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Points clés
- Savourer peut être un moyen de choisir des aliments plus sains.
- Prévoir une heure de déjeuner peut s’avérer plus bénéfique qu’on ne le pense.
- Les « chronométreurs » comme les « chronométreurs » devraient essayer de faire attention à ce qu’ils mangent.
Lorsque vous allez au restaurant, commandez-vous toujours la même chose (salade César et saumon ?) ou voulez-vous essayer quelque chose de nouveau ? Les recherches montrent que le fait de s’en tenir à ce qui est familier (et bon) plutôt que de vouloir essayer de nouvelles choses (mais en prenant le risque de manger quelque chose que vous n’aimerez pas) est davantage lié à votre capacité à savourer les expériences positives qu’à votre goût de l’aventure. Avez-vous déjà réfléchi à la raison pour laquelle certaines personnes préfèrent commander le même type de nourriture alors que d’autres veulent toujours essayer de nouvelles choses ?
Eh bien, c’est le cas. J’ai une amie avec qui je sors de temps en temps pour dîner, et elle commande toujours une salade César et du saumon, tandis que j’essaie toujours les choses les plus farfelues du menu. Pourquoi est-ce que je fais cela ? Parce que j’ai besoin de ressentir l’excitation d’essayer quelque chose de nouveau. Pourquoi fait-elle cela ? Parce qu’elle peut savourer les émotions positives que lui procure le fait de manger ce qu’elle aime, à chaque fois.
Savourer ses aliments est-il une bonne chose ?
Qu’est-ce qui nous différencie ? Je suis une personne d’horloge et elle est une personne d’événement. Mes recherches ont montré que notre capacité à savourer ou à nous faire plaisir en mangeant joue un rôle important dans la quantité de plaisir que nous retirons de la nourriture. Les personnes qui vivent l’événement sont capables de vivre l’instant présent. Ils ne se préoccupent pas de ce qui va suivre, après le dîner. Ils sont là pour profiter de leur repas. Les personnes qui sont des chronométreurs, quant à elles, ont un œil sur l’horloge pendant qu’elles mangent. Elles doivent s’assurer qu’elles se rendent au prochain rendez-vous de leur liste de tâches. Cela les empêche d’être pleinement dans le moment présent, ou de faire attention lorsqu’ils savourent leur repas. Dès lors, comment compensent-ils cette situation ? Ils optent pour des saveurs plus audacieuses et plus épicées. Celles qui réveilleront leurs papilles gustatives et leur permettront de surmonter leur manque d’attention à l’égard de leur nourriture.
Malheureusement, cela présente aussi des inconvénients : en général, les aliments aux saveurs les plus fortes sont aussi ceux qui contiennent le plus de graisses et d’autres éléments nocifs pour la santé. Mes recherches montrent que lorsque nous examinons 33 groupes d’aliments et la fréquence à laquelle ils ont été consommés au cours des six derniers mois, nous constatons que les adeptes de l’heure (qui sont plus attentifs) consomment plus fréquemment des fruits, des légumes, des yaourts et de l’eau, tandis que les adeptes de l’heure (qui sont moins attentifs) consomment plus fréquemment des glaces, des pizzas, des gâteaux et des boissons gazeuses. Les raisons de cette consommation varient également. Les « event-timers » arrêtent de manger lorsqu’ils sont rassasiés et qu’ils ne ressentent plus de « plaisir à manger », tandis que les « clock-timers » disent qu’ils mangent lorsqu’ils sont stressés et qu’ils grignotent fréquemment pour augmenter le plaisir qu’ils éprouvent en mangeant.
Cependant, la découverte la plus intéressante est que les personnes qui ont le sens de l’heure semblent préférer les plats plus épicés et plus innovants que les personnes qui ont le sens de l’événement. Une étude menée auprès d’étudiants de New York a montré que lorsqu’on leur demandait de choisir entre un chili végétarien et une version moderne et épicée de ce même chili, les chronométreurs préféraient de loin le plat le plus épicé aux chronométreurs. Pourquoi ? Parce qu’ils ont le sentiment d’apprécier davantage les saveurs.
Manger en pleine conscience
Où vous situez-vous alors ? Êtes-vous un mangeur attentif ? Appréciez-vous votre nourriture à sa juste valeur ou avez-vous besoin qu’elle soit plus audacieuse et plus excitante à chaque fois que vous allez au restaurant ? De nombreuses recherches suggèrent que lorsque vous mangez, vous voulez être dans l’instant présent. Ne mangez pas en travaillant ou à côté de votre ordinateur. Mais parfois, les conditions extérieures ne suffisent pas. Parfois, la pleine conscience est dans notre tête. En fin de compte, que vous soyez un adepte de l’horloge ou de l’événementiel, vous avez intérêt à être attentif lorsque vous mangez. Si vous êtes un adepte de l’horloge, prévoyez votre déjeuner ou votre dîner dans le cadre de vos activités. Vous méritez de faire une pause dans votre journée bien remplie et de savourer votre repas.
