Lorsqu’il s’agit de santé et de bien-être, vous connaissez les mots à la mode. On entend souvent parler de « super aliments » et d' »aliments riches en énergie ». De même, ces mots vous évoquent probablement des images de chou frisé et de myrtilles juteuses et brillantes. Si vous avez déjà visité un restaurant diététique, vous pensez probablement aussi aux baies d’açaï.

Cette longue baie rouge-pourpre, qui ressemble beaucoup à une myrtille, est riche en antioxydants. En fait, de nombreuses marques de maquillage et de cosmétiques l’utilisent même comme ingrédient pour leurs soins de la peau ! Bien que la question de savoir si l’açaï favorise spécifiquement la perte de poids ne soit pas tranchée, il ne fait aucun doute que les baies font partie d’un régime alimentaire sain qui peut aider à réduire les kilos.

Qu’est-ce que l’açaï ?

La baie d’açaï provient du palmier açaï, originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. La pulpe est plus riche en antioxydants que les canneberges, les framboises, les mûres, les fraises et même les myrtilles ^[1].

D’après les recherches, l’açaï est réellement devenu populaire en 2009. Un site web a enregistré cette découverte choquante : « Selon Spins, une société d’étude de marché et de conseil pour l’industrie des produits naturels, les Américains ont dépensé plus de 108 millions de dollars en produits à base d’açaï au cours des 52 semaines se terminant le 21 février, contre un peu plus de 62 millions de dollars l’année précédente. ^[2].

Comme on peut s’y attendre, les baies d’açaï sont assez fragiles et il est donc difficile de les trouver entières ailleurs qu’en Amérique centrale et en Amérique du Sud. La plupart des connaisseurs devront donc acheter de la pulpe d’açaï en poudre ou congelée pour l’ajouter à leurs smoothies.

Si de nombreuses personnes aiment ajouter des baies en poudre ou congelées à leurs smoothies, ces super-aliments riches en antioxydants peuvent également être ajoutés aux soins de la peau.

Profil nutritionnel

Alors que certains fruits sont souvent riches en sucre naturel, les baies d’açaï en contiennent relativement peu. Voici le profil nutritionnel de 100 g de cet aliment ^[3]:

• Calories : 70
• Calories provenant des glucides : 16
• Calories provenant des graisses : 50
• Calories provenant des protéines : 4
• Vitamine A : 750 UI
• Calcium : 20 mg
• Sodium : 10 mg
• Fibres alimentaires : 2g
• Sucres : 2g

Avantages pour la santé

Les baies d’açaï, comme tous les fruits, ont des effets bénéfiques très intéressants sur la santé. En voici quelques-uns parmi les plus importants ^[4].

L’açaï aide à prévenir le cancer

Il est remarquable de constater que les antioxydants contenus dans les baies d’açaï tuent les cellules cancéreuses, en particulier celles de la leucémie. D’autres recherches ont prouvé que l’açaï commençait à détruire les cellules cancéreuses moins de 24 heures après son ingestion. Dans une étude passionnante, les baies ont réussi à tuer 86 % des cellules cancéreuses du poumon ^[5].

L’açaï aide à perdre du poids en réduisant l’appétit

Certaines recherches indiquent que la pulpe de baies d’açaï est efficace pour la perte de poids chez la plupart des gens. En fait, il a été démontré qu’elle réduisait l’impact négatif des régimes riches en graisses. Si vous avez déjà parcouru votre magasin de produits diététiques, vous avez peut-être remarqué des suppléments vantant leur teneur en açaï. Cela s’explique par des rapports illustrant les bienfaits de l’açaï pour la santé. L’une de ces études a révélé que 30 jours d’utilisation de suppléments d’açaï ou de consommation de la baie seule permettaient de réduire les taux d’insuline et de glucose à jeun.

L’açaï est utile dans le traitement de diverses affections cutanées

Les antioxydants sont connus depuis longtemps pour contribuer à la santé de la peau, et les baies d’açaï ne font pas exception à la règle. Elles peuvent prévenir le vieillissement précoce et même aider à régénérer les cellules de la peau. Nos ancêtres auraient utilisé l’açaï et d’autres aliments riches en antioxydants en interne et en externe pour prévenir la dégradation des cellules de la peau et éviter les taches sombres, les rides et les ridules ^[6].

L’açaï réduit le risque d’athérosclérose et d’accident vasculaire cérébral

Les baies d’açaï sont riches en anthocyanine. Cet antioxydant se trouve également dans le vin rouge et a la capacité de réduire le taux de cholestérol dans la circulation sanguine ! Ces puissants antioxydants peuvent prévenir la formation de caillots sanguins et améliorer la circulation de l’oxygène dans le sang, tout en réduisant le risque global d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque ^[7].

L’açaï renforce les fonctions mentales et la vivacité d’esprit

Malheureusement, nous ne pouvons pas toujours empêcher certains éléments de notre corps de se dégrader au fur et à mesure que nous vieillissons. Les cellules endommagées s’accumulent dans notre cerveau et peuvent provoquer la maladie d’Alzheimer et d’autres troubles de la mémoire et de l’esprit. Ce sont les polyphénols qui donnent aux baies leur teinte rouge/bleue. Ils activent des protéines qui peuvent réparer les cellules endommagées ^[8].

L’açaï favorise une bonne digestion

Les baies d’açaï détoxifient le tube digestif et contribuent à une bonne digestion. Elles constituent également une excellente source de fibres alimentaires. De nombreuses baies sont riches en fibres, mais l’açaï est l’une des meilleures ^[9].

Comment préparer l’açaï et l’intégrer à votre régime alimentaire ?

Bien que les baies d’açaï puissent être consommées seules, elles sont généralement ajoutées à des smoothies ou à des bols de smoothie, ou prises sous forme de compléments alimentaires. Si vous aimez les petits déjeuners plus sucrés, la pulpe peut être ajoutée sur vos gaufres. Lorsque vous faites de la pâtisserie, ils peuvent facilement être ajoutés à la recette à la place d’autres fruits. Le jus d’açaï est également un substitut idéal aux jus ou aux vins dans les recettes et il est un excellent complément aux marinades, aux sauces et aux vinaigrettes ^[10].

Recette du bol d’açaï

Il existe de nombreuses recettes de smoothie bowl à l’açaï, mais celle de Bakerita est l’une de nos préférées.

Ingrédients :

• 2 bananes, congelées
• 1 paquet de mélange d’açaï non sucré
• 1 tasse de framboises surgelées
• 1/4-1/2 tasse de lait au choix

Garnitures

• Framboises, fraîches ou surgelées
• Chocolat noir, haché
• Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes
• Noix de coco râpée

Directions

1. Dans un mixeur puissant, mélanger les bananes, le sachet de baies d’açaï, les framboises et 1/4 de tasse de lait. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène, en ajoutant jusqu’à 1/4 de tasse de lait si nécessaire pour obtenir un mélange homogène.
2. Verser dans un bol et garnir de framboises, de chocolat noir, de noix de coco et d’un filet de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Déguster immédiatement ^[11].

N’oubliez pas de partager cet article avec votre façon préférée d’apprécier l’açaï. Maintenant, il est temps d’aller au magasin et de faire le plein d’antioxydants !