Les 41 meilleurs restaurants de la Nouvelle-Orléans pour tous les prix

Bien sûr, vous venez pour les

po-boys

, empilés avec des crevettes frites ou dégoulinant de sauce au bœuf, consommés sur le trottoir ou dans un magasin du coin délabré. Vous venez pour le gumbo, qu’il s’agisse d’un bol rapide dans un restaurant favori comme Napoleon House, ou d’un plat sur lequel vous pouvez vous attarder plus longtemps, comme au

Commander’s Palace

lors d’un dîner. Venir à la Nouvelle-Orléans uniquement pour manger n’est pas nouveau – qu’il s’agisse de poulet frit ou d’huîtres frites, d’un en-cas à une heure du matin après un spectacle de jazz à minuit ou d’un hot-dog dans un chariot un dimanche ensoleillé (nous ne vous jugerons pas pour un Lucky Dog). Vous n’inventez pas la roue pour faire l’éloge d’une sauce au beurre blanc ou vous délecter d’une rémoulade dans la

Grande Faim

.

Pourtant, tant de choses sont nouvelles depuis une demi-décennie.Le Commander’s Palace

a nommé Meg Bickford chef exécutif

en 2020. Elle est la première femme à diriger l’établissement depuis plus de 120 ans. Les menus dégustation ont le vent en poupe, allant de trois plats à une expérience grandiose de 10 plats dans un établissement de l’avenue Saint-Claude. En outre, le monde est arrivé sur les tables, d’Amalfi au Sénégal, de la Thaïlande à Oaxaca, et les plats sont éducatifs. Les récompenses ont également été nombreuses au cours des deux dernières années, des nominations James Beard à

Food & ; Wine

nommant plusieurs Best New Chefs.  ;

Cette ville portuaire

brille plus que jamais pour la gastronomie, et en tant qu’écrivain local, classer numériquement les endroits où manger est une tâche presque impossible. Voici mon guide des meilleures adresses, à tous les prix et dans tous les quartiers, par ordre alphabétique.

$ (Entrées < ; 10 $)

Ayu Bakehouse

Située à l’angle du Washington Square Park, cette boulangerie de Marigny présente un intérieur chic et apaisant. L’aménagement réalisé par le cabinet local Farouki Farouki associe un comptoir en pierre incurvé, un mélange de teintes de terre cuite et des vitrines à pâtisserie rutilantes. C’est le domaine de Kelly Jacques et Samantha Weiss, qui ont travaillé avec

Emeril

et Michael White, grand nom de la gastronomie new-yorkaise. Leurs origines durement acquises se traduisent par des créations inventives, comme le Boudin Boy. Il commence par le célèbre boudin Best Stop de Louisiane, accompagné d’un œuf à la coque et enveloppé dans une pâte à croissant. Tel un rouleau de saucisses sous stéroïdes, c’est le best-seller de l’établissement, suivi de sandwichs aux œufs briochés et au beurre, et d’un danois aux fraises de Louisiane de saison.

« Nous pensons que le Boudin Boy reflète vraiment ce que nous essayons de faire avec Ayu : mettre en valeur les saveurs et les ingrédients locaux que nous aimons », déclare Kelly Jacques.

Bub’s Nola

Qu’y a-t-il de mieux qu’un hamburger ? Bub’s leur rend vraiment justice, avec de fines galettes doubles entièrement composées de bœuf et emballées entre des petits pains briochés moelleux et cuits à la vapeur. Le classique est accompagné de cornichons vinaigrés faits maison, de fromage américain fondant et de la sauce secrète. Le menu comprend une excellente galette à base de plantes pour les végétariens et quelques-unes des meilleures rondelles d’oignon du Sud ;

Camellia Grill

Une grande maison blanche sur l’avenue Saint-Charles vieillit sous des chênes majestueux. Leur néon rose caractéristique décore les quelques tables en fer à repasser situées à l’extérieur, mais pour une première visite, choisissez de vous asseoir au comptoir. C’est l’un des derniers grands restaurants authentiques d’Amérique, ouvert depuis 1946. Les cuisiniers à la chaîne appellent les commandes, des patty melts aux milkshakes. La

tourte au pécan

, qui est réchauffée sur la plaque, est meilleure avec de la glace à la vanille. L’endroit est très animé, en particulier les matins de week-end, car les fidèles s’échangent des bonjours sur les tabourets verts déchirés et les serveurs saluent les habitués qu’ils connaissent depuis des dizaines d’années. S’il y a la queue, l’attente en vaut la peine.

Croissant d’Or Patisserie

Les habitants du quartier français

considèrent cette boulangerie comme un second salon le week-end. Le nom d’Angelo Brocato est écrit en toutes lettres sur les carreaux du seuil, un clin d’œil à l’ancien locataire de l’immeuble, qui tenait un célèbre salon de crème glacée dans les années 1920. En 1983, le bâtiment a été racheté et rouvert en tant que pâtisserie française. L’espace conserve une atmosphère européenne des années 1920, avec des murs en carreaux de métro, des vitraux, des plafonds voûtés, des moulures décoratives et une cour pittoresque. Prenez place pour une omelette Ratatouille, composée d’aubergines, de courgettes, de tomates, de poivrons et d’oignons rôtis, recouverte de parmesan râpé, ou prenez un jambon frais et un croissant au fromage ou aux amandes à emporter.

Les Po-Boys de Domilise

Des murs en vieux bois, une enseigne de bière au néon bleu, des tabourets de bar usés par le temps et des refroidisseurs de bière qui ronronnent – l’ambiance est ici délicieusement désordonnée. Et ce, depuis 1918. La longévité de cette institution sacrée est due à ses po-boys classiques qui font saliver. Dire qu’il est aimé est un euphémisme. Lorsque Domilise a rouvert ses portes après l’ouragan Katrina en 2005, la file d’attente des habitués émus s’étendait sur plusieurs pâtés de maisons.

Frady’s One Stop

Certains des meilleurs repas de la ville se trouvent dans les magasins du coin. Ces bâtiments emblématiques, qui doivent leur nom à la porte située à l’angle de deux rues, étaient à l’origine (et le sont toujours) de petits marchés. Nombre d’entre eux datent des années 1850. Ils répondent à un amalgame de besoins, allant des ampoules électriques, du Clorox et de la nourriture pour chats aux repas frais, rapides et abordables.  ;

Frady’s est un lieu incontournable, ouvert depuis 1972. Kirk Frady est souvent derrière le comptoir de ce bâtiment jaune canari du Bywater, où il sert des po-boys de rosbif, des œufs à la diable et des assiettes de poisson-chat frit le vendredi. « Nous avons commencé dans les années 1970 », explique-t-il, « lorsque les catholiques ne pouvaient pas manger de viande. À l’époque, le Bywater était un véritable quartier ouvrier. »  ;

Galaxie Tacos

L’architecte Walter Dorwin Teague était un parrain du style Art déco, épuré, et il a créé des aires de repos immédiatement reconnaissables.  ;

« J’ai visité cet espace pour la première fois il y a des années, lorsque j’y achetais des plaquettes de frein », raconte en riant Patrick Finney, propriétaire et promoteur de Galaxie, qui a trouvé du charme à l’ancienne station-service conçue par Teague. « Le bâtiment était vraiment,

vraiment

laid. Il avait été recouvert de briques dans les années 70 avec cette sorte de faux toit ».

Finney et son équipe l’ont restauré dans le style

Route 66

, conservant des moments tels qu’une étoile Texaco et les grandes portes roulantes de la baie, ajoutant une peinture pourpre sombre et de nombreux sièges al fresco. Galaxie a ouvert en 2019, avec des tacos et des accompagnements mexicains authentiques et appétissants, ainsi que des cocktails artisanaux à base de tequilas et de mezcals artisanaux. Pablo Reyes, né à Oaxaca, a rejoint l’établissement en mars 2023, en tant que nouveau chef et partenaire, et son menu reste fidèle à la mission d’origine, à savoir de bons plats mexicains de rue.  ;

Le’s Baguette

Dans une petite maison discrète du centre-ville, Le’s Baguette propose certains des meilleurs plats vietnamiens de la ville, en utilisant à peine plus qu’une plaque chauffante. Les grands bols de pho contiennent des tranches de flanc et de tendres boulettes de viande, du basilic frais et des oignons, dans un bouillon parfumé à l’anis. Les bao buns sont une excellente entrée, garnis de la protéine de votre choix, qu’il s’agisse de crevettes ardentes ou de porc chinois aux cinq épices et au goût sucré.  ;

Val’s

Val’s, comme Galaxie, est un autre exemple d’un grand groupe de restauration qui a sauvé une station-service désaffectée et l’a transformée en un lieu magique du milieu du siècle. Situé dans les quartiers chics, sur la rue animée de Freret, le restaurant est accueillant et coloré, du vert vif de l’AstroTurf aux chaises rose pâle. Val’s propose des places à l’intérieur et à l’extérieur, ainsi que les talents culinaires du chef et partenaire Alfredo Nogueria (également à l’origine du bar à cocktails voisin Cure et de Cane & ; Table dans le quartier français). Salsas chaudes, ceviches de saison, légumes marinés et haricots rouges figurent au menu, jouant les seconds rôles pour d’excellents tacos, comme le poisson frit, avec

mayo au chipotle

, chou et oignons rouges marinés.

$ (Entrées 10 à 18$)

Budsi Thai

Budsi ne lésine pas sur les moyens en proposant des plats traditionnels de Bangkok, avec des saveurs équivalentes à celles que l’on trouve en

Thaïlande

. En outre, les énormes portions sont proposées à des prix intéressants. La scène est généralement animée, et vous devez faire la queue pour commander au comptoir. Trouvez une table ou un siège au bar (idéal pour accéder aux cocktails classiques artisanaux du Sud), ou allez vous asseoir sur le trottoir à l’extérieur.

Les entrées sont idéales à partager, comme l’épaule de porc grillée, avec de tendres morceaux de viande et de graisse, servie avec leur sauce Jaew, à base d’ail, de soja, de piments et d’herbes. Le curry vert est épicé mais herbacé, le basilic et la coriandre se mêlant aux piments, à la noix de coco et aux agrumes légèrement acides.

Café Réconcile

Café Reconcile est l’un des meilleurs

soul food

déjeuners de la ville, et c’est aussi une philanthropie. Cette initiative de développement de la main-d’œuvre a permis à plus de 2 000 jeunes hommes et femmes d’obtenir leur diplôme, avec des compétences dans les secteurs de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Reconcile a été fondé en 1996 par un groupe de membres bienveillants de la communauté, à la recherche d’un espace sûr pour les écoliers et leurs familles dans le quartier historique de Central City, à la Nouvelle-Orléans. Les hommes ont travaillé dur pour comprendre les besoins du quartier et, grâce à des fonds provenant de généreux donateurs, ils ont acheté un bâtiment historique de cinq étages à l’angle d’Oretha Castle Haley Blvd et d’Euterpe. Ce bâtiment est toujours le centre des activités de Café Reconcile et constitue la pierre angulaire d’une réhabilitation plus large du quartier.

Dian Xin

Le petit restaurant de dim sum de Decatur Street dans le quartier français a connu un tel succès que les propriétaires ont ouvert un deuxième établissement dans le quartier français en 2022. Dans l’un comme dans l’autre, vous pouvez vous asseoir et assister à l’action délicieuse des boulettes de soupe qui sortent de la petite cuisine en dégageant des bouffées de vapeur parfumée dans des paniers en bambou. Remplies de porc haché à l’ail, elles sont une explosion de saveurs. Il est difficile de ne pas en commander pour sa propre table, et elles se marient bien avec un panier de poulet popcorn à grignoter, saupoudré de basilic frit et d’assaisonnements spéciaux. Les Shrimp Hargow sont moelleux, avec une saveur nuancée de fruits de mer, mise en valeur par l’ajout de sauce chili, de vinaigre et de soja.  ;

The Joint BBQ

Au fond du Bywater, en face d’un petit parc, se trouve un bâtiment en bois délabré, décoré de drapeaux en lambeaux et de bandes de peinture jaune délavées. Un fumoir émet des fumées célestes, vous avertissant des prouesses de la poitrine et des extrémités brûlées avant même que vous ne franchissiez les portes. À l’intérieur, l’ambiance est conviviale et les clients échangent des ragots depuis des cabines profondes ou des tabourets de bar pivotants. Une grande tasse glacée de thé sucré, des macaronis gluants, une salade vinaigrée et une demi-page de côtes de style St. Louis, c’est

le paradis sur un plateau

.

La Boulangerie

Ouverte, aérée, avec une belle ambiance de boulangerie française, des sols en pierre aux chaises tressées en passant par le comptoir en forme de L, Boulangerie est idéale pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, ou pour retrouver des amis dans la cour intérieure ensoleillée, après une journée de

shopping sur Magazine Street

. La chef Maggie Scales et son équipe préparent des pains au levain, des bagels et des croissants artisanaux, ainsi que des quiches fraîches et des biscuits gluants. La Boulangerie propose également des produits de saison, des Danishes aux fruits locaux aux fameux king cakes.

MoPho

Légèrement au sud-ouest de City Park, vous trouverez MoPho, un temple de la fusion, à l’esthétique colorée mais industrielle. Le chef et propriétaire Mike Gulotta et son équipe utilisent les saveurs audacieuses de l’Asie du Sud-Est, comme le citron vert Makrut, les piments thaïlandais et le galanga, pour les intégrer aux protéines de Louisiane, des

écrevisses saisonnières

au porc d’élevage. Allez-y tôt, avant que les foules n’arrivent, et trouvez une table dans le patio arrière, sous un parasol. Vous aurez besoin d’un peu d’ombre, car votre bouche est sur le point de transpirer, de la meilleure façon qui soit.  ;

Napoleon House

Parfois, les lieux sont touristiques à juste titre. La Maison Napoléon est l’un de ces endroits, et bien que de nombreuses histoires à dormir debout sur l’histoire du bâtiment ne soient que des histoires à dormir debout, il existe une véritable histoire dont on peut facilement être témoin, depuis les murs écaillés jusqu’aux chambres hantées au-dessus de la petite cour ombragée.  ;

Les barmans arborent souvent des côtelettes de mouton ou des moustaches de guidon, des bretelles et des chemises blanches impeccables. Ils ont un regard central sur les deux salles principales, où la plupart des œuvres d’art ont été offertes pour couvrir les notes de bar exceptionnelles. La partie la plus ancienne du bâtiment, situé au 500 rue Chartres, a été construite par Claude François Girod en 1797. La partie utilisée aujourd’hui pour le restaurant a été achevée par son frère, alors maire de la ville, en 1814.  ;

De grandes histoires et des sandwichs encore plus grands, vous venez à la Maison Napoléon pour cette histoire, mais aussi pour la Muffuletta. De la taille d’un frisbee, elle est composée de tranches croustillantes de pain de sésame et d’une énorme pile de jambon et de salami, de tartinade d’olives et de provolone  ;

Parkway Tavern

Le pain est la clé de tout bon po-boy et

Parkway

utilise

Leidenheimer’s

– une boulangerie historique qui sert des centaines de clients restaurateurs en ville avec des baguettes fraîches du jour au centre moelleux et levuré et à l’extérieur croustillant et grillé. Ce sandwich apparemment simple, de type hoagie, est chargé d’histoire, et manger à la Parkway Tavern – parmi les souvenirs vintage du sol au plafond ou à l’arrière, sur les longues tables communes en plastique – c’est en vivre une grande partie.  ;

Les Po-boys ont vu le jour en 1929, lorsque les frères Martin – Bennie et Clovis – ont eu la grande idée de nourrir les employés des chemins de fer en grève. Des milliers de personnes se trouvaient sur les piquets de grève et les frères Martin ont proposé un déjeuner ouvrier : un peu de rosbif, beaucoup de sauce et quelques pommes de terre frites, le tout dans du pain français. En 1928, la Parkway Tavern était ouverte depuis 18 ans, mais elle a vu une tendance alimentaire solide émerger et a ajouté les sandwiches à son propre menu cette année-là.

Turkey & ; the Wolf

Mason Hereford et son équipe ont rapidement été acclamés au niveau national en ouvrant cette sandwicherie inventive et démesurée en 2016. Vous comprendrez l’attention une fois que vous aurez rejoint la file d’attente rapide pour commander au comptoir, que vous aurez trouvé une table de pique-nique à l’extérieur et que vous aurez ajusté votre mâchoire pour l’entreprise des créations monstrueuses. L’une des plus appréciées est le sandwich à la mortadelle frite, qui réécrit l’histoire de la fameuse viande de déjeuner des années 80. Il s’agit d’épais morceaux grillés de bologne artisanale

bologna

, avec de la moutarde forte et de la laitue déchiquetée. Le croustillant vient d’une garniture de chips, le tout entre du pain blanc grillé.  ;

$$$ (Entrees $20 to $40)

Brigtsen’s

Vous voulez

un excellent gumbo

? La chaleur d’une bonne table dans un cadre décontracté et réconfortant ? Un endroit où l’on peut déguster des crevettes au barbecue et des crevettes à la rémoulade ? Réservez ici.  ;

« Nous pouvons changer deux ou trois fois par semaine, mais certaines choses ne disparaissent jamais de la carte », déclare Frank Brigtsen, qui a reçu ses premières leçons de Paul Prudhomme au Commander’s Palace en 1973. Il a passé plus de dix ans à étudier les cuisines cajun, créole et méridionale, avant d’ouvrir son homonyme au milieu des années 1980. « Notre poisson grillé en croûte de crabe avec une sauce au citron et au crabe existe depuis 35 ans. J’aurais des ennuis si je suggérais de l’enlever ».

Couvant

Situé dans l’hôtel Eliza Jane sur Magazine Street, le menu de Couvant est une version moderne d’un bistro français avec un peu de Louisiane. Le chef Ryan Pearson sert des classiques comme le bœuf bourguignon et les moules marinières, ainsi que des plats comme le Gulf Fish Chaudree avec du vivaneau, des crevettes de Grande Island, des carottes et un bouillon crémeux de crustacés. Ouvert du petit-déjeuner au dîner, c’est un lieu agréable pour l’happy hour avec des snacks raffinés comme les frites de graisse de bœuf et les gougères au gruyère, des spécialités d’huîtres et une carte de spritz.

Crescent City Steaks

Un soir donné, dans ce steakhouse de 1934, vous pouvez trouver un étudiant de Tulane lors de son premier rendez-vous, une

famille célébrant

un quarantième anniversaire et un groupe d’avocats discutant tranquillement d’une affaire dans un coin. C’est peut-être l’histoire de la salle, qui porte les marques de l’âge, du bois rayé aux cabines privées avec leurs petits rideaux. C’est peut-être aussi les énormes Martinis glacés, avec des olives reines piquées sur le bord. Et peut-être aussi les steaks qui, sans être les plus raffinés de la ville, sont salés, cuits de manière experte à la température souhaitée et arrivent grésillants dans une marre de beurre composé. Il est difficile de dire ce qui rend ce restaurant si spécial, mais c’est sûrement tout cela et plus encore.

Dooky Chase

Feu

Leah Chase

-chef et copropriétaire derrière Dooky Chase – reste la reine incontestée de la cuisine créole et une icône culinaire très regrettée et aimée à travers l’Amérique.Lorsqu’elle est décédée en 2019 à l’âge de 96 ans,

Le New York Times

a raconté sa passion et son courage, citant son rôle dans l’alimentation des Freedom Riders pendant les turbulences du mouvement des droits civiques et mentionnant également son chaleureux sens de l’humour. Elle a un jour réprimandé le président Obama pour avoir versé de la sauce piquante dans son gumbo ;

Son travail dans le domaine de l’alimentation n’a pas seulement fait entrer des plats comme les crevettes Clemenceau et le gombo créole dans le lexique de la gastronomie américaine, mais il a également permis de rassembler les gens dans la lutte pour l’égalité. Dîner ici, c’est dîner dans un espace historique, qui continue d’être un point d’ancrage de la culture dans la ville.

Bar élyséen

Le restaurant/bar de l’hôtel Peter & ; Paul est l’un des meilleurs endroits pour dîner et boire à la Nouvelle-Orléans. Il dispose de plusieurs espaces pour déguster toute la journée un menu composé de petites assiettes saisonnières inspirées du Sud. Les crevettes du Golfe rôties à l’ananas et à la purée de piment calabrais ou la salade de betteraves à la crème de noix de cajou se dégustent à côté de cocktails artisanaux primés. Vous pouvez dîner à l’extérieur dans la cour fermée, dans le Parlour, avec ses lourds rideaux de velours safran et ses cheminées, ou dans le bar, où les murs en boiseries laquées et le bar peint à la main impressionnent les connaisseurs en matière de design. Le brunch du week-end est servi dans le sanctuaire, car l’hôtel Peter & ; Paul est installé dans une église restaurée.

Lilette

Cet immeuble d’angle du Garden District a d’abord été une apothicairerie, puis une laverie automatique. L’histoire raconte que Sammie Davis Jr. y lavait ses vêtements, à l’époque où il était vendeur itinérant d’aspirateurs. Aujourd’hui, c’est Lilette, une institution gastronomique haut de gamme adorée depuis 2000. On y trouve un divin steak frites à la moelle bordelaise et une salade landaise au confit de canard, savamment associés à une longue liste d’étiquettes de vins d’Europe. Si vous souhaitez vous offrir une bouteille rare, c’est l’endroit idéal, qu’il s’agisse d’un Domaine Dujac Vosne Romanee Premier Cru 2020 ou d’un Château Rayas Chateauneuf de Pape 2010 Reserve.

MaMou

Ce nouveau venu de 2022 sur North Rampart Street réimagine ce à quoi ressemblerait la scène gastronomique de la Nouvelle-Orléans si la France avait gardé la ville comme colonie. Le « Court Bouillon » de poisson du Golfe est agrémenté d’une vinaigrette aux huîtres et de rouille, et les cœurs de céleri braisés sont une option parfaite à partager, avec de la langue de bœuf fumée sur le dessus. Le chef exécutif Tom Branighan a baptisé ce restaurant coloré d’une seule pièce en l’honneur de son arrière-grand-mère, et il a fait appel à Molly Wismeier (anciennement du restaurant R’evolution) pour créer une excellente carte des vins, qui comprend plusieurs raretés à la coupe.

Osteria Lupo

Le chef Brian Burns et Reno De Ranieri, propriétaires du populaire restaurant d’inspiration espagnole Costera, ouvrira ses portes au printemps 2023.

« Brian et moi avions depuis longtemps l’idée d’un concept d’Italie du Nord », explique Reno De Ranieri, qui a grandi à San Francisco et a été exposé à la cuisine italienne rustique dès son plus jeune âge. « Lorsque l’occasion s’est présentée d’ouvrir Uptown, non loin de Costera, nous savions que c’était fait pour nous ».

Parmi les plats les plus appréciés, citons le Pesce Crudo, généralement du vivaneau ou du thon rouge, servi avec un pesto de tomates et de noix, de l’origan frais, des piments, du zeste de citron et des câpres frites et croustillantes, ainsi que les Arancini à la truffe noire, avec des truffes d’Ombrie sur une fonduta crémeuse du Val d’Aoste. Si vous pouvez vous régaler d’autre chose que des assiettes, sachez que le design est l’œuvre de l’architecte de la Nouvelle-Orléans Brooks Graham, avec des éléments industriels épurés complétés par des bois naturels et des bleus chauds de la côte, une cuisine d’exposition et des carreaux de mosaïque.

Palm & ; Pine

With the tagline of

South and south of that,

Palm & Pine’s menu celebrates Louisiana, fused with the flavors of the Caribbean and Central America. Amarys Koenig-Herndon and Jordan Herndon are business and life partners, and the two celebrate New Orleans culture at the restaurant, from burlesque shows to private dining, brunch to late-night secret menus.

One of the top reasons to visit Palm & Pine is the beverage program, helmed by New Orleans cocktail luminary, Kimberly Patton-Bragg. Gregarious and easy to spot with her trademark fiery curls, Patton-Bragg commands a glass like no other, in tipples like the Knowing Glance, with Rittenhouse Rye, Plantation O.F.T.D. Rum, Lillet Rouge, and Sorel Spiced Hibiscus Liqueur.

Saba

Le restaurant d’Alon Shaya, à l’angle de Magazine Street, peut être considéré comme une révélation réparatrice si vous avez passé trop de temps à manger de la nourriture frite et à boire des bières bon marché. Il célèbre son héritage israélien en proposant une poignée de variantes de houmous, du pain pita fait maison, du taboulé et du labneh. L’expérience est visuellement époustouflante, que vous choisissiez de dîner dans la salle principale, sur les canapés du salon latéral ou directement sur le trottoir, sous la grande tente de Saba.

Tana

Tana, le dernier restaurant du chef Michael Gulotta (Maypop, MoPho), a ouvert ses portes fin 2023 à Old Metairie. Le menu marie la Nouvelle-Orléans, ville natale de Gulotta, avec sa terre ancestrale, l’Italie, à travers des plats comme le veau Marsala avec des champignons locaux et du fenouil rôti, et une entrée de zeppole savoureuse avec du caviar cajun. Le restaurant se compose de trois espaces distincts : une salle à manger principale de « style italien classique » avec des murs cobalt, des poutres en bois et des lumières chaudes suspendues ; un salon avec un bar élégant et des sièges rembourrés confortables ; et la Villa, une salle à manger plus légère et plus lumineuse qui a une touche côtière. Le restaurant dispose également d’une station de fabrication de pâtes et d’une cave à vin.

$$$$ (Entrées $40 ++)

Emeril’s

Emeril Lagasse est synonyme de Nouvelle-Orléans et l’un des premiers noms qui viennent à l’esprit des gens lorsqu’ils pensent à la scène gastronomique de la ville. Alors que le célèbre chef ne montre aucun signe de ralentissement, une nouvelle génération – son fils, E.J. Lagasse – a pris les rênes de son restaurant éponyme. Après des mois de rénovation,

Emeril’s

a rouvert ses portes à l’automne 2023 avec un menu remanié. Désormais, les clients peuvent choisir entre deux menus dégustation. Le menu « classique » met à l’honneur les fruits de mer, avec des plats tels que le gumbo de homard, le ragoût d’huîtres et le gâteau au fromage de saumon fumé. Le menu « saisonnier » associe le meilleur de la fraîcheur avec des protéines telles que la caille, le vivaneau et l’écrevisse.

Autre nouveauté, le Wine Bar at Emeril’s, une option plus décontractée pour des petites assiettes et des desserts, ainsi qu’un accès à la vaste cave à vins du restaurant.

Arnaud’s

L’un des plus grands restaurants privés et familiaux d’Amérique est aussi l’un des plus historiques. Il est ouvert depuis 1918 à l’angle de Bienville et de Bourbon, au cœur du quartier français. Arnaud’s représente tout ce que vous aimez dans la cuisine européenne d’antan

fine dining

, depuis les lustres scintillants et les sols en carreaux anciens de la grande salle principale jusqu’au Café Brulot flamboyant versé à table.  ;

Demandez l’une des 17 salles à manger privées ou semi-privées, qui vous plongent dans un décor doré pour un véritable plaisir. Le Jazz Brunch est également légendaire et constitue un excellent moyen de s’immerger dans la culture unique de la ville.  ;

Bayona

La chef et propriétaire Susan Spicer a ouvert Bayona en 1990, dans une maison créole du quartier français. Beaucoup de choses ont changé dans la ville depuis cette époque, mais le Bayona reste un établissement chaleureux et romantique. Prenez la cour, par exemple, où le jasmin fleurit le long des murs de briques, où les ampoules Edison jettent une faible lueur et où la lumière Jazz sort de haut-parleurs cachés. Ou à l’intérieur, où les serveurs se déplacent dans les petites salles à manger comme des fantômes, remplissant un verre de vin avant que quelqu’un ne le demande.  ;

Le menu de Spicer met le monde dans l’assiette, des influences françaises aux influences espagnoles, en passant par l’Italie et la Grèce. Il peut changer tous les jours, mais vous pouvez compter sur lui pour vous offrir des saveurs mémorables, que vous fêtiez des fiançailles ou un mercredi.

Brennan’s

Surnommé la « Chambre de commerce d’un seul homme », Owen Edward Brennan a été l’un des premiers maîtres de la marque en Amérique et le créateur de

Brennan’s

, ouvert depuis 1946. Il était un entrepreneur compétitif et, lorsque Francis Parkinson Keyes a publié

Dinner at Antoine’s

, Brennan a commencé à annoncer « Breakfast at Brennan’s » (Petit-déjeuner chez Brennan). Il a pris le repas le plus important de la journée et en a fait un événement social s’étendant sur trois à quatre heures. Cela reste la pierre angulaire de la restauration ici. Le dîner est également très bon. Si vous venez, venez avec style. C’est une affaire habillée, à l’image des bouteilles de champagne que l’on débouche avec un sabre dans le patio.

Palais du commandant

« J’ai été cuisinière à la chaîne, sous-chef du matin, sous-chef du soir et acheteuse. J’ai porté de nombreuses casquettes au Commander’s Palace », déclare Meg Bickford.

Elle porte aujourd’hui la casquette ultime, celle de chef exécutif. En 2020, Bickford est devenue la première femme à occuper ce poste au cours des 128 ans d’histoire du restaurant, et sa cuisine s’inscrit dans une tradition de récompenses.

Commander’s Palace

, avec ses sept James Beard Awards, est un

premier endroit

pour poser une serviette blanche sur vos genoux et déguster des classiques cajuns et créoles exceptionnels et haut de gamme.

Dakar Nola

Serigne Mbaye a passé son enfance au Sénégal, et ses premières leçons de cuisine lui ont été données par sa mère. Il a ensuite travaillé pour certains des plus grands noms de la gastronomie mondiale, de l’Atelier de Joël Robuchon à New York au Commander’s Palace à la Nouvelle-Orléans. Dakar est son restaurant, ouvert fin 2022, après des années de dîners pop-up couronnés de succès ;

Il s’agit d’un menu de dégustation, avec sept plats servis du jeudi au dimanche, pour 30 personnes, et une option plus petite de trois plats le mercredi. L’Afrique de l’Ouest avec une touche d’originalité, vous pouvez trouver du tamarin accompagné de chair de crabe fraîche, du millet et du citron vert, ainsi que des plats traditionnels comme le jollof à base de riz et le yassa épicé.  ;

Doris Metropolitan

Ita Ben Eli a grandi dans le nord d’Israël. Il se passionne pour la cuisine et l’art de la boucherie. Il s’est finalement retrouvé à gérer une boucherie sur mesure, où il a mis au point une technique de vieillissement à sec des steaks. Une vie de voyages à travers le monde plus tard, un partenariat avec Itamar Levy et Sash Kurgan a donné naissance à trois établissements Doris Metropolitan. L’antenne de la Nouvelle-Orléans a ouvert ses portes en 2013, en plein cœur du quartier français, dans un bâtiment historique.

À votre arrivée, le personnel et les steaks vous accueillent chaleureusement. Ces derniers sont visibles, à travers une salle de vieillissement vitrée, au premier plan. Le mur opposé est décoré de rangées de bouteilles de vin, qui témoignent d’une liste minutieusement élaborée, de l’Allemagne au Bordelais, en passant par des options du nouveau monde de Napa et Sonoma.

Wild South

Pour goûter à la Louisiane au-delà de la ville de la Nouvelle-Orléans, rendez-vous à Wild South sur Magazine Street. Le restaurant récemment ouvert par le chef-propriétaire Michael Stoltzfus (Coquette

,

Lengua Madre) et le chef exécutif Bret Macris s’inspire des ingrédients du sud de l’État, comme le sirop de canne, l’andouille et les crevettes du golfe. Ces éléments se retrouvent dans des plats comme le cobia grillé avec de la courge, des légumes verts et des champignons shiitake (photo ci-dessus). Les convives peuvent choisir entre un menu dégustation de cinq plats (85 $ par personne), un menu prix-fixe de trois plats et un menu bar à la carte.

N7

Ce lieu unique dans le quartier Bywater était à l’origine une écurie. Il s’agit d’une véritable découverte, lorsque vous entrez par la grande clôture privée, dans une cour qui pourrait facilement se trouver en Toscane ou dans la France rurale.

« En 2016, nous avons reçu le prix « Best New Restaurants of America » de Bon Appetit, explique le cofondateur et cinéaste Aaron Walker, et après cela, tout a changé. La cuisine et le menu se sont développés, et la nourriture a continué à dépasser ce qu’elle avait été. Nous avons commencé à nous intéresser à certains restaurants de Paris, Lyon, Tokyo et Kyoto et à nous orienter davantage dans cette direction, en nous rapprochant davantage de la gastronomie décontractée, tant au niveau du service que de la carte. Nous sommes restés fidèles à nos racines rustiques, mais nous sommes devenus plus sérieux en tant que restaurant ».

Dîner à l’extérieur est la voie à suivre au N7, au milieu des lauriers-roses, des oiseaux de paradis et des haies de buis, où un verre de Pastis mène à un bon blanc français plutôt sans effort. Amenez vos amis pour partager

les moules à la vapeur

et les pommes frites salées.

Saint-Germain

« C’était une pizzeria qui s’appelait Sugar Park quand nous l’avons achetée. Nous avons encore l’enseigne en néon

Sugar Park

sur la façade. Nous n’avions pratiquement pas d’argent lorsque nous avons ouvert le Saint-Germain, alors nous avons laissé l’enseigne. Heureusement, les clients nous ont trouvés et sont venus manger. Avec le temps, nous n’avons pas jugé utile de changer l’enseigne, alors nous l’avons laissée », explique en riant Trey Smith, copropriétaire et chef cuisinier, qui gère cette expérience de dégustation dans une petite maison de l’avenue Saint-Claude. Les réservations sont indispensables pour les dîners qui ont lieu du jeudi au lundi. « En novembre 2022, nous sommes passés d’une formule à cinq plats servis entièrement dans la salle à manger à une formule à dix plats qui commence au bar et se termine dans la salle à manger. Nous nous sommes beaucoup amusés avec ce changement », explique M. Smith.

San Lorenzo

Situé à l’Hôtel Saint Vincent (un établissement à visiter absolument qui propose également des restaurations historiques, des cocktails tropicaux et des déjeuners vietnamiens), le San Lorenzo rend hommage aux immigrés italiens de l’ancienne Nouvelle-Orléans dans son menu. Vous y trouverez des versions fraîches des classiques amalfitains, comme les courgettes frites et le poulpe grillé au bois. Les linguines maison et les calamars frits vous transporteront directement à Positano, dans un décor composé de lustres rouges au-dessus d’un carrelage noir et blanc, de chaises en velours et de murs blancs.  ;

Yakuza House

« Notre poisson arrive du Japon tous les mardis et jeudis, et sur l’emballage, il y a un onglet qui nous permet de vérifier la température tout au long de la livraison », explique Huy Pham, chef du Yakuza House – un sanctuaire minimaliste et chic du sushi, situé dans la banlieue de

Metairie

, à environ 15 minutes en voiture du centre-ville. Yakuza, du menu à l’expérience du repas, ressemble à un endroit que vous pourriez découvrir dans le quartier huppé de Ginza à Tokyo. Cela est dû au dévouement de Pham à son métier.

« Le côté

sushi

du menu, poursuit-il, change constamment. Nous recevons ce qui arrive fraîchement sur le quai au Japon. Nous les laissons décider et ils nous envoient un assortiment aléatoire. Quelque chose ne correspond pas à nos critères ? Nous le renvoyons ».

L’uni, les crevettes douces, les palourdes, le foie gras et le wagyu sont souvent les plats phares du menu. Le Sake Toro est une poitrine de saumon fondante avec de l’huile de chili à l’ail et à l’amande et de la ciboulette. L’anguille d’eau douce est recouverte d’un jaune d’œuf séché, et Pham propose une demi-douzaine de handrolls végétaliens, comme le Shiso, avec des feuilles de périlleux frites et des prunes fermentées.