Biscuits sablés aux fraises

Si les sablés classiques au beurre sont parfaits en soi, ces

biscuits sablés aux fraises inspirés du printemps

sont une délicieuse façon de mélanger les choses. Grâce aux fraises lyophilisées, ces biscuits ont une belle teinte rose et une saveur fruitée.

Un glaçage au citron à mélanger est un moyen facile de terminer ces délicats biscuits, avec un saupoudrage de fraises écrasées supplémentaires pour plus de couleur, de saveur et de croquant. Ces biscuits faciles à préparer ne nécessitent que sept ingrédients (y compris ce qui est nécessaire pour le glaçage). Nous aimons aussi les garnir de

fleurs comestibles

, surtout si nous recevons ou

cadeaux

ces sablés.

Apprenez à préparer des biscuits sablés aux fraises, une variante amusante du traditionnel biscuit écossais.

Ingrédients pour les biscuits sablés à la fraise

Sept ingrédients seulement sont nécessaires pour préparer ces biscuits qui font sensation, les fraises lyophilisées aromatisant les sablés et les garnissant pour leur donner une touche accrocheuse. Pour préparer des biscuits sablés aux fraises, vous aurez besoin de :

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  Fraises lyophilisées :
  
  Ajoute une saveur et une couleur de fraise intense sans ajouter d’humidité, ce qui affecterait la texture des biscuits. (Recherchez les fruits lyophilisés au rayon fruits et légumes du supermarché, près des raisins secs et des noix).
• 
  Le beurre non salé :
  
  La base beurrée des biscuits pour une mie tendre et riche.
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  Sucre en poudre :
  
  Sucre et aide à donner aux biscuits une texture délicate et sablonneuse.
• 
  Gousse ou extrait de vanille :
  
  Ajoute une profondeur de goût qui rehausse la saveur de la fraise.
• 
  Farine tout usage :
  
  Donne aux biscuits une texture sablée classique et friable.
• 
  Sel casher :
  
  Augmente la saveur générale.
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  Jus de citron frais :
  
  Acidité dans le glaçage qui équilibre la douceur des biscuits.

Comment préparer des biscuits sablés à la fraise

Les sablés sont l’un des types de biscuits les plus faciles à préparer. Le beurre et le sucre en poudre sont battus pour être combinés, et des fraises moulues et de la vanille sont ajoutées pour rehausser la saveur. La farine et le sel sont battus et la pâte est prête. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

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  Étape 1. Traitez les fraises:
  
  Faites une poudre avec les fraises lyophilisées dans un robot ménager.
• 
  Étape 2. Préparez la pâte :
  
  Battre le beurre et un peu de sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter la vanille et les fraises écrasées.
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  Étape 3. Réfrigérer :
  
  Dans un bol, mélanger au fouet la farine et le sel. Incorporer graduellement le mélange de farine au mélange de beurre, jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Former un disque et l’envelopper dans un film plastique. Réfrigérer jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
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  Étape 4. Découpez les biscuits :
  
  Etaler la pâte sur une surface légèrement farinée. Découper les formes souhaitées. Répéter l’opération avec les chutes. Transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Congeler jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
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  Étape 5. Cuire au four :
  
  Cuire jusqu’à ce que les bords soient pris. Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
• 
  Étape 6. Décorez :
  
  Fouetter ensemble le jus de citron et le reste du sucre en poudre. Tremper, arroser ou étaler sur les biscuits, puis saupoudrer de fraises lyophilisées écrasées. Laisser prendre et servir.

Nos conseils pour obtenir les meilleurs biscuits sablés aux fraises

Pour obtenir les meilleurs biscuits sablés aux fraises, gardez ces quelques conseils à l’esprit :

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  Transformer en fines particules:
  
  Traiter les fraises lyophilisées dans un robot ménager jusqu’à ce qu’elles soient finement broyées pour les incorporer sans problème à la pâte sablée. Si vous ne voulez pas sortir le robot, utilisez un moulin à épices ou un rouleau à pâtisserie et un sac à fermeture éclair pour écraser les fraises jusqu’à ce qu’elles soient fines.
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  Utiliser du beurre de qualité :
  
  Avec une liste d’ingrédients aussi courte et une teneur en matières grasses aussi élevée, la qualité du beurre que vous utilisez fera une grande différence dans la saveur et la texture de vos biscuits sablés. Les beurres de type européen ont une teneur en matières grasses plus élevée, ce qui signifie que vous obtiendrez des biscuits encore plus délicieusement beurrés.
• 
  Ne la travaillez pas trop :
  
  Évitez de trop travailler la pâte sablée. Mélanger seulement jusqu’à ce qu’elle soit combinée pour obtenir les résultats les plus tendres.
• 
  Réfrigérer la pâte :
  
  Pour faciliter le laminage, prenez le temps de refroidir la pâte avant de la travailler.
• 
  Laisser reposer :
  
  Si vous refroidissez la pâte pendant une longue période et qu’elle est trop ferme pour être travaillée, laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes à température ambiante avant de l’abaisser.
• 
  Congeler jusqu’à ce que la pâte soit ferme :
  
  Congeler les biscuits découpés jusqu’à ce qu’ils soient fermes pour les aider à garder leur forme pendant la cuisson.




• 
  Cuire jusqu’à ce que les biscuits soient pris :
  
  Cuire jusqu’à ce que les bords des biscuits soient pris pour obtenir la texture la plus tendre.
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  Décorez comme vous le souhaitez :
  
  Vous voulez varier la présentation ? Saupoudrez certains biscuits de fraises écrasées et garnissez-en d’autres de zestes de citron confits, de pétales de rose, de sucre pétillant, de paillettes, de noix, de noix de coco râpée et d’autres ingrédients, au choix.
  
  

How To Store Strawberry Shortbread Cookies

Store the finished shortbread cookies in an airtight container, stacked between sheets of parchment paper, if needed, to keep their finishes intact, for up to five days. Note that the texture of the strawberries may start to suffer over time.

You can also freeze the cookies for up to two months for longer storage. Bring to room temperature before serving.

Que servir avec des biscuits sablés à la fraise ?

Que vous serviez ces biscuits pour le brunch, le thé de l’après-midi ou le dessert, ils constituent la bouchée parfaite. Accompagnez-les d’un thé, d’un café, d’une limonade ou d’un fruit frais pour un petit remontant sucré, ou utilisez-les pour garnir une crème glacée servie avec une

compote de fraises rôties

pour un dessert sophistiqué.

D’autres recettes de biscuits accrocheurs que vous adorerez

Ces biscuits vibrants et sophistiqués sont une excellente façon de rehausser votre table de desserts :

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  Sablés au chocolat noir
  
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  Macarons à la pistache
  
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  Biscuits sablés au citron et au thym
  
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  Macarons français
  
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  Macarons au chocolat
  
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  Biscuits sablés à la lavande
  
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  Biscuits sablés au beurre salé et aux pécans
  
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  Biscuits sandwichs meringués framboise-chocolat blanc
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.