30 plats d’accompagnement faciles qui feront tout le travail lors de votre fête du travail

par
Texas-Style Baked Beans


Photo : Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Signe que la fin de l’été approche,

le week-end de la fête du travail

signifie une chose : c’est le moment de faire la cuisine. Nos barbecues du

Memorial Day

et du

Fourth of July

n’étaient qu’un entraînement pour un dernier hourra plein de produits frais, d’ingrédients colorés et de saveurs estivales fantastiques. Nous nous lançons à fond. Chaque salade fraîche que nous emballons avec des légumes verts croquants et des fruits sucrés, chaque plat de légumes que nous cueillons et épluchons juste pour l’occasion, et les bouchées chaudes et dorées que nous sortons tout de suite de l’huile de friture. Nos plats d’accompagnement pour la fête du travail font entrer chaque dernière once d’été sur la couverture du pique-nique ou sur la table du porche. Faites plaisir à la foule avec notre salade de maïs grillé épicé, notre gratin de courge d’été et notre succotash Best-Ever, pour commencer ; et n’oubliez pas de servir nos Andouille Hush Puppies ou nos Beignets de maïs en accompagnement. Quels que soient vos projets, ces idées de repas pour la fête du travail clôtureront la saison en beauté.


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Succotash à l’ancienne

Southern Living Best Ever Succotash in the pan ready to serve

Jen Causey ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Josh Hoggle


Notre rédacteur en chef cuisine

l’a dit le mieux

: « Aucun plat ne célèbre mieux la générosité du jardin de la fin de l’été que la succotash ». Le mélange de maïs, de haricots (généralement des haricots de Lima ou des petits pois), de gombos et de tomates en fait non seulement le meilleur plat d’accompagnement de l’été, mais il pourrait bien éclipser l’ensemble du repas-partage. Fini avec des morceaux de bacon épais ? La perfection.



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Salade épicée à l’ananas

Spicy Pineapple Slaw


Victor Protasio ; Food Styling : Kellie Kelley ; Prop Styling : Kay E. Clarke

Cette salade sucrée et épicée accompagnera tous les plats principaux de l’été, qu’il s’agisse de poulet barbecue, de porc effiloché ou de hamburgers juteux. D’ailleurs, qui peut résister à l’envie de déguster une généreuse portion d’un accompagnement aussi croquant, festif et coloré ? Pas nous ! En prime, elle ne contient pas de mayonnaise, ce qui la rend facile à entretenir et à transporter.



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Hush Puppies croustillants à l’andouille

Crispy Andouille Hush Puppies


Hector Manuel Sanchez

Si votre fête du travail comprend des fruits de mer, il vous faut aussi quelques hush puppies. Ces bouchées croustillantes sont envoyées au paradis des saveurs avec la saucisse Andouille fumée. Préparez une double fournée de cette recette, car elles disparaîtront rapidement.



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Salade piquante de pommes de terre et de haricots verts

Tangy Potato-Green Bean Salad


Photo : Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox

Nous n’arrivons pas à croire que nous disons cela, mais ne touchez pas à la mayonnaise. Une vinaigrette fraîche au citron et à l’aneth permet à ce plat d’accompagnement de se conserver même s’il est placé à l’extérieur sur une table de pique-nique.



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Haricots cuits au rhum

Rum Baked Beans


Hector Sanchez

Considérez cette recette comme la version festive des haricots cuits traditionnels, en utilisant même un mélange de haricots pour en relever la saveur et la texture. Et nous ne vous ferons pas deviner : Le rhum est le secret de ce délicieux accompagnement de haricots au four.



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Gazpacho de pastèque

Watermelon Gazpacho


Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Cat Steele

Notre soupe froide préférée est de retour cette saison, mais avec un petit quelque chose en plus : nous remplaçons la tomate par de la pastèque. C’est un plat d’accompagnement digne d’une fête qui rend la chaleur de l’été un peu plus supportable.



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Pommes de terre croustillantes

Crispy Potatoes


Photo : Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Buffy Hargett Miller ; Food Styling : Katelyn Hardwick

Des pommes de terre caramélisées parfaitement brunes ne décevront jamais, qu’elles soient servies lors d’une grillade décontractée ou d’une soirée chic. Lorsque vous préparez ces pommes de terre au four, de petits détails font toute la différence entre un résultat final mou ou croustillant. Le plus important : Ne pas encombrer le moule.



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Salade de brocolis, raisins et pâtes

Broccoli, Grape, and Pasta Salad


Jennifer Davick

Cette salade de pâtes classique mérite d’être mise à l’honneur à la fin de la saison. Les ingrédients frais et colorés – dont le brocoli et les raisins -, les pâtes farfalle tendres et la vinaigrette acidulée et sucrée en font une

combinaison qui ne pose aucun problème

à chaque fois.



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Caviar du Texas

texas caviar in a bowl

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Cette trempette parfaite pour les fêtes est tout aussi bonne avec des croustilles qu’avec du poulet grillé lors de la fête de famille. Dans cette recette, les tomates vertes apportent une note lumineuse, presque citronnée, au mélange.



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10


de 30 ans



Mac-And-Cheese de l’oncle Jack

Uncle Jack's Mac-and-Cheese


Hector Sanchez

Le macaroni au fromage est un plat réconfortant par excellence, mais qu’est-ce qui rend cette recette encore plus réconfortante ? Le fait qu’il peut être cuit et transporté à la fête dans votre mijoteuse. En prime, vous pouvez être certain qu’il restera gluant toute la soirée.



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11


de 30 ans



Tarte aux tomates, au cheddar et au bacon

Tomato, Cheddar, and Bacon Pie


Hector Sanchez

Croyez-nous, vous n’avez jamais préparé une tarte aux tomates comme celle-ci. Les amateurs de cuisine adoreront notre version améliorée, composée d’une croûte de crème sure garnie de bacon, de couches de tomates colorées et d’une grande quantité de fromage et d’herbes.



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12


de 30 ans



Salade de tomates et de maïs doré

Golden Tomato-and-Corn Salad


Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis

Bonjour la beauté ! Cette salade ensoleillée et lumineuse met en valeur le meilleur de l’été, alors préparez-la pour la fête du Travail, avant que le marché des fermiers ne passe aux récoltes d’automne.



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13


de 30 ans



Macaronis au maïs

Macaroni Corn Casserole


Will Dickey ; Prop Styling : Christina Daley ; Food Styling : Rishon Hanners

Les macaronis au fromage et la casserole de maïs sont délicieux séparément, mais ensemble ? C’est une histoire d’amour pour l’éternité.



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14


de 30 ans



Salade de pâtes aux tomates séchées au soleil

Sun-Dried Tomato Pasta Salad


Jennifer Causey ; Food Styling : Melissa Gray

Cette nouvelle version de la salade de pâtes est délicieuse servie tiède ou à température ambiante. Elle est donc idéale pour un barbecue décontracté de la fête du Travail. Le tout se prépare en 30 minutes environ.



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Maïs grillé classique

Classic Grilled Corn on the Cob


Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Chelsea Zimmer

De la succotash à la

casserole de maïs

, nous prendrons n’importe quelle excuse pour engloutir du maïs frais d’été, mais une simple préparation sur le gril est vraiment tout ce dont il a besoin pour briller sur votre menu de la fête du travail.



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de 30 ans



Casserole de courge à l’ancienne

squash casserole on a plate with a casserole dish behind it


Photographe : Fred Hardy II, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Christina Brockman

Avec sa garniture de biscuits au beurre, ce plat classique est la définition même du plaisir des foules. Considérez-le comme le titre de gloire de votre barbecue de la fête du Travail.



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Casserole de maïs festonné

scalloped corn casserole


Photographie : Caitlin Bensel, Food Styling : Karen Rankin

Excusez votre mère : ce ragoût crémeux et au fromage pourrait bien éliminer sa recette de pouding au maïs de la liste des repas-partage de l’été.



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18


de 30 ans



Haricots au four à la texane

Texas-Style Baked Beans


Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Avec du bacon salé, du piment jalapeño épicé et un soupçon de sucre brun, ces fèves au lard débordent d’une saveur bien supérieure à celle de la recette habituelle.



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19


de 30 ans



Salade de concombres et d’oignons de Vidalia

Cucumber-and-Vidalia Onion Salad


Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Christina Daley

Il n’y a rien de plus rafraîchissant dans un repas d’été qu’une salade de concombres. Celle-ci met en valeur les oignons Vidalia sucrés de Géorgie.



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Casserole de gombo et de riz

Okra and Rice Casserole


Photo : Hector Manuel Sanchez ; Stylisme : Caroline M. Cunningham

La friture est délicieuse mais, il faut l’admettre, salissante. Ce plat à cuire et à emporter sera votre nouvelle façon préférée de préparer le gombo pour un rassemblement de vacances d’été.



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Salade d’orzo estivale

summer orzo salad in a blue bowl


Photographe et styliste d’accessoires : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray

Croquante, fraîche et prête à nourrir une foule, la seule chose qui soit meilleure que le goût de cette salade est qu’elle peut être préparée jusqu’à une semaine à l’avance. Cela signifie également que vous pouvez déguster les restes toute la semaine.



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Salade de maïs grillé

Southern Living Grilled Corn Salad on plates to serve

Morgan Hunt Glaze, styliste culinaire : Margaret Dickey, Styliste d’accessoires : Christina Daley


Faites vos adieux à l’été en servant quelque chose de grillé. Nous n’en revenons pas de la couleur et de la saveur de cette délicieuse salade, et nous savons que vous n’en reviendrez pas non plus.



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Salade de pâtes la plus facile à préparer

Southern Living Pasta Salad with a couple of servings scooped out onto plates

Fred Hardy, styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Caleb Clarke


Nous n’appellerions pas quelque chose « le plus facile de tous les temps » si nous savions que nous ne pouvions pas le prouver. Cette salade simple nécessite très peu de découpage et un ensemble d’ingrédients facilement accessibles que vous apprécierez à coup sûr.



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Poivrons farcis au fromage pimiento

Southern Living Pimiento Cheese-Stuffed Peppers on a blue platter to serve

Greg Dupree ; Styliste en accessoires : Christine Keely ; styliste culinaire : Melissa Gray


Mignon et facile ne vont pas toujours ensemble, mais dans le cas de nos poivrons farcis au fromage pimento, nous avons trouvé quelque chose qui remplit toutes les conditions. Tout ce que vous avez à faire, c’est d’insérer du fromage pimiento pré-préparé dans un ziplock dans les mignons petits poivrons. Oui, c’est aussi simple que cela !



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de 30



Crevettes grillées faciles

Southern Living Easy Grilled Shrimp on a platter to serve

Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Margaret Dickey, Styliste d’accessoires : Christina Daley


Les crevettes grillées sont un ajout facile à votre repas de la fête du Travail. Laissez les crevettes mariner pendant quelques minutes, embrochez-les et mettez-les sur le gril. Et le tour est joué !



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de 30



Salade concombre-tomate-avocat

Southern Living Cucumber Avocado Tomato Salad in a bowl to serve topped with feta

Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox


Préparez cette salade jusqu’à un jour à l’avance et donnez-lui un dernier mélange avant de la servir. Elle est à la fois rustique et raffinée.



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Quartiers de melon d’eau à la sauce au poivre

Southern Living Pepper Sauce Watermelon Wedges on a blue platter to serve

Greg Dupree ; Styliste d’accessoires : Christine Keely ; styliste culinaire : Melissa Gray


Un peu de chaleur douce ne fait jamais de mal ! Cette nouvelle version de la pastèque vous fera repenser la façon dont vous la servez et vous amènera inévitablement à ajouter des poivrons à tout.



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Œufs farcis à la diable

Loaded Deviled Eggs - Southern Living

Greg DuPree, Styliste culinaire : Ruth Blackburn


Ces œufs à la diable chargés demandent peut-être un peu plus de travail que les autres recettes de cette liste, mais nous savons que vous les adorerez. Après tout, il n’y a pas de réunion sudiste sans œufs à la diable !



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Salade de pommes de terre ranch

Southern Living Ranch Potato Salad in a bowl to serve

Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


Ranch, bacon croustillant, pommes de terre. Faut-il en dire plus ? Cette salade de pommes de terre riche et rafraîchissante aux herbes ne manquera pas d’impressionner tous vos invités et de les inciter à vous demander la recette.



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Salade de crevettes

Southern Living Shrimp Salad on a platter to serve with a glass of beer and lemon wedges

Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox


La salade de crevettes est une spécialité du Sud qui mérite d’être servie aussi souvent que possible. Elle est excellente telle quelle ou transformée en sandwich le lendemain de la fête. Les possibilités sont infinies.



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