Anneau de Quesadilla fleuri

par
Southern Living Blooming Quesadilla Ring on a platter to serve with dipping sauce


Photo :

Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell


Temps d’activité :
40 minutes

Durée totale :
1 heure

Portions :
10 à 12 personnes

Avis aux amateurs de quesadilla : votre recette Tex-Mex préférée vient d’être habillée pour la saison des fêtes. Cet ingénieux anneau de quesadilla fleuri est réalisé en coupant les tortillas en deux, en les remplissant, puis en les roulant en forme de cône et en les faisant cuire ensemble avec un peu de fromage supplémentaire pour maintenir le tout ensemble. L’amuse-gueule qui en résulte rendra vos invités frénétiques – vous voudrez peut-être même prévoir d’en faire une supplémentaire.

Ingrédients


  • 3


    tasses


    poulet cuit râpé

    (provenant d’un poulet rôti)


  • 1/2


    tasse


    fromage jalapeño pimiento du commerce

    (4 oz.)


  • 1/4


    tasse


    coriandre fraîche hachée grossièrement

    , plus pour la garniture


  • 1


    Cuillère à soupe


    sauce chaude

    ;(comme Cholula)


  • 3/4


    tsp.


    sel casher


  • 1/2


    tsp.


    poivre noir


  • 8


    oz.


    pepper Jack cheese

    , râpé (environ 2 tasses)


  • 6


    oz.


    cheddar tranchant

    , râpé (environ 1 1/2 tasse)


  • 16

    (

    6 pouces

    )

    tortillas de farine


  • Avocado Dipping Sauce

    (recette suivante)

Mode d’emploi


  1. Préparer le four et la plaque à pâtisserie :

    Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé. Placer un ramequin de 4 pouces de large allant au four au centre de la plaque préparée ; mettre de côté.

    ramekin in the middle of a rimmed baking sheet

    Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox



  2. Mélangez la garniture de la quesadilla :

    Mélanger le poulet, le fromage pimiento, la coriandre, la sauce piquante, le sel casher et le poivre noir dans un grand bol ; mettre de côté. Mélanger les fromages pepper Jack et cheddar dans un bol moyen ; réserver 1 tasse de mélange de fromages dans un petit bol.

    blooming quesadilla ring filling in a bowl with spatula

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox



  3. Farcir et rouler les tortillas :

    Couper les tortillas en deux. En travaillant une par une, saupoudrer 1 cuillère à soupe du reste du mélange de fromages en une couche uniforme sur une moitié de tortilla ; recouvrir avec 1 cuillère à soupe du mélange de poulet.

    stuffing tortilla halves for blooming quesadilla ring

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


    Replier un coin de la tortilla pour couvrir la moitié de la garniture. Replier à nouveau pour envelopper la garniture et former un cône ; placer la couture vers le bas.

    rolled quesadilla half

    Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox


    Repeat the process with remaining tortilla halves, cheese blend, and chicken mixture.


  4. Disposer les tortillas roulées :

    Disposer la moitié des cônes de tortilla, couture vers le bas, en une couche régulière autour du ramequin sur la plaque à pâtisserie préparée, avec les extrémités pointues contre le ramequin.

    arranging quesadillas for blooming quesadilla ring

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


    Saupoudrer la moitié du mélange de fromage réservé sur les cônes. Répéter l’opération avec le reste des cônes de tortilla et le mélange de fromage, en disposant les cônes, couture vers le bas, sur le dessus de la première couche. Vaporiser d’aérosol de cuisson.

    blooming quesadilla ring ready to bake

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox



  5. Faites cuire des quesadillas :

    Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les fromages soient fondus et que les bords soient croustillants et dorés, environ 20 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Servir avec la trempette à l’avocat ; garnir de coriandre.

    baked blooming quesadilla ring

    Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox



Sauce de trempage à l’avocat

Traiter 2 gros

avocats

dénoyautés et pelés, 1 piment

jalapeño

moyen équeuté, 3/4 de tasse de

crème fraîche

, 1/2 tasse de

cilantro

frais, 1/4 de tasse de

eau

, 2 cuillères à soupe de

cilantro

frais. fresh

lime juice

, and 1 1/2 tsp.

kosher salt

in a food processor until smooth, 1 to 2 minutes.

ACTIF 5 MIN. – TOTAL 5 MIN. – DONNE ENVIRON 2 TASSES