Pourquoi les gens du Sud ne cesseront jamais de servir de la confiture à table

En raison de leurs opinions très spécifiques sur tout, les habitants du Sud peuvent parfois être considérés comme délicieusement « coincés dans leurs habitudes », en particulier lorsqu’il s’agit de nourriture. Si nous acceptons volontiers certains changements dans les coutumes des repas, comme la réduction des accompagnements à base de gélatine farcie de légumes, il en est d’autres que nous ne changerons pas du tout au tout. Le fait de servir des biscuits, et tous leurs accessoires, à des repas autres que le petit-déjeuner en est un exemple  ;

En grandissant, la plupart des habitants du Sud ont été habitués à voir des

biscuits sur la table du dîner

pour accompagner la recette familiale servie ce soir-là, ainsi que des condiments à la fois attendus et inattendus. Du beurre ? Oui. De la sauce au poivre ? Bien sûr, mais il n’était pas complet sans quelque chose de sucré.

Pourquoi les gens du Sud mangent de la confiture au dîner  ;

Pour beaucoup d’entre nous, il était tout à fait normal qu’il y ait au moins un pot de confiture ou de gelée sur la table à chaque repas, y compris le dîner. Chez ma grand-mère, il s’agissait généralement de sa

gelée de mayhaw

maison ou de gelée de poivrons préparée dans son jardin. Ma mère préférait la confiture de fraises fraîches. Nous saupoudrions nos biscuits de beurre et de confiture, quel que soit le type de repas salé qui nous était servi.  ;

Les pots de confiture se nichaient contre les bouteilles de sauce piquante et, dans nos assiettes, des cuillerées de confiture se trouvaient à proximité de la courge ou des haricots verts. Je n’ai jamais pensé que c’était particulièrement étrange ou unique jusqu’à ce que je prenne de l’âge et que je rencontre de nombreuses personnes qui n’auraient jamais connu cela. Tout d’abord, il s’agissait de gens qui faisaient des petits pains, et non des biscuits, ce qui, pour mes racines sudistes, est la première chose à faire.  ;

En fait, certains Sudistes à l’ancienne préfèrent ne pas utiliser de beurre et se contenter de quelque chose d’un peu plus sucré, comme de la confiture, de la gelée de piment,

du sirop de canne

, ou du miel. Dans des occasions plus désespérées, comme un déjeuner ou un dîner rapide et décontracté, d’autres formes de pain peuvent être servies, mais toujours avec du beurre et quelque chose de sucré.

En fait, nous étions en avance sur notre temps, car nous savions comment équilibrer le sucré, le salé, le beurre et le savoureux de manière si professionnelle dans une même assiette. Et si vous n’avez pas encore essayé, l’heure du dîner est sur le point de devenir beaucoup plus douce.  ;

Nos recettes de confiture et de gelée préférées pour le dîner  ;

Aucune confiture achetée dans le commerce ne peut être comparée à une confiture faite maison, et nous avons les pots parfaitement équilibrés à conserver au réfrigérateur.

Reproduction de confiture de fraises

Cette recette regorge de

saveurs de fraises fraîches

et n’est pas trop sucrée grâce à l’acidité du jus de citron frais qui y est incorporé, ce qui en fait un produit parfait pour un usage polyvalent.

Recette de gelée de piments rouges

Vous trouverez de la gelée de poivrons rouges dans un grand nombre d’entrées favorites du Sud, souvent

compagnées de crackers et de fromage à la crème

. Elle est tout aussi délicieuse étalée sur un biscuit.

Recette de confiture de tomates

Un délicieux mélange de saveurs sucrées et salées, cette confiture unique peut être tartinée sur des biscuits, des hamburgers, et des sandwichs au fromage grillé


.

Beurre de pommes à la mijoteuse

Pour une version légèrement différente, essayez ce beurre de pomme épicé qui est parfait pour l’automne.