Casserole de spaghetti au poulet

Durée d’activité :
1 heure

Durée totale :
2 heures 35 minutes

Portions :
8

Rendement :
1 casserole

Les ragoûts qui collent aux os sont un

élément de base de la cuisine du Sud

, et ce ragoût de spaghetti au poulet ne fait pas exception à la règle. Avec son fromage fondant, sa soupe crémeuse, son poulet et ses pâtes consistantes, c’est le repas idéal à servir à une foule affamée.

Apprenez tout ce que vous devez savoir sur ce savoureux

casserole de poulet

, et profitez-en pour servir une casserole de spaghetti au poulet à votre famille.

Southern Living Chicken Spaghetti Casserole in the dish to serve

Victor Protasio, Styliste culinaire : Karen Rankin, Styliste d’accessoires : Claire Spollen




Qu’est-ce que le plat de spaghetti au poulet ?

Le plat de spaghetti au poulet était presque exclusivement préparé dans le Mississippi jusqu’à ce que le célèbre écrivain gastronomique Craig Claiborne inclue une recette dans son livre de cuisine

Craig Claiborne’s Southern Cooking

, publié en 1987.

Avec du poulet, des légumes et des pâtes réunis par une sauce crémeuse, cette casserole est un repas familial bien équilibré. Il combine du poulet cuit, des spaghettis cuits et des légumes sautés, ainsi que de la crème de champignons et du fromage râpé. Le tout est ensuite cuit à la

perfection chaude et gluante

.  ;



Ingrédients du plat de spaghettis au poulet

Quelques ingrédients de base sont nécessaires pour préparer un plat de spaghettis au poulet, mais il y a une certaine flexibilité en ce qui concerne les détails. Voici ce dont vous avez besoin pour commencer.


  • Poulet :

    Notre recette fait appel à un poulet entier que vous faites bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais vous pouvez faire cuire votre poulet comme vous le souhaitez – ou même acheter un

    poulet de rôtisserie

    à l’épicerie.

  • Spaghetti :

    Vous casserez les spaghettis en petits morceaux avant de les faire cuire.

  • Data-dl-uid= »52″>Oignon, poivron et céleri :

    Les légumes frais ajoutent de la vivacité et des ingrédients rassasiants à la cocotte.

  • Tomates en dés :

    Les tomates ont une saveur douce et légèrement sucrée, mais vous pouvez également utiliser des piments rouges en dés, des poivrons rouges rôtis ou des tomates en dés avec des piments verts pour plus de piquant.

  • Soupe de champignons :

    C’est ce qui donne à la casserole sa texture crémeuse et décadente. Si vous ne trouvez pas de crème de champignons, de la crème de poulet ou de la crème de céleri peuvent également faire l’affaire.  ;

  • Fromage râpé :

    Nous aimons utiliser du Cheddar, mais vous pouvez aussi utiliser une combinaison de Cheddar et de Velveeta ou de Monterey Jack pour plus de piquant.

  • Data-dl-uid= »65″>Sel, poivre, feuille de laurier, sauce Worcestershire, sauce piquante et beurre :

    Assurez-vous d’avoir ces produits de base à portée de main pour la cuisson et l’assaisonnement.



Comment préparer le plat de spaghetti au poulet

La recette complète du plat de spaghetti au poulet est disponible en anglais seulement.

La recette complète du plat de spaghettis au poulet se trouve ci-dessous, mais avant de commencer, voici un bref récapitulatif pour que vous puissiez vous préparer.


  • Étape 1. Cuisez le poulet:

    Vous pouvez le faire bouillir ou le cuire d’une autre manière.

  • Étape 2. Cuire les pâtes:

    Ne jetez pas le reste du bouillon. Faites-y cuire les pâtes. Egoutter lorsque les pâtes sont cuites.

  • Étape 3. Faire sauter les légumes :

    Cuire et ramollir l’oignon, le poivron vert, le céleri et l’ail. Ajouter aux pâtes égouttées lorsqu’elles sont cuites.

  • Étape 4. Compléter les spaghettis :

    Ajouter aux pâtes la crème de champignons, les tomates en dés, les sauces Worcestershire et piquante, et le poivre noir.

  • Data-dl-uid= »82″>Étape 5. Ajoutez les pâtes au plat :

  • Étape 6. Cuire au four:

    Mettez la cocotte au four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la cocotte soit bien chaude.



Façons de servir le plat de spaghetti au poulet

Tel quel, ce plat est excellent, mais si vous voulez compléter l’assiette, pensez à ajouter du

pain à l’ail

, une salade avec

vinaigrette mille-îles maison

ou

vinaigrette au romarin

, ou

asperges rôties

.



Comment congeler le plat de spaghetti au poulet


Les plats en cocotte

sont un excellent repas à préparer le week-end et à mettre au four pour un souper maison lors d’un soir de semaine chargé. Si vous voulez congeler votre casserole de spaghetti au poulet, suivez les étapes 1 à 3 de la recette, puis couvrez-la hermétiquement et congelez-la jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Terminer par l’étape 4 et servir chaud.

Editorial contributions by


Alyssa Sybertz


.

Ingredients


  • 1


    (4-lb.) whole chicken


  • 4


    Tbsp.


    sel casher


  • 1


    feuille de baies


  • 8


    oz.


    spaghetti non cuits


  • 3


    Tbsp.


    beurre


  • 1


    grand oignon jaune, haché


  • 1/2


    poivron vert de taille moyenne, grossièrement haché


  • 2


    côtes de céleri, hachées


  • 2


    gousses d’ail, émincées


  • 1


    (10 3/4 oz.) boîte de crème de champignons


  • 1


    (28-oz.) boîte de tomates en dés, égouttées et hachées


  • 1


    tsp.


    Worcestershire sauce


  • 4


    gouttes de sauce piquante


  • 1/8


    tsp.


    poivre noir fraîchement moulu


  • aérosol de cuisson des légumes


  • 1


    tasse


    (4 oz) de fromage cheddar moyen râpé

Mode d’emploi


  1. Cuire le poulet :

    Mettre les 3 premiers ingrédients et l’eau pour couvrir dans un grand faitout. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Retirer le poulet et réserver le bouillon dans le faitout. Laisser refroidir complètement le poulet (environ 20 minutes). Jeter la feuille de laurier. Pelez et désossez le poulet, et coupez la viande en morceaux.

    Southern Living Chicken Spaghetti Casserole cooking the chicken

    Victor Protasio, Styliste culinaire : Karen Rankin, Styliste d’accessoires : Claire Spollen



  2. Cuire les spaghettis :

    Préchauffer le four à 350°F. Retirer et réserver ¼ tasse de bouillon de poulet. Porter le reste du bouillon dans le faitout à ébullition à feu vif. Casser les spaghettis en trois et les faire cuire dans le bouillon pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; bien les égoutter et jeter le bouillon. Remettre les spaghettis dans le faitout.

    Southern Living Chicken Spaghetti cooking the spaghetti

    Victor Protasio, styliste culinaire : Karen Rankin, Styliste d’accessoires : Claire Spollen



  3. Finir d’assembler la casserole :

    Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et les 3 ingrédients suivants, et faire sauter 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; ajouter aux spaghettis.

    Southern Living Chicken Spaghetti Casserole cooking the vegetables

    Victor Protasio, styliste culinaire : Karen Rankin, Styliste d’accessoires : Claire Spollen


    Mélanger la soupe et ¼ tasse de bouillon réservé ; incorporer au mélange de spaghettis.

    Southern Living Chicken Spaghetti Casserole adding soup to pasta

    Victor Protasio, styliste culinaire : Karen Rankin, Styliste d’accessoires : Claire Spollen


    Incorporer le poulet, les tomates et les 3 ingrédients suivants. Ajouter le sel selon le goût. Verser le mélange dans un plat de cuisson de 13 x 9 pouces légèrement graissé (à l’aide d’un spray de cuisson). Recouvrir de fromage.

    Southern Living Chicken Spaghetti Casserole stirring together the rest of the casserole filling

    Victor Protasio, styliste culinaire : Karen Rankin, Styliste d’accessoires : Claire Spollen



  4. Cuire la cocotte :

    Cuire au four à 350°F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.


Questions fréquemment posées


  • D’où viennent les spaghettis au poulet ?

    Le poulet spaghetti est un plat original du Mississippi. En 1987, l’écrivain Craig Claiborne a partagé la recette de spaghetti au poulet de sa mère, qui a connu un succès immédiat en dehors de l’État du Magnolia. Le spaghetti de poulet en cocotte est une version cuite de ce plat original.


  • Que servir avec un plat de spaghetti au poulet ?

    Remplissez l’assiette d’une salade verte et de légumes rôtis, comme des haricots verts, des choux de Bruxelles ou des carottes.





Reportage complémentaire par


Alyssa Sybertz

Alyssa Sybertz

Alyssa Sybertz has nearly a decade of experience writing about food, cooking, and cookbooks for print and digital publications, developing recipes, and cooking for her family.