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Photo : Alison Miksch ; Stylisme : Caroline M. Cunningham
Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et, avec la bonne recette, il peut aussi être le plus savoureux. Certains matins, il faut une
somme sucrée
sortie de la plaque, enduite de sirop d’érable et garnie de fruits frais. D’autres matins, seul un plat salé fait l’affaire. C’est alors que nous faisons appel au héros éprouvé du premier repas de la journée : les œufs.
Qu’ils soient brouillés, cuits à la coque, frits ou autres, les œufs peuvent constituer à eux seuls un petit-déjeuner remarquable, avec juste un peu de sel et de poivre pour faire ressortir leur saveur. Vous pouvez aussi faire cuire quelques œufs pour obtenir une omelette, une quiche, une frittata ou une
casserole de petit-déjeuner
avec tous les ingrédients nécessaires. Ajoutez-y du fromage, du bacon ou de la saucisse de petit-déjeuner et vous obtiendrez un repas matinal qui mettra la barre haute pour le déjeuner et le dîner. Avec autant d’options, les œufs sont l’un des ingrédients les plus faciles et les plus polyvalents à transformer en un excellent repas, adapté à une alimentation rapide le matin ou pour impressionner les invités du
brunch
. Des plats simples aux plats sophistiqués à base d’œufs, voici nos recettes préférées pour commencer la matinée.
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Œuf dans un biscuit
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VICTOR PROTASIO ; STYLISME ALIMENTAIRE : RUTH BLACKBURN ; STYLISME DES PROPRIÉTÉS : LYDIA PURSELL
Vous avez déjà entendu parler d’un sandwich au biscuit, mais avez-vous déjà entendu parler d’un œuf dans un biscuit ? Cette variante facile est amusante et impressionnante pour les enfants, les invités ou pour un repas matinal conçu uniquement pour vous.
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Œufs à la Florentine
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
Habituellement réservés aux menus de brunch, les œufs florentins sont incroyablement faciles à préparer à la maison. Un muffin anglais grillé sert de base aux épinards à la crème (qui remplacent le bacon canadien), à un œuf poché et à la sauce hollandaise.
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Quiche aux gruaux et au bacon
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Greg Dupree, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Le gruau sert de croûte crémeuse et solide à cette quiche soyeuse garnie de bacon fumé et de légumes verts consistants.
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Œufs à la verge d’or
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Sheri Castle
Fancy yet easy is a phrase we love to hear when it comes to a trying a new recipe. Though it meets those eye-catching qualifiers, this dish is far from new. An old-timey breakfast classic, Goldenrod eggs are elegant, simple, and deserving of a revival.
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Casserole de bagels
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Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Margaret Dickey, Styliste accessoires Prissy Lee
Bien sûr, vous pourriez laborieusement préparer toute une série de sandwichs aux bagels pour vos invités. Ou mieux encore, vous pouvez préparer cette casserole qui peut nourrir huit personnes et qui est remplie de tout, sauf de l’évier de cuisine.
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Quiche sans croûte au jambon et aux feuilles de colza
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Antonis Achilleos
Les restes de jambon sont transformés le lendemain matin dans cette superbe quiche. Un sac de légumes verts surgelés et du fromage pepper Jack râpé ajoutent encore plus de saveur à ce petit déjeuner super savoureux.
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Casserole de chilaquiles au petit déjeuner
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Photographe : Jennifer Causey ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Missie Neville Crawford
Notre version de ce plat traditionnel du petit-déjeuner est fraîche, piquante et savoureuse. De plus, deux raccourcis astucieux rendent ce repas matinal plus accessible que jamais.
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Quiche Lorraine
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Vianney Rodriguez/Jason David Page/Southern Living
La quiche lorraine est un classique pour une raison bien précise : elle contient tout ce que l’on peut souhaiter pour un petit-déjeuner. Les œufs et le bacon forment un couple de choc le matin, le tout agrémenté d’une délicieuse croûte beurrée.
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Des œufs surgelés parfaits
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Les œufs surgelés font partie du petit-déjeuner 101. Voici comment préparer des œufs parfaitement cuits au jaune d’œuf suintant, à servir de préférence avec une ou deux tranches de pain grillé beurré.
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Casserole de petit-déjeuner Tater Tot
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Photographe : Jen Causey, styliste d’accessoires : Christine Keely, Styliste culinaire : Ana Kelly
Avec seulement 15 minutes de préparation active, les tater tots pour le petit déjeuner peuvent devenir une réalité délicieuse et savoureuse. Mieux encore, ce plat peut être assemblé la veille pour un repas matinal sans effort.
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Coquetiers au prosciutto
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Cette recette ne contient que deux ingrédients, mais elle est tellement bonne et impressionnante à l’infini. Gardez cette recette à portée de main pour être toujours prêt à recevoir tôt le matin.
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Casserole d’oeufs Bénédicte
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Cette élégante casserole est idéale pour recevoir une foule affamée. Un dimanche matin qui commence par des œufs bénédictins en cocotte promet d’être une bonne journée, d’autant plus que vous n’aurez pas à vous soucier de fouetter la sauce hollandaise ou de pocher les œufs.
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Muffins aux œufs pour le petit-déjeuner
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
Faciles à préparer, à servir et à manger sur le pouce, les muffins aux œufs pour le déjeuner sont parfaits pour les réceptions faciles ou pour un repas matinal à emporter.
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Casserole de saucisses et de croissants au fromage
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Alison Miksch
Plutôt que de préparer péniblement des sandwichs à la saucisse, aux œufs et au fromage sur des croissants, préparez un petit déjeuner qui conviendra à une foule. Faites cuire tous vos ingrédients dans une fabuleuse casserole qui fera bonne impression.
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Frittata aux poireaux et aux champignons
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Claire Spollen ; Food Styling : Torie Cox
Commencez votre matinée du bon pied avec une Frittata de gruau aux fuites et aux champignons, puis terminez votre journée avec elle aussi,
à la manière d’un petit-déjeuner pour un dîner
. C’est tellement bon que vous en voudrez à chaque repas.
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Enchiladas au petit déjeuner
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Hector Manuel Sanchez
Les invités affamés adoreront les Enchiladas de petit-déjeuner au fromage et à la saucisse de porc et à la coriandre. Attention : il vous faudra plus d’une douzaine d’œufs pour réaliser cette recette fantastiquement nourrissante.
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Casserole de petit déjeuner à la saucisse et aux pommes de terre rissolées
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Jen Causey ; Food Stylist : Torie Cox
Lorsqu’on accueille des invités le week-end, une casserole est l’arme secrète de l’hôte pour nourrir une foule. Celui-ci est au fromage, à la viande et rempli de pommes de terre rissolées qui font le bonheur de la foule.
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Quiche aux asperges
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ANTONIS ACHILLEOS ; PROP STYLING : CHRISTINE KEELY ; FOOD STYLING : TINA BELL STAMOS
Idéale pour un brunch de vacances ou un petit-déjeuner décontracté avant une journée bien remplie, cette quiche est préparée avec une pâte à tarte du commerce pour plus de facilité. Il suffit ensuite d’y ajouter les œufs, le gouda et les asperges pour obtenir une tarte de petit-déjeuner fraîche et amusante.
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Strata crémeuse aux œufs
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Iain Bagwell
Le fromage suisse et le parmesan fondent ensemble pour former une casserole crémeuse et succulente qui commencera la journée du bon pied. Préparez le petit déjeuner préféré de votre famille la veille et laissez-le refroidir au réfrigérateur jusqu’au matin.
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Frittata courgette-oignon
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Ce repas sans viande n’est pas moins rassasiant que ses compatriotes au bœuf grâce aux courgettes robustes, aux oignons, aux œufs et au fromage. Toutefois, si vous souhaitez un petit-déjeuner plus léger, nous avons également des instructions à vous donner.
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Les meilleurs œufs brouillés
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Amarita / Getty Images
Les œufs brouillés sont un aliment de base pour les ménages, et souvent l’un des premiers aliments que l’on apprend à préparer. Cette recette, que vous soyez novice ou cuisinier chevronné, vous permettra d’améliorer vos œufs d’un cran ou deux.
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Strata aux oignons caramélisés, épinards et porc
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Victor Protasio ; Food Styling : Torie Cox ; Stylisme d’accessoires : Kay E. Clarke
Les convives affamés et aux yeux sombres dévoreront cette succulente casserole. C’est un petit déjeuner qui vaut la peine d’être réveillé.
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Quiche aux gruaux bacon et cheddar
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Alison Miksch
Souvent, la partie la plus alléchante d’une quiche est la croûte de tarte feuilletée et beurrée. Bien que sans croûte, cette recette compense largement l’absence de l’extérieur avec une « croûte » de gruau bacon.
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L’ultime sandwich aux œufs frits avec bacon BBQ
Alison Miksch ; Styling : Caroline M. Cunningham
Un grand sandwich empilé est une excellente façon de commencer la journée. Entre le pain de campagne, le fromage américain, la laitue fraîche et le bacon BBQ croustillant, le jaune d’œuf dégoulinera, alors n’oubliez pas d’avoir des serviettes à portée de main.
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Mini Frittatas aux pommes de terre rissolées
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Victor Protasio ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Cette recette contient tout un petit déjeuner en quelques bouchées. La « tasse » est composée de pommes de terre rissolées et de fromage, puis elle est délicieusement remplie d’œufs et de légumes savoureux.
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Œuf dans un trou
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Ce petit-déjeuner est un trou, et il est facile à préparer. Avec notre recette, le petit-déjeuner sera sur la table en moins de 10 minutes.
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Des œufs durs parfaits
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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Que vous les prépariez pour le petit-déjeuner, pour une collation ou pour une fournée d’œufs à la diable, cette méthode éprouvée permet d’obtenir des blancs fermes (pas caoutchouteux) et des jaunes tendres (sans anneau vert).
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Casserole de saucisses et d’oeufs
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce
casserole digne d’une entreprise
. Un temps de préparation minimal, un tranchage facile et des ingrédients savoureux en font un petit déjeuner toujours délicieux, quelle que soit l’occasion.
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Bénédictine de saumon du Sud
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Nos œufs bénédictins au saumon sont un petit-déjeuner sophistiqué qui convient aussi bien à une occasion spéciale qu’à une envie de tous les jours. Pour agrémenter le tout, nous avons donné à ce plat une tournure méridionale en y ajoutant des biscuits et du gombo.
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Quiche au fromage et à la saucisse
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Will Dickey
Une omelette ou une brouillade au fromage et à la saucisse est certainement savoureuse, mais s’il y a une chose que nous savons être vraie dans ce monde, c’est que tout est meilleur sous forme de tarte. Cette quiche simple est une recette fiable pour un plat délicieux.
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Casserole de croissants pour le petit déjeuner
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Victor Protasio ; Prop Styling : Heather Chadduck Hillegas ; Food Styling : Torie Cox
Ce plat savoureux est rempli de jambon, d’oignons doux, d’épinards, de fromage Fontina et de croissants feuilletés et beurrés.
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Pain au lait aux épinards et au brocoli
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Bien qu’il s’agisse normalement d’un dessert, le pouding au pain peut aussi être un excellent petit-déjeuner lorsqu’il est agrémenté des ingrédients habituels du repas du matin. Le fromage, les œufs et les légumes donnent une touche savoureuse au pouding au pain et la moutarde de dijon est un ajout inattendu et savoureux.