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Photo :
Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christina Daley ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Profitez de la fraîcheur de l’automne pour essayer l’une de ces recettes de grillades d’automne. Dans le Sud, la saison des grillades ne se limite pas à l’été. Que vous utilisiez du charbon de bois ou du gaz, rien ne vaut la facilité de nettoyage et la saveur délicieuse des grillades.
L’automne est une période idéale pour faire la fête à l’extérieur, et ces recettes sont exactement ce qu’il vous faut pour commencer la fête. Que vous organisiez un
tailgate
pour le grand match ou que vous invitiez vos voisins à un dîner décontracté sur le patio, ces plats principaux grillés garantiront que vos invités nettoieront leurs assiettes.
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Cuisses de poulet grillées
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Victor Protasio ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Vous organisez un tailgate à la maison cette saison ? Vous aurez besoin d’une trempette crémeuse, d’une collation salée et d’une ou deux gâteries sucrées, mais n’oubliez pas un plat principal copieux. Le fait d’allumer le gril facilite les choses et notre saumure de cornichons à l’aneth et à la mayonnaise ajoute une touche typiquement sudiste.
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Filets de porc grillés doux et fumants
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Vous n’aurez besoin que de six ingrédients pour préparer une saumure mémorable pour des filets de porc juteux. Encore mieux ? La majeure partie de cette recette peut être préparée à l’avance, ce qui vous permet d’allumer le gril avant l’arrivée des invités.
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Côtelettes de porc à la sauce barbecue de Caroline, au beurre fumé et aux oignons braisés
Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christina Daley ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Ne vous arrêtez pas au restaurant de barbecue et apportez les riches saveurs d’une sauce au vinaigre de Caroline dans le confort de votre gril. Nous recommandons de laisser mariner les côtelettes de porc pendant au moins 12 heures avant de commencer la cuisson.
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Poulet sous une brique
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Hector Sanchez
Nous avons déjà parlé du poulet en canettes de bière, mais avez-vous déjà entendu parler du poulet sous une brique ? Cette technique permet d’aplatir le poulet sur les grilles du gril pour une cuisson plus rapide. Pour cette recette, nous avons utilisé une poêle en fonte remplie de pommes de terre comme brique.
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Brochettes de steak glacées au bourbon et au cola
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Victor Protasio ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Laissez votre cocktail d’avant-match vous inspirer pour le dîner de ce soir sur le gril. Une marinade au soda et au bourbon est notre ingrédient secret pour des brochettes de steak inoubliables.
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Steak de cow-boy en fonte
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Hector Sanchez
Parfumé au romarin et saisi dans une poêle en fonte, ce copieux souper de bifteck est parfait pour l’automne.
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Bavette grillée farcie au poivre
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James Ransom, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Transformez la bavette en un plat impressionnant digne d’un souper-club grâce à cette recette facile à suivre.
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Côtelettes de porc grillées
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Une bonne côte de porc grillée accompagnée de pommes de terre en purée et de haricots verts satisfera certainement toute la famille. Pour profiter pleinement de la saveur du gril, veillez à laisser reposer la viande avant de la présenter et de la servir.
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Pommes de terre grillées
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Morgan Hunt Glaze, styliste culinaire : Margaret Dickey, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Il est difficile de trouver un repas qui ne soit pas amélioré par des pommes de terre. Grâce à quelques minutes sur le gril, ces pommes de terre sont parfaitement carbonisées à l’extérieur, tout en conservant un centre lisse et moelleux.
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Steak de flanc grillé avec relish au maïs et au chili
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James Ransom, Food Stylist: Chelsea Zimmer, Prop Stylist: Christina Daley
Le maïs de fin de saison est encore très sucré et constitue une excellente garniture pour le flanc à cuisson rapide.
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Aubergines grillées
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Fred Hardy II, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Grâce à la longue saison de croissance du Sud, vous pouvez encore déguster des aubergines, du maïs et des tomates au début de l’automne.
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Mérou grillé
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Morgan Hunt Glaze, Food Stylist: Jennifer Wendorf, Prop Stylist: Julia Bayless
Doux et floconneux, le mérou prend une belle saveur fumée sur le gril et se marie à merveille avec cette relish aux câpres.
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Poitrines de poulet grillées et épicées
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Le poulet épicé est le repas parfait pour se réchauffer lors d’une fraîche soirée d’automne.
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Poulet grillé au barbecue
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Caitlin Bensel, Food Stylist : Torie Cox
Le poulet barbecue n’est pas réservé aux repas d’été. Préparez cette recette pour le jour du match et satisfaites toutes les personnes affamées.
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Guacamole de légumes grillés
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Victor Protasio, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Prop Stylist : Shell Royster
Un peu de fumée sur le gril transforme le guacamole en une recette gagnante pour les jours de match.
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Côtes levées à la sauce barbecue coréenne
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Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Claire Spollen
Un peu épicées et un peu sucrées, ces côtes grillées seront les premières à être dévorées lors de votre prochaine fête d’arrière-cuisine ou de véranda.