Biscuits au citron

Les biscuits ondulés au citron commencent avec une boîte de préparation pour gâteau au citron et se transforment rapidement en une fournée de biscuits moelleux aux agrumes. Un équilibre parfait entre

le sucré et l’acidulé

, ces biscuits faciles à réaliser à base de citrons et d’épices deviendront une recette incontournable dans votre cuisine. Leur sommet neigeux et craquelé laisse place à un centre agréablement teinté de jaune, ce qui leur donne un aspect aussi brillant et ensoleillé que leur goût.

De nombreuses recettes de biscuits qui utilisent des

mélanges pour gâteaux

n’utilisent que de l’huile. Nous utilisons du beurre fondu et de l’huile, ce qui rend ces biscuits un peu plus légers, plus moelleux et toujours très humides. Bien que ces biscuits ne puissent pas être plus rapides à préparer

à la dernière minute

lorsque vous avez un dessert urgent, la pâte peut également être préparée à l’avance et congelée afin que vous soyez prêt à

faire une fournée

à n’importe quel moment.

Apprenez à faire des biscuits au citron et ils deviendront les préférés de la famille après une seule bouchée.

Ingrédients pour les biscuits au citron

Pour faire des biscuits au citron, vous aurez besoin de :

• 
  du beurre non salé :
  
  Donne aux biscuits une mie tendre et beurrée.
• 
  Huile végétale :
  
  Ajoute de l’humidité aux biscuits et aide à créer une texture moelleuse. Vous pouvez utiliser de l’huile de canola à la place.
• 
  Gros œuf et jaune d’œuf:
  
  Lient la pâte à biscuits. Le jaune d’œuf supplémentaire ajoute de la couleur et de la matière grasse pour des biscuits au cœur tendre et moelleux.
• 
  Extrait de vanille :
  
  Ajoute de la profondeur à la saveur.
• 
  Zeste et jus de citron:
  
  Pour un éclat d’agrumes.
• 
  Mélange pour gâteau au citron :
  
  La base de la pâte à biscuits, apportant la farine, le levain, le sucre, le sel et le colorant au mélange.
• 
  Sucre granulé:
  
  Pour rouler les boules de pâte à biscuits afin de créer une couche extérieure croustillante sur les biscuits sous l’enrobage de sucre en poudre.
• 
  Powdered sugar:
  
  For rolling the dough balls to create a snowy, crinkly exterior.

Comment faire des biscuits au citron

Avec un mélange à gâteau dans l’équation, 10 minutes suffisent pour préparer ces biscuits. Après un court temps de refroidissement et de cuisson, ils seront prêts à être servis. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Mélangez les ingrédients humides :
  
  Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre, l’huile, l’œuf, le jaune d’œuf, l’extrait de vanille, le zeste et le jus.
• 
  Data-dl-uid= »198″>Étape 2. Ajoutez le mélange à gâteau :
  
  Ajouter le mélange à gâteau et mélanger pour combiner.
• 
  Étape 3. Refroidir la pâte:
  
  Couvrir le bol avec une pellicule plastique et refroidir jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Placer le sucre granulé et le sucre en poudre dans des bols séparés.
• 
  Étape 4. Prélever et rouler dans le sucre:
  
  Prélever des cuillères à soupe de pâte et les rouler pour former des boules lisses. Mélanger chaque boule dans le sucre et rouler pour l’enrober, puis répéter l’opération avec le sucre en poudre. Terminer en jetant encore une fois la boule dans le sucre en poudre pour l’enrober. Les étapes supplémentaires de l’enrobage sont nécessaires pour obtenir une finition parfaite.
• 
  Step 5. Bake:
  
  Arrange balls on parchment paper-lined baking sheets. Bake until edges are set. Cool on baking sheets, then transfer to a rack to cool completely.

Variations des biscuits au citron

Il n’y a rien de plus facile que de préparer des biscuits à base de pâte à gâteau, mais si vous avez envie de faire bouger les choses, voici quelques idées de variations :

• 
  Mélange de gâteaux:
  
  Si ces biscuits au citron sont un succès, créez des lots avec d’autres
  
  variétés de mélanges de gâteaux
  
  pour obtenir une variété colorée à offrir ou à servir lors de votre prochain rassemblement.
• 
  Changer les agrumes :
  
  Variez la saveur des agrumes en remplaçant le zeste et le jus de citron par du zeste et du jus de citron vert, d’orange ou de pamplemousse.
• 
  Extraits :
  
  Substituez l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande, de noix de coco ou d’orange pour une touche unique.
• 
  Épices :
  
  Ajouter un soupçon de cannelle, de gingembre, de lavande séchée ou de cardamome pour rehausser le profil de saveur.
• 
  Pépites de chocolat blanc:
  
  Incorporer des pépites de chocolat blanc pour une touche crémeuse afin d’équilibrer la saveur du citron.
• 
  Fruits lyophilisés:
  
  Incorporez des fraises ou des framboises lyophilisées émiettées dans la pâte à biscuits avant la cuisson pour une touche fruitée.
• 
  Noix:
  
  Ajoutez des noix de pécan, des amandes ou des noix hachées pour une touche de noisette.
  
  
• 
  Mélanges:
  
  Ajoutez des graines de pavot ou des herbes finement hachées, notamment du basilic, du thym ou de la menthe, à la pâte pour une touche sophistiquée.
  
  
• 
  Extra citron :
  
  Si vous aimez le citron, ajoutez du zeste à la pâte ou créez un puits au centre de chaque boule et remplissez-le de lemon curd avant la cuisson pour une touche citronnée supplémentaire.

Nos conseils pour obtenir les meilleurs biscuits froissés

For that perfectly crinkled exterior, it’s important you roll the cookie dough in

three

layers of sugar:

First roll in granulated sugar to create a barrier and prevent moisture from reaching the outer layer of powdered sugar, which could cause it to dissolve into the cookie. Then, coat the dough balls in powdered sugar, and roll between your palms so that the powdered sugar adheres to the surface of the dough. Finally, coat again in a

generous

layer of powdered sugar to create that snowy exterior.

While it may seem like a lot, the results are more than worth it.

How To Store Lemon Crinkle Cookies

Store lemon crinkle cookies in an airtight container or zip-top plastic bag at room temperature for up to five days or frozen for up to three months.

You can also freeze the cookie dough to bake later: Place the balls of dough onto a parchment-lined baking sheet, and freeze until solid. Transfer to a freezer-safe zip-top bag or airtight container and freeze for up to one month.

When ready to bake, let the dough thaw slightly at room temperature for 10 to 15 minutes. Coat with sugar coatings as directed and bake, adding a few extra minutes to the baking time if needed.

D’autres recettes de desserts à base de pâte à gâteau que vous adorerez

Prenez cette boîte de préparation pour gâteau et lancez-vous dans la préparation. Les possibilités sont infinies lorsqu’il s’agit de préparer des gâteaux avec de la pâte à gâteau :

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  Gâteau d’un million de dollars
  
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  Boules de gâteau au velours rouge
  
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  Gâteau Snickers
  
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  Gâteau à la citrouille
  
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  Cheerwine Cherry Cupcakes avec glaçage à la cerise
  
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  Gâteau de Reese
  
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  Biscuits au mélange de gâteaux rouge, blanc et bleu
  
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  Texas Sheet Cake Cookies
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.