Chick-fil-A lance un nouveau sandwich au poulet grillé – et nous avons pu l’essayer en premier

Les rumeurs sont vraies : Chick-fil-A ajoute le sandwich au poivre et au bacon à l’érable à son délicieux menu de l’été. À partir du 10 juin, les clients de tout le pays pourront déguster cet article de menu limité dans le temps, jusqu’à épuisement des stocks.

Le sandwich au bacon et au poivre d’érable met en vedette le filet de poitrine de poulet grillé mariné au citron et à l’arôme d’herbes de la marque et est servi sur un pain brioché grillé à l’arôme d’érable, garni de fromage Pepper Jack, de laitue à feuilles vertes, de bacon cuit à la main dans un mélange de sucre brun et de poivre, ainsi que de cornichons sucrés et épicés.

Le résultat ? Un équilibre entre le sirop d’érable sucré combiné à une douce chaleur et une délicieuse saveur de grillade qui rappelle les étés

passés dans l’arrière-cour.

Christy Cook, chef culinaire de Chick-fil-A, qui a développé le Maple Pepper Bacon, explique à

Southern Living

que le sandwich est servi dans une pochette intentionnellement – et pas seulement pour que le sandwich ne tombe pas sur vos genoux lorsque vous essayez de le manger.

« Les saveurs sont conçues pour fonctionner ensemble, (alors) ne les démontez pas », explique Cook.

À propos du sandwich au poivre et au bacon de l’érable

Le lancement de ce sandwich est attendu avec impatience par toute l’équipe de Chick-fil-A depuis près de deux ans. Cook, qui a travaillé sur des produits phares de Chick-fil-A comme le bacon BBQ Smokehouse, le milkshake au caramel et le biscuit au chocolat, a imaginé 16 combinaisons différentes de sandwichs au poulet grillé avant que des recherches internes et auprès des consommateurs n’aboutissent au bacon au poivre et à l’érable.  ;

« Nous avons cherché à comprendre quelles saveurs (les consommateurs) voulaient vraiment, en particulier dans le cadre d’un sandwich au poulet grillé », explique Allison Duncan, directrice des menus et de l’emballage, à

Southern Living

.

Il a fallu 18 mois pour que le sandwich passe de la cuisine d’essai aux restaurants Chick-fil-A, notamment

à Lexington

et sur les marchés d’Indianapolis au cours de l’été 2023.

« Au fond, notre menu est simple et nous voulons le rester, et nous voulons le faire intentionnellement. Le poulet est le héros, mais nous voulons aussi pouvoir ajouter de la variété avec des accompagnements ainsi que des saveurs et différents ingrédients que nous ajoutons à notre poulet », explique Duncan à propos de l’importance des produits saisonniers dans le menu.

Un tout nouvel ingrédient

Outre la nouveauté du sandwich lui-même, Chick-fil-A teste également un ingrédient pour la toute première fois.

« Il s’agit de notre premier essai d’une nouvelle option de cornichon pour Chick-fil-A », explique Cook à propos du cornichon sucré et épicé. « Il a été conçu à partir de l’idée d’un cornichon sucré épicé au pain et au beurre, avec donc cet élément sucré, ce croquant agréable, l’acidité du vinaigre et le piquant du poivre de Cayenne.

En ce qui concerne ce à quoi les consommateurs peuvent s’attendre pour le reste de l’année, Duncan déclare à

Southern Living

Chick-fil-A est « vraiment axé sur les innovations et la variété ».

« Nous continuerons à faire de nombreux tests pour nos plats saisonniers et nos boissons », explique Duncan. « Nous avons

plusieurs offres nouvelles et passionnantes dans le pipeline

et nous nous réjouissons de continuer à surprendre nos clients avec des goûts audacieux et nouveaux à l’avenir. »

Le goût du nouveau sandwich au poivre et au bacon de Chick-fil-A

Dès le moment où vous déballez le sandwich au bacon et au poivre d’érable, l’arôme des grillades de l’arrière-cour, mélangé à celui de l’érable sucré, vous frappe le nez. Je le sais, car j’ai été l’un des premiers consommateurs à essayer le sandwich avant son lancement national dans les cuisines d’essai de Chick-fil-A à Atlanta, en Géorgie.

Il est vrai que le poulet grillé n’est pas ce que je préfère chez Chick-fil-A, alors j’avais hâte de voir ce que je penserais du profil de saveur du bacon au poivre et à l’érable. Après avoir pris ma première bouchée, la première chose que j’ai remarquée, c’est à quel point le filet de poulet était juteux – pas du tout caoutchouteux – et la douceur du pain brioché à l’érable. Je pouvais voir les poches d’érable qui avaient été cuites dans le pain lui-même et elles se mariaient bien avec le savoureux poulet, la laitue, le fromage et le bacon  ;

Dans l’ensemble, j’ai trouvé le sandwich bon – j’ai été agréablement surpris – mais j’ai eu l’impression qu’il manquait quelque chose.

Après avoir pris ma deuxième bouchée – ce que je considère comme la « bouchée parfaite », qui comprend un peu de chaque ingrédient – j’ai compris ce que Christy avait dit à propos de toutes les saveurs qui se mariaient. Les cornichons sucrés et épicés ont vraiment ajouté la composante manquante et j’étais convaincu. Le sandwich dans son ensemble est doux et savoureux à l’arrivée et laisse une délicieuse chaleur – ce que je pourrais considérer comme un léger « effet de brûlure ».

Dans la cuisine d’essai, nous avions la possibilité d’accompagner nos sandwichs de frites de gaufres et d’une combinaison de sauces, car le sandwich n’est pas accompagné de sauce. D’habitude, j’ajoute une bonne dose de sauce Chick-fil-A à mes sandwichs, mais franchement, ce sandwich n’en a pas besoin. Entre le poulet juteux, la laitue croquante, le goût sucré des cornichons, le bacon savoureux et le fromage crémeux fondu, le tout emballé entre deux petits pains sucrés à l’érable, vous pouvez garder toute votre sauce pour tremper les frites. Cela dit, si vous êtes le genre de personne qui a absolument besoin de sauce sans exception, vous avez toute latitude pour expérimenter puisque le sandwich n’est pas accompagné d’une garniture de sauce standard.

Verdict final

Même si vous n’optez pas habituellement pour le poulet grillé, le nouveau sandwich au poivre et au bacon à l’érable de Chick-fil-A vaut la peine d’être essayé cet été.