Brownies velours rouge

Inspirés du gâteau bien-aimé, ces brownies au velours rouge sont denses, fondants et garnis d’un glaçage au fromage à la crème acidulé pour un dessert accrocheur qui bousculera votre routine de cuisson.

Préparez cette variante colorée des

chocolate brownies

pour une touche festive lors de votre prochaine fête de fin d’année, comme en-cas après l’école, ou pour les conserver au congélateur et les avoir à portée de main pour les invités de passage. Le

glaçage au fromage blanc

ajoute un délicieux contraste aux barres, mais vous pouvez aussi les garnir de votre

glaçage au chocolat

préféré.

Apprenez à préparer des brownies au velours rouge. Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un débutant, ces brownies au velours rouge sont faciles à préparer et ne manqueront pas d’impressionner.

Brownies au velours rouge et gâteau au velours rouge

Si les ingrédients du

gâteau classique de velours rouge

sont la source d’inspiration de ces brownies (à savoir le chocolat, le colorant alimentaire rouge et le glaçage au fromage frais), c’est la texture qui fait la différence pour ces desserts qui font le bonheur des foules.

Alors que le gâteau red velvet est léger et sa mie régulière, les brownies red velvet ont généralement une texture plus dense et plus moelleuse. Le red velvet cake est souvent préparé avec du babeurre, ce qui lui confère un léger goût acidulé et une mie moelleuse, tandis que les brownies sont préparés avec une proportion plus élevée de matières grasses, ce qui leur confère une texture plus dense et moelleuse.

Bien que les deux soient recouverts d’un glaçage au fromage frais, le gâteau red velvet est traditionnellement empilé et coupé en tranches, tandis que les brownies red velvet sont glacés et coupés en carrés à tenir dans la main pour être facilement saisis.

Ingrédients pour les brownies au velours rouge

Ces brownies au velours rouge sont préparés avec du chocolat de cuisson doux-amer, de l’extrait de vanille et du colorant alimentaire rouge pour une présentation emblématique du velours rouge. Garnis d’un succulent glaçage au fromage à la crème, ils constituent un dessert vraiment décadent. Pour préparer des brownies velours rouge, vous aurez besoin de.. :

Pour les brownies :

• 
  Vaporisateur de cuisson :
  
  Pour éviter que les brownies ne collent au papier d’aluminium.
• 
  Barre de cuisson au chocolat doux-amer :
  
  Donne aux brownies un goût de chocolat traditionnel. Les barres de cuisson offrent des résultats plus constants lorsqu’elles sont utilisées pour des applications de cuisson.
• 
  Beurre salé:
  
  Ajoute de la richesse et de l’humidité aux brownies pour une texture dense et moelleuse.
• 
  Sucre granulé :
  
  Sucre les brownies.
• 
  Gros œufs :
  
  Lient la pâte.
• 
  Farine tout usage :
  
  Donne aux brownies leur structure.
• 
  Poudre à lever:
  
  Pour une touche de relief.
• 
  Sel de table:
  
  Pour rehausser la saveur générale des brownies. Si vous utilisez du beurre non salé, augmentez légèrement cette quantité.
• 
  Colorant alimentaire liquide rouge :
  
  Pour un aspect velours rouge traditionnel.
  
  
• 
  Extrait de vanille :
  
  Ajoute de la profondeur à la saveur.

Pour le glaçage au fromage frais :

• 
  Cream cheese:
  
  Donne au glaçage une texture riche et un léger goût piquant.
• 
  Beurre salé:
  
  Pour donner au glaçage une base crémeuse et une stabilité supplémentaire.
• 
  Sucre en poudre :
  
  Sucre et épaissit le glaçage.
• 
  Extrait de vanille :
  
  Augmente et arrondit la saveur générale du glaçage.

Comment préparer des brownies au velours rouge

Cette version unique d’un dessert bien-aimé se prépare en seulement 30 minutes de temps actif. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez les Brownies:
  
  Graissez légèrement le fond et les côtés d’un moule à pâtisserie avec un spray de cuisson ; tapissez le fond et les côtés avec du papier sulfurisé, et graissez légèrement le papier sulfurisé.
• 
  Étape 2. Faire fondre le chocolat :
  
  Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporer le sucre en fouettant. Incorporer les œufs en fouettant.
• 
  Step 3. Add dry ingredients:
  
  Whisk together flour, baking powder, and salt. Stir into chocolate mixture along with the food coloring and vanilla.
• 
  Step 4. Bake:
  
  Pour into prepared pan. Bake until a wooden pick inserted in center comes out with a few moist crumbs. Transfer to a wire rack, and cool completely.
• 
  Step 5. Prepare the Cream Cheese Frosting:
  
  Beat cream cheese and butter until creamy. Gradually beat in powdered sugar until blended. Beat in vanilla and beat until light and fluffy. Spread frosting over brownies before cutting, or cut brownies into squares and pipe to top with frosting.

Red Velvet Brownies Variations

Pour donner une touche unique à ces brownies, envisagez les substitutions et ajouts suivants :

• 
  Mélanges :
  
  Insérez des mélanges dans la pâte à brownie, notamment des pépites de chocolat blanc, des noix de pécan ou des noix, des biscuits écrasés ou des morceaux de chocolat.
• 
  Toppings:
  
  Sautez le glaçage et optez pour un
  
  tourbillon de fromage à la crème
  
  , ou arrosez les brownies cuits de chocolat blanc fondu ou de
  
  ganache au chocolat
  
  .
• 
  Garnitures:
  
  Garnissez les brownies givrés d’un filet de chocolat noir fondu, de miettes restantes après la découpe, de noix hachées, de mini pépites de chocolat ou de paillettes.
• 
  Mini :
  
  Faites cuire dans des moules à mini cupcakes pour des bouchées.

Nos conseils pour les meilleurs brownies au velours rouge

Pour obtenir les meilleurs brownies au velours rouge, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Laissez un excédent :
  
  Que vous tapissiez votre moule d’une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé, veillez à laisser un excédent afin de pouvoir retirer facilement les brownies du moule avant de les découper.
• 
  Ne pas trop mélanger :
  
  Pour éviter un résultat trop dense, évitez de trop mélanger la pâte.
• 
  Data-dl-uid= »110″>Réfrigérer avant de couper :
  
  Pour des coupes plus nettes.
• 
  Ne pas trop cuire (ou pas assez):
  
  Cuire jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré en ressorte avec quelques morceaux humides pour éviter un résultat sec.
• 
  Refroidir complètement:
  
  Les brownies chauds et les glaçages à base de beurre ne font pas bon ménage. Laissez refroidir complètement avant de garnir les brownies pour éviter que le glaçage ne fonde.
• 
  Top décoratif :
  
  Utilisez une petite spatule pour étaler le glaçage sur les brownies refroidis avant de les couper, ou transférez le glaçage dans une poche à douille munie d’un embout rond ou étoilé pour décorer les carrés de brownie après les avoir coupés.

Comment conserver les brownies au velours rouge

Les brownies Red Velvet, avec leur garniture au fromage à la crème, ne doivent pas être laissés à l’extérieur plus de deux heures avant d’être servis. Réfrigérer les restes jusqu’à cinq jours dans un récipient hermétique ou les congeler jusqu’à deux mois pour une conservation plus longue. Décongeler au réfrigérateur ou à la température ambiante avant de servir.

D’autres recettes de desserts inspirées du velours rouge que vous adorerez

Ces recettes de gâteau au fromage, de roulés à la cannelle, de biscuits, de gâteaux, de crème glacée et de tourtes inspirées du velours rouge donnent une toute nouvelle direction à ce dessert emblématique :

• 
  Gâteau au fromage velours rouge
  
  
  
• 
  Boules de gâteau au velours rouge
  
• 
  Red Velvet Cinnamon Rolls
  
• 
  Trifle Tiramisu velours rouge-framboises
  
• 
  Biscuits au mélange de gâteaux Velours Rouge
  
• 
  Gâteau glacé au velours rouge
  
• 
  Gâteau de velours rouge molletonné
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.