 1 kilo de poulet non assaisonné par jour.

Si vous voulez connaître la raison honnête pour laquelle je suis devenu végétalien, la véritable raison de ce changement radical, la voici : Ma petite amie de l’époque m’a offert un livre intitulé « Eating Animals », de Jonathan Safran Foer. Après avoir dévoré le livre en moins d’une semaine et traversé les semaines suivantes de déni, j’ai finalement décidé de me transformer lentement en végétarien.

Après avoir lu des histoires horribles sur la vie quotidienne des animaux dans les fermes industrielles, cela m’a semblé être la prochaine étape logique. Rétrospectivement, c’est probablement la combinaison de l’amour et du syndrome du héros. J’ai toujours voulu être celui qui fait ce qu’il faut, même si tout le monde est contre.

Alors que je me demandais si je devais devenir végétalienne, je me suis sentie comme Néo dans la Matrice. Choisir entre vivre la vie dans la béatitude de l’ignorance ou vivre la vie face à la brutalité de la réalité.

Après avoir pris la décision de devenir végétalienne – de prendre la pilule rouge – tout le monde dans mon cercle social pensait que je devenais folle. Les mots « Tu vas perdre tous tes muscles », « Ce n’est pas sain » et « Tu ne tiendras pas plus de deux semaines » étaient des propos que j’entendais régulièrement.

Si je ne m’étais pas bien informée, je n’aurais pas pu résister à toutes ces critiques négatives en m’appuyant sur des faits et des données. Si je n’avais pas accumulé les connaissances nécessaires avant de devenir végétalienne, j’aurais recraché la pilule rouge au bout d’un mois. Ou, comme dans la Matrice – quelle belle coïncidence – j’aurais mangé un steak traître.

Le fait de devenir végétalien me rappelle le marché des cryptomonnaies. Ne m’en veuillez pas :

J’ai gagné quelques milliers de dollars avec les crypto-monnaies au cours de l’année écoulée. La plupart des gens que je connais ont vendu leurs cryptomonnaies pour une perte ou un bénéfice minuscule. Parce que lorsque la crise a frappé, tout le monde a vendu ses parts, sans tenir compte de l’énorme potentiel qui se cachait derrière.

Ce qui m’a permis de gagner de l’argent avec Ethereum, Bitcoin et autres, c’est ma connaissance des structures des crypto-monnaies. Le potentiel de la blockchain, des contrats intelligents et des problèmes des marchés financiers qu’elle pourrait résoudre. J’ai acquis cet avantage en lisant un simple livre.

Jusqu’à présent, cela pouvait sembler très éloigné du véganisme. Mais il faut savoir que dans la vie qui est la nôtre, il y a très peu de choses qui sont plus importantes que la connaissance.

Le véganisme convient-il à tout le monde ?

Une transition à long terme vers un régime alimentaire plus sain peut, à mon avis, être recommandée à tout le monde. Mais si vous entrez dans l’une de ces catégories, vous ne devriez pas suivre un régime végétalien complet pour le moment :

• Les femmes enceintes qui n’ont jamais suivi de régime végétalien auparavant.
• Souffrir d’une maladie mentale ou physique grave, pour laquelle votre médecin vous déconseille activement de suivre un régime végétalien.
• Souffrir d’un stress intense. Comme un burn-out ou une rupture récente.

Si vous entrez dans l’une des catégories susmentionnées, un changement radical n’est pas recommandé dans l’immédiat, car le stress à court terme pourrait vous nuire ou nuire à votre entourage.

Si vous ne savez toujours pas si vous êtes fait pour l’alimentation à base de plantes, consultez un médecin compétent près de chez vous. Vous pouvez trouver des médecins spécialisés dans l’alimentation végétale dans votre région en visitant PlantBasedDoctors.Org.

Un guide pas à pas pour devenir végétalien

J’ai rédigé un plan étape par étape pour que vous puissiez vous lancer lentement dans cette aventure végétalienne. Avant même de vous en rendre compte, vous aurez déjà adopté une bonne routine.

1. Demandez-vous pourquoi vous voulez devenir végétalien.

Vous me voyez souvent parler de votre « Pourquoi ». Je n’insisterai jamais assez sur ce point. Il est très important de se demander « Pourquoi ». Vous devez vous connaître, non seulement si vous voulez devenir végétalien, mais aussi si vous voulez vivre une bonne vie. L’introspection est une compétence cruciale que vous devez développer.

Commencez à vous poser les questions difficiles :

• Pourquoi est-ce que je fais ce que je fais ?
• Pourquoi vais-je travailler ?
• Pourquoi suivre un régime végétalien ?

Ces questions vous montreront vos motivations et vous donneront un aperçu de qui vous êtes vraiment. Elles vous permettront également d’atteindre plus facilement vos objectifs.

2. Changer d’état d’esprit

Mon plus grand « pourquoi » était simplement mon besoin urgent de vivre une vie de maîtrise de soi et d’intégrité. J’ai un besoin impérieux de faire ce qui est juste. Après avoir lu le livre Eating Animals de Jonathan Safran Foer,^[1]

J’ai d’abord essayé de rejeter l’information et d’oublier ce que je venais de lire. Mais chaque fois que j’ai mangé un poulet, je me suis senti coupable et honteux. Je savais que manger de la viande me procurerait beaucoup de plaisir, mais je savais aussi que les besoins primitifs d’une personne ne devaient pas l’emporter sur sa morale et ses principes. Je veux dire que sinon, on pourrait justifier le viol.

Vous devez changer votre état d’esprit au point de réaliser que la gratification instantanée ne doit pas être le summum de votre vie. Cela ne doit pas vous paraître extravagant, mais vous devez commencer à voir les choses dans leur ensemble.

3. Se préparer à la résistance

Vous devez savoir de quoi vous parlez lorsque vous devenez végétalien. Chaque fois que vous nagez à contre-courant, vous rencontrerez, selon les lois de la physique, une résistance. La seule façon de résister est de se préparer.

En plus de lire mes articles sur Lifehack et de visiter ma chaîne Youtube, je vous conseille de lire les livres suivants. À eux seuls, ces livres vous apporteront plus de connaissances sur l’alimentation saine que 99 % de la population générale. Les trois principaux sont :

• Comment ne pas mourir – Un livre qui a reçu plus de 2 400 critiques cinq étoiles sur Amazon. Comment prévenir les principales causes de décès grâce à la nutrition. Toutes les recettes de ce livre sont reversées à des associations caritatives.
• Eating Animals – L’éthique derrière la consommation d’animaux, comme l’indique le titre du livre. Le seul livre qui m’a fait devenir végétalien.
• The China Study – Un livre sur l’étude la plus complète jamais réalisée sur la relation entre l’alimentation et la santé humaine. Un deuxième livre sur la santé, car le plus grand débat que vous aurez sur le véganisme portera sur les aspects sanitaires.

4. Fixer une nouvelle norme pour soi-même

Après avoir acquis les connaissances nécessaires, votre objectif principal doit être d’établir une nouvelle norme. Et la seule façon d’établir une nouvelle norme à long terme est de procéder à une transition durable.

Manger à base de plantes est normal pour moi. Je ne me sens aucunement limitée, le véganisme signifie pour moi une vie plus naturelle et plus éthique. Mon régime alimentaire est composé de légumes, de fruits, de céréales complètes, de laits végétaux, de graines et de haricots.

Je ne porte pas de fourrure ni aucune autre peau animale. Non pas parce que je n’y suis pas obligée, mais parce que je n’en ai pas envie. Je veux dire par là que Je préfère considérer l’endroit où je vis, j’aime et je ris comme un jardin et non comme un cimetière.

Devenir végétalien, c’est aussi dire non à la gratification immédiate et regarder la situation dans son ensemble. Être végétalien, c’est faire preuve de maîtrise de soi.

En devenant végétalien, vous mettez de côté votre propre satisfaction au profit d’une vision plus large. Que ce soit pour votre santé, la planète ou les animaux. Vous établissez des priorités et vous montrez que vous menez une vie fondée sur des principes.

5. Analyser ses habitudes alimentaires

Les gens me disent souvent qu’ils n’ont jamais rien mangé de végétalien. Ce qui est bien sûr une véritable connerie. Si vous avez déjà mangé une banane, vous avez déjà mangé végétalien. Il y a de fortes chances que vous mangiez déjà végétalien dans une large mesure.

Pour savoir dans quelle mesure, notez vos habitudes alimentaires actuelles. C’est peut-être fastidieux, mais c’est de l’or en barre. Que mangez-vous du petit-déjeuner au dîner ? Une fois que vous avez déterminé ce que vous mangez actuellement, vous pouvez réfléchir à la manière d’améliorer vos habitudes alimentaires.

Pour suivre facilement votre alimentation quotidienne, je vous recommande d’utiliser l’application MyFitnessPal. Elle est gratuite et facile à utiliser.

6. Manger plus d’aliments complets à base de plantes

Au lieu de conseiller aux gens d’arrêter de manger ce qu’ils mangent actuellement, j’aime leur conseiller de manger plus de bonnes choses. Des études ont montré que les gens perdent même plus de poids lorsqu’on leur conseille de manger plus de légumes plutôt que de manger moins de sucreries. Si vous mangez en ce moment du riz brun, des brocolis et du poulet pour le déjeuner, je vous conseille de simplement doubler la taille de votre portion de brocolis et de riz, tout en gardant la même taille pour la portion de poulet.

Au bout d’un certain temps, vous aurez envie d’aliments de plus en plus sains. Il vous sera alors beaucoup plus facile de manger sainement. Vous aurez pris l’habitude avant même de vous en rendre compte.

Si vous voulez en savoir plus sur les aliments végétaliens, consultez mon autre article qui vous donne plus de 40 idées de recettes végétaliennes.

7. Acheter des alternatives végétaliennes

Après avoir analysé vos habitudes alimentaires, mettez en évidence les repas où vous ne mangez pas de légumes. Repas contenant de la viande, des produits laitiers, du miel et du fromage.

Achetez des aliments alternatifs végétaliens pour ces repas. De nos jours, on trouve ces aliments végétaliens dans presque tous les supermarchés. Il est très facile de trouver des alternatives. Vous aimez le fromage sur votre pizza ? Devinez quoi, il existe des substituts végétaliens. Vous avez toujours aimé manger des côtes grillées ? Oui, il existe des côtes grillées végétaliennes. Je ne plaisante pas, les possibilités sont presque infinies.

8. Acheter des vêtements végétaliens

C’est la dernière partie et la plus difficile. Je ne vous conseille pas de jeter vos vêtements actuels. Je vous conseille plutôt d’acheter de nouveaux vêtements éthiques. Faites particulièrement attention lorsque vous achetez des vestes et des chaussures. Il est préférable d’éviter la laine et le cuir.

Les chaussures sont généralement la partie la plus délicate à trouver lorsqu’on est végétalien. Voici un guide sur les chaussures, qui sont probablement les vêtements les plus difficiles à acheter en étant végétalien :

Devenir végétalien peut être plus facile que vous ne le pensez si vous suivez simplement ces étapes éprouvées. Même si cela peut s’avérer difficile à certains moments, au bout du compte, avaler la pilule rouge en vaudra la peine, croyez-moi.