Les ragoûts qui collent aux os sont un
élément de base de la cuisine du Sud
, et ce ragoût de spaghetti au poulet ne fait pas exception à la règle. Avec son fromage fondant, sa soupe crémeuse, son poulet et ses pâtes consistantes, c’est le repas idéal à servir à une foule affamée.
Apprenez tout ce que vous devez savoir sur ce savoureux
casserole de poulet
, et profitez-en pour servir une casserole de spaghetti au poulet à votre famille.
Qu’est-ce que le plat de spaghetti au poulet ?
Le plat de spaghetti au poulet était presque exclusivement préparé dans le Mississippi jusqu’à ce que le célèbre écrivain gastronomique Craig Claiborne inclue une recette dans son livre de cuisine
Craig Claiborne’s Southern Cooking
, publié en 1987.
Avec du poulet, des légumes et des pâtes réunis par une sauce crémeuse, cette casserole est un repas familial bien équilibré. Il combine du poulet cuit, des spaghettis cuits et des légumes sautés, ainsi que de la crème de champignons et du fromage râpé. Le tout est ensuite cuit à la
perfection chaude et gluante
. ;
Ingrédients du plat de spaghettis au poulet
Quelques ingrédients de base sont nécessaires pour préparer un plat de spaghettis au poulet, mais il y a une certaine flexibilité en ce qui concerne les détails. Voici ce dont vous avez besoin pour commencer.
-
Poulet :
Notre recette fait appel à un poulet entier que vous faites bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais vous pouvez faire cuire votre poulet comme vous le souhaitez – ou même acheter un
poulet de rôtisserie
à l’épicerie. -
Spaghetti :
Vous casserez les spaghettis en petits morceaux avant de les faire cuire. -
Data-dl-uid= »52″>Oignon, poivron et céleri :
Les légumes frais ajoutent de la vivacité et des ingrédients rassasiants à la cocotte. -
Tomates en dés :
Les tomates ont une saveur douce et légèrement sucrée, mais vous pouvez également utiliser des piments rouges en dés, des poivrons rouges rôtis ou des tomates en dés avec des piments verts pour plus de piquant. -
Soupe de champignons :
C’est ce qui donne à la casserole sa texture crémeuse et décadente. Si vous ne trouvez pas de crème de champignons, de la crème de poulet ou de la crème de céleri peuvent également faire l’affaire. ; -
Fromage râpé :
Nous aimons utiliser du Cheddar, mais vous pouvez aussi utiliser une combinaison de Cheddar et de Velveeta ou de Monterey Jack pour plus de piquant. -
Data-dl-uid= »65″>Sel, poivre, feuille de laurier, sauce Worcestershire, sauce piquante et beurre :
Assurez-vous d’avoir ces produits de base à portée de main pour la cuisson et l’assaisonnement.
Comment préparer le plat de spaghetti au poulet
La recette complète du plat de spaghetti au poulet est disponible en anglais seulement.
La recette complète du plat de spaghettis au poulet se trouve ci-dessous, mais avant de commencer, voici un bref récapitulatif pour que vous puissiez vous préparer.
-
Étape 1. Cuisez le poulet:
Vous pouvez le faire bouillir ou le cuire d’une autre manière. -
Étape 2. Cuire les pâtes:
Ne jetez pas le reste du bouillon. Faites-y cuire les pâtes. Egoutter lorsque les pâtes sont cuites. -
Étape 3. Faire sauter les légumes :
Cuire et ramollir l’oignon, le poivron vert, le céleri et l’ail. Ajouter aux pâtes égouttées lorsqu’elles sont cuites. -
Étape 4. Compléter les spaghettis :
Ajouter aux pâtes la crème de champignons, les tomates en dés, les sauces Worcestershire et piquante, et le poivre noir. -
Data-dl-uid= »82″>Étape 5. Ajoutez les pâtes au plat :
-
Étape 6. Cuire au four:
Mettez la cocotte au four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la cocotte soit bien chaude.
Façons de servir le plat de spaghetti au poulet
Tel quel, ce plat est excellent, mais si vous voulez compléter l’assiette, pensez à ajouter du
pain à l’ail
, une salade avec
vinaigrette mille-îles maison
ou
vinaigrette au romarin
, ou
asperges rôties
.
Comment congeler le plat de spaghetti au poulet
Les plats en cocotte
sont un excellent repas à préparer le week-end et à mettre au four pour un souper maison lors d’un soir de semaine chargé. Si vous voulez congeler votre casserole de spaghetti au poulet, suivez les étapes 1 à 3 de la recette, puis couvrez-la hermétiquement et congelez-la jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Terminer par l’étape 4 et servir chaud.
Editorial contributions by
Alyssa Sybertz
.
Ingredients
-
1
(4-lb.) whole chicken
-
4
Tbsp.
sel casher
-
1
feuille de baies
-
8
oz.
spaghetti non cuits
-
3
Tbsp.
beurre
-
1
grand oignon jaune, haché
-
1/2
poivron vert de taille moyenne, grossièrement haché
-
2
côtes de céleri, hachées
-
2
gousses d’ail, émincées
-
1
(10 3/4 oz.) boîte de crème de champignons
-
1
(28-oz.) boîte de tomates en dés, égouttées et hachées
-
1
tsp.
Worcestershire sauce
-
4
gouttes de sauce piquante
-
1/8
tsp.
poivre noir fraîchement moulu
-
aérosol de cuisson des légumes
-
1
tasse
(4 oz) de fromage cheddar moyen râpé
Mode d’emploi
-
Cuire le poulet :
Mettre les 3 premiers ingrédients et l’eau pour couvrir dans un grand faitout. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Retirer le poulet et réserver le bouillon dans le faitout. Laisser refroidir complètement le poulet (environ 20 minutes). Jeter la feuille de laurier. Pelez et désossez le poulet, et coupez la viande en morceaux.
-
Cuire les spaghettis :
Préchauffer le four à 350°F. Retirer et réserver ¼ tasse de bouillon de poulet. Porter le reste du bouillon dans le faitout à ébullition à feu vif. Casser les spaghettis en trois et les faire cuire dans le bouillon pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; bien les égoutter et jeter le bouillon. Remettre les spaghettis dans le faitout.
-
Finir d’assembler la casserole :
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et les 3 ingrédients suivants, et faire sauter 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; ajouter aux spaghettis.
Mélanger la soupe et ¼ tasse de bouillon réservé ; incorporer au mélange de spaghettis.
Incorporer le poulet, les tomates et les 3 ingrédients suivants. Ajouter le sel selon le goût. Verser le mélange dans un plat de cuisson de 13 x 9 pouces légèrement graissé (à l’aide d’un spray de cuisson). Recouvrir de fromage.
-
Cuire la cocotte :
Cuire au four à 350°F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
Reportage complémentaire par
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