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Photo :
Greg DuPree ; Styliste culinaire : Julian Hensarling ; Styliste en accessoires : Christina Daley
À notre avis, aucun repas n’est complet sans dessert, et cette succulente collection de recettes de desserts est si délicieuse que vous serez certainement tenté de manger vos desserts en premier. Que vous ayez envie d’un gâteau colibri classique, de biscuits au beurre brun et aux pépites de chocolat faciles à préparer ou de quelque chose d’unique comme nos cupcakes au vin de chèvre et aux cerises, notre collection de recettes de desserts contient un délice sucré pour toutes les occasions.
Nos meilleurs desserts offrent des solutions pour les hôtes pressés, comme notre gâteau aux fraises facile à préparer, qui ne nécessite que 10 minutes de préparation. Mais nous avons aussi des recettes de desserts pour impressionner les invités de votre prochain dîner, comme les gâteaux à étages, les quatre-quarts, les tartes et les tartelettes. Nous avons des options pour le printemps – notre gâteau à la limonade et aux fraises est une belle façon de célébrer la saison – et pour l’automne (le gâteau au caramel et au sel de mer nous appelle). Et ne vous inquiétez pas, que vous ayez envie de
crème glacée maison
ou d’une tarte aux fruits, nous avons ce qu’il vous faut. Il ne vous reste plus qu’à vous assurer de laisser suffisamment de place pour le dessert !
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Le gâteau de Mary Ada à l’île Smith
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Photographe : Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Maryland’s Smith Island Cake
has a sweet history
, but you don’t have to be from there to enjoy this multi-layer beauty. Though it looks stunning once you cut into it, this cake recipe from Smith Island local Mary Ada Marshall actually starts with a box of mix.
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McLeod Farms’ Fresh Peach Pound Cake
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
Si vous voulez la meilleure recette de gâteau quatre-quarts aux pêches, allez directement à la source, les producteurs de pêches de Caroline du Sud. Elle comprend des pêches fraîches dans la pâte et un magnifique glaçage aux pêches. ;
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Gâteau acajou
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Si vous êtes un fan de red velvet, vous devez essayer l’original. Ce gâteau au chocolat est une véritable pâtisserie à l’ancienne à son meilleur, et chaque pâtissier devrait préparer le
glaçage à l’hermine
moelleux et cuit au moins une fois.
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Doigts au beurre de cacahuète
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Greg Dupree, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Cette recette vintage des archives de
Southern Living
est l’un des desserts préférés d’Ivy Odom, productrice principale. Une critique cinq étoiles en témoigne : « Ces produits sont incroyables ! Ils sont parfaits pour les lunchs. Ils sont doux, moelleux, riches et parfaitement équilibrés ! » ;
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Brownies à la tarte aux noix de pécan
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Molly Bolton
Si vous avez besoin d’un dessert pour Thanksgiving qui puisse nourrir une foule, ces brownies à la tarte aux noix de pécan sont tellement plus faciles à préparer et à servir que de s’embarrasser de croûte de tarte. Bien que nous ne soyons pas trop fiers d’utiliser une boîte de mélange à brownies de temps à autre, il s’agit d’une recette où le fait de cuisiner à partir de zéro s’avère payant. ;
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Gâteau glacé aux cerises et à la crème
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Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Kathleen Varner
Vous savez qu’une recette va être un succès quand vous voyez qu’elle a été développée par
la légende de la cuisine d’essai de Southern Living
Pam Lolley. Ce gâteau glacé estival est encore plus beau une fois que vous le coupez pour révéler ses différentes couches. ;
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Tarte aux ordures du Texas
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Jessica Furniss
Vous devriez absolument vous rendre dans la petite ville de Round Top, au Texas, pour son célèbre festival d’antiquités et pour déguster une part de l’original Texas Trash Pie du Royers Round Top Café, mais en attendant de planifier votre voyage, préparez ce dessert sucré à la maison. ;
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Éclair Cake
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Molly Bolton
Cette recette facile et sans cuisson est l’une des préférées de Kimberly Holland, directrice adjointe de la rédaction. « Elle a été si bien accueillie la première fois que je l’ai faite que ma famille m’a demandé de la refaire immédiatement pour notre prochain repas ensemble, et j’ai été informée que je devais la faire pour chaque Pâques à partir de maintenant »,
écrit-elle
. « Sinon, je ne pense pas qu’ils me laisseraient passer la nuit. » ;
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Le caramel au chocolat de Mamie Eisenhower
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Photographe : Fred Hardy ; Styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste en accessoires : Christine Keeley
Si vous avez une grand-mère du Sud, nous sommes prêts à parier qu’elle a déjà fait cette recette. « Je fais ce fondant depuis plus de 30 ans et je n’ai jamais trouvé de meilleure recette », écrit un internaute. « À mon avis, il faut être sûr d’ajouter les noix. Ma mère utilisait des noix. J’utilise des noix de pécan. Les gens le réclament chaque année et j’emporte ce qui reste au travail. Il disparaît rapidement et les gens parlent de sa qualité.
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Meilleur gâteau aux carottes
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Il y a probablement beaucoup de recettes sur Internet appelées « Meilleur gâteau aux carottes », mais vous allez devoir nous faire confiance : Cette recette est la
vraie
meilleure. Pourquoi ? Tout est dans le glaçage au babeurre qui est badigeonné sur chaque couche de gâteau. Vous ne nous croyez pas ? Il suffit de consulter les innombrables commentaires. Même l’auteure de livres de cuisine Chrissy Teigen ne tarit pas d’éloges sur cette recette.
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Mousse au chocolat
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
La mousse au chocolat est une gâterie nostalgique qui plaît à tout le monde. Des tasses à thé en porcelaine aux grands verres à martini, vous pouvez vous amuser avec sa présentation pour l’adapter à votre événement. ;
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Gâteau au chocolat allemand
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Malgré son nom, le gâteau au chocolat allemand a été créé à Dallas. Cette confiserie du Sud repose sur le glaçage à la noix de coco et aux noix de pécan. Si vous voulez d’épais rubans de glaçage entre les couches de gâteau, doublez la recette de glaçage.
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Salade de fraises et de Bretzels
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Même s’il s’agit d’une « salade », nous savons tous que les gens du Sud ne sont pas très rigoureux avec la définition de ce mot ! Cette recette rétro est la perfection salée-sucrée, et tout le monde la reconnaîtra lors des réunions de famille d’autrefois.
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Gâteau quatre-quarts au citron vert
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Dotdash Meredith
Though Key lime pie is the real famous dessert, our pound cake version has had readers hooked for years. There are multiple five-star reviews to back us up, like this one: “Love this cake. It baked beautifully and the flavor is wonderful. I brought it to work and it did not last long! I will definitely make this again.”
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Easy Skillet Apple Pie
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Photographe : Stacy K. Allen ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; styliste en accessoires : Christina Daley
Cette tarte aux pommes facile à préparer à la poêle pourrait bien être l’une de nos recettes de dessert les plus populaires de tous les temps, et elle utilise même des croûtes de tarte réfrigérées ! La poêle en fonte est utile à bien des égards, notamment pour obtenir une texture de pâte à tarte parfaite. ;
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Crème Brûlée facile
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
Topped with a gorgeous sugar crust, crème brûlée is one of those desserts every baker should make at least once (even though it’s not Southern). The ingredient list is extremely simple, but it’s all in the technique with this beauty.
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Gâteau au chocolat et à la mayonnaise
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Alison Miksch ; Prop Styling : Mary Clayton Carl ; Food Styling : Mary-Claire Britton
Des salades aux
sandwichs « bizarres »
en passant par les desserts, les Sudistes ne manquent pas de façons d’utiliser la mayonnaise dans la cuisine. Notre cuisine d’essai jure que c’est la meilleure façon d’obtenir un gâteau au chocolat moelleux, et vous n’avez qu’à l’essayer pour vous en rendre compte. ;
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Feuille de gâteau aux fraises
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Julia Bayless
Tous les pâtissiers du Sud doivent préparer
le classique strawberry short cake
au moins une fois, mais cette version à la poêle à frire pourrait bien être notre recette de strawberry short cake la plus populaire de tous les temps. Non seulement elle permet de nourrir une foule plus facilement que la recette originale, mais elle est aussi très belle. ;
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Lemon Lush
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
Semblable aux populaires desserts à étages souvent appelés « délices », cette version aux agrumes est aussi jolie que délicieuse. Ne précipitez pas le processus de congélation des couches si vous voulez obtenir de beaux résultats uniformes. ;
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Gâteau quatre-quarts givré au caramel
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Greg Dupree ; Styliste culinaire : Ana Kelly; Stylistes accessoires : Christine Keely
Ce gâteau décadent est exactement ce que nous voulons avec une tasse de café au club de lecture. Assurez-vous de pouvoir consacrer toute votre attention au glaçage de cette recette. Une fois que vous aurez commencé à glacer le gâteau, vous devrez faire vite !
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Bagatelle aux canneberges et à la glace de rêve
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Iain Bagwell
Trifles are longtime favorites of Southern hosts because they’re surprisingly easy to make but yield photo-worthy results. A trifle dish is practically a required kitchen tool for Southern bakers. This festive recipe has been a go-to of
Southern Living
readers for over a decade.
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Little Layer Chocolate Cake
Greg DuPree ; styliste culinaire : Julian Hensarling ; Styliste en accessoires : Christina Daley
Semblable au gâteau de l’île Smith, ce délice imposant est très populaire en Géorgie du Sud. « Ce gâteau est celui que je demande chaque année pour mon anniversaire », explique Ivy Odom, productrice principale. « Mon arrière-grand-mère avait l’habitude de faire ce gâteau pour ma mère et son frère chaque année.
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Barres Hello Dolly
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Courtney West
Que vous appeliez ces friandises barres Hello Dolly, barres de biscuits magiques ou biscuits à sept couches, vous en avez probablement déjà fait une fournée. « Il s’agit de l’une de mes friandises préférées pour les fêtes de fin d’année ! Je les fais depuis mon enfance, à la fin des années 60 », a écrit l’un des lecteurs. « Ils étaient très faciles à faire pour un enfant, et c’est probablement la raison pour laquelle ils ont toujours été mes préférés. Je continue à les faire chaque année et ils font partie des paniers de friandises que j’offre à mes amis et à ma famille. J’adore ! »
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Biscuits de cow-boy de Laura Bush
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Photographe : Jen Causey, Styliste d’accessoires : Josh Hoggle, Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Cette célèbre recette de Cowboy Cookies est remplie d’ingrédients qui les rendent parfaitement sucrés, croquants, salés et gluants. Les commentaires cinq étoiles sur cette recette sont innombrables, un lecteur écrivant : « Ce sont les meilleurs biscuits que j’aie jamais préparés ».
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Banana Pudding Pie
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
Ne le dites pas à grand-mère, mais cette tarte décadente surpasse son pouding à la banane. De la croûte de gaufrettes au beurre brun et à la vanille à la garniture de crème fouettée à la gousse de vanille, elle a tellement plus de saveur.
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Gâteau colibri
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Photographe : Fred Hardy II, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Christina Brockman
Si vous aimez Southern Living, vous savez à quel point nous sommes fiers de notre gâteau colibri. Nous le célébrons à chaque fois que nous en avons l’occasion. Ce n’est pas seulement joli. Ce n’est pas seulement savoureux. C’est une merveille. Grâce à Mme L.H. Wiggins de Greensboro, en Caroline du Nord, ce gâteau aux épices ananas-banane avec glaçage au fromage frais est devenu l’une de nos recettes les plus demandées. Des décennies après qu’il a fait la une de notre magazine, nous restons fidèles à la création originale et gourmande de Mme Wiggins.
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Tarte de la plage de l’Atlantique
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Brittany Conerly; Food Stylist: Karen Rankin; Prop Stylist: Christina Brockman
Often referred to as the easiest pie ever, this citrus pie from North Carolina Chef Bill Smith is just the dessert hot summer days need. One reviewer claimed it is the best lemon pie they’ve ever eaten.
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Cakey Strawberry Cobbler
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Photographe : Jen Causey, styliste d’accessoires : Christine Keely, Styliste culinaire : Ana Kelly
Des fraises fraîches et une garniture semblable à celle d’un gâteau se mélangent pour créer cette délicieuse pâte à tarte. Vous pouvez remplacer les fraises par des fruits à noyau tranchés, comme les pêches, si vous le souhaitez, mais nous adorons le goût des fraises et le zeste de citron dans ce cobbler. Vous pouvez facilement réfrigérer les restes, mais ne vous attendez pas à en avoir !
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Cobbler facile aux pêches
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Stacy K. Allen, Food Stylist: Julian Hensarling, Prop Stylist: Josh Hoggle
We can’t get enough of fresh peaches—especially in a warm cobbler with a gorgeous, golden brown crust. If you’re going to try a new recipe for a peach dish this season, make it this one.
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Biscuits au beurre brun et aux pépites de chocolat
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Molly Bolton
Ce tube de tous les instants est assez bon pour que grand-mère soit fière. Quelle est l’astuce ? Faire brunir le beurre. Cette étape simple donne à la pâte à biscuits classique son goût caractéristique et sa texture moelleuse et croustillante. C’est une étape supplémentaire rapide qui vaut la peine d’être réalisée à chaque fois.
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Gâteau au chocolat
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Une simple liste d’ingrédients que vous avez probablement toujours sous la main dans votre garde-manger est utilisée pour créer un dessert au chocolat décadent qui peut être décrit comme un mélange de gâteau et de pudding. S’il y a un conseil à vous donner, c’est de ne surtout pas remuer la tarte après avoir versé l’eau sur le mélange de chocolat, même si vous êtes tenté de le faire. Cela permet de créer des poches de pudding pendant la cuisson.
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Tarte à la crème aux œufs
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Monica Farber / Southern Living
Nous pensons que cette tarte à l’ancienne mérite encore aujourd’hui une place sur les tables de dessert. Vous serez peut-être surpris d’apprendre qu’il suffit d’une poignée d’ingrédients pour préparer un dessert qui plaira aux convives de tous âges.
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Tarte au citron Shaker
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Photo : Victor Protasio ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Ana Kelly
Tout droit sortie des pages du livre de cuisine de la Junior League of Charleston, West Virginia,
Mountain Measures
, cette tarte à l’ancienne mérite un retour en force. Réalisée avec des citrons entiers finement tranchés – écorces et tout – cette
dessert aux agrumes
incroyablement facile à préparer ne nécessite que quatre ingrédients.
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Gâteau au sel de mer et au caramel
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Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Ce gâteau pourrait bien être le summum de la décadence en matière de gâteau à étages. Bien que ces tendres couches de gâteau aient un goût divin, c’est le glaçage au caramel qui fait vraiment sensation. Il est incroyablement riche et ne nécessite pas l’utilisation d’un thermomètre à bonbons. Dans cette recette, vous verrez que la rumeur est vraie : le sel fait vraiment ressortir, enrichit et élargit la saveur du caramel sucré.
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Gâteau quatre-quarts au fromage à la crème
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Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Ana Kelly Styliste d’accessoires : Kay Clarke
Vous ne pouvez pas vous tromper avec un gâteau aussi aimé. Ne cherchez pas plus loin la recette parfaite du quatre-quarts. Ce gâteau traditionnel est très riche. Il est également solide et substantiel grâce au fromage frais, et il est toujours, toujours à la mode. Le 4 juillet ? Parfait. Thanksgiving ? Idéal. Noël ? Rien de mieux. Des demi-anniversaires ? Oui. Il nous est même arrivé d’imaginer des vacances au hasard des mercredis après-midi, juste pour nous mettre dans la cuisine et préparer cette beauté.
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Pouding au rhum chaud et beurré
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant ou de plus indulgent qu’un pudding au pain ? Peut-être, mais en regardant cette casserole de pudding beurré, nous ne pouvons penser à rien que nous préférerions grignoter lors d’une froide soirée d’automne. Vous pouvez toutefois préparer ce dessert en été si vous avez envie d’un dessert au rhum.
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Gâteau farfelu
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Will Dickey ; Styliste en accessoires : Julia Bayless ; styliste culinaire : Ali Ramee
La pâte de ce gâteau au chocolat est mélangée directement dans le moule, ce qui évite d’avoir un saladier sale dans l’évier. Créé à l’origine pour les périodes de vaches maigres, il ne nécessite pas d’œufs ni de lait. Nous couronnons ce gâteau simple d’une couche de glaçage fondant saupoudré de noix de pécan grillées pour une finition encore plus douce,
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Gâteau à étages fraise-limonade
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Vous pouvez préparer cette recette de gâteau aux fraises et à la limonade jusqu’à deux jours à l’avance, ce qui réduit le temps de préparation – ce que nous adorons. Veillez à le conserver à température ambiante. Vous pouvez également congeler les couches refroidies jusqu’à un mois dans un film plastique et une feuille d’aluminium, afin d’être toujours prêt à assembler un gâteau à couches pour des fêtes et des réunions impromptues à n’importe quel moment du jour ou de la nuit.
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Gâteau de boue du Mississippi
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Photographer: Jennifer Causey Food Stylist: Ana Kelly Prop Stylist: Kay Clarke
Imagine the richest, darkest, most indulgent chocolate dessert you’ve ever eaten. Now add some marshmallows, and you’ve got this decadent yet simple-to-bake cake. Mississippi is known for many things, but a Mississippi Mud Cake is one of the tastiest things we can trace back to the great state of Mississippi.
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Classic Chocolate Pound Cake
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Victor Protasio ; Prop Styling : Heather Chadduck ; Food Styling : Erin Merhar
Ce gâteau au chocolat classique et moelleux est saupoudré de sucre en poudre pour créer une tranche dont les amateurs de chocolat rêveront pendant des jours. De plus, comme il ne prend que 30 minutes, ce gâteau traditionnel est une excellente recette pour les pâtissiers expérimentés comme pour les novices.
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Brownies au velours rouge
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Photographie : Caitlin Bensel, Prop Styling : Audrey Davis, Food Styling : Rishon Hanners
Cette délicieuse gâterie, qui fond dans la bouche, combine deux choses que presque tout le monde aime : le velours rouge et les brownies. Nos brownies au velours rouge sont une version en bouchées du gâteau classique. Garnissez-les d’un glaçage décadent au fromage frais pour obtenir le meilleur des desserts. Il est juste assez spécial – quelques degrés de plus qu’un brownie au chocolat traditionnel – et il peut être habillé si facilement avec une belle garniture de glaçage, de glaçage, de fromage à la crème ou de crème fouettée.
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Tarte aux échecs classique
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Photographe : Jen Causey, styliste en accessoires : Christina Daley, Styliste culinaire : Ana Kelly
Ce dessert classique est peut-être simple, mais il n’en est pas moins impressionnant. Nous utilisons de la pâte à tarte réfrigérée pour faciliter la préparation de cette recette de tarte à l’ancienne.
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Tarte aux noix de pécan au chocolat et au bourbon
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Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, Prop Stylist : Julia Bayless
Nous sommes des gens du Sud. Nous connaissons la tarte aux noix de pécan, et cette variante d’un plat régional favori nous fait souhaiter la récolte des noix de pécan. Nous passerons des journées entières à ramasser des noix de pécan dans le verger si cela nous permet de concocter cette concoction chocolat-bourbon dans la cuisine. Nous avons également acquis une nouvelle appréciation du whisky. La liqueur va bien au-delà de la boisson et trouve sa place dans les sauces, les braisés et surtout les desserts.
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Gâteau Bundt à la pêche et au bourbon
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Lindsey Lower ; Food Styling : Emily Nabors Hall
La prochaine fois que vous penserez devoir courir à l’épicerie avant une fête d’été pour acheter un dessert déjà préparé, détrompez-vous. Prenez le temps d’exercer vos talents de cuisinier et préparez ce gâteau Bundt renversé aux pêches et au bourbon. Avec son mélange de saveurs et son infusion de pêches fraîches de saison, il sera à des lieues de tout ce que vous trouverez recouvert de plastique dans le rayon boulangerie. Garnissez-le d’un filet de glaçage maison pour une jolie finition digne d’une fête.
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Boules de gâteau au velours rouge
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Courtney West
Lorsque nous pensons au velours, nous pensons à la douceur, au luxe, à l’élégance, à la beauté, à l’indulgence. Et c’est vrai : tous ces mots peuvent être utilisés pour décrire cette recette de boules de gâteau décadentes mais festives. De plus, le glaçage et les paillettes font sensation. Cette création savoureuse est composée d’un gâteau red velvet lié à un glaçage au fromage frais maison et enrobé de chocolat blanc, une combinaison qui ne peut pas passer inaperçue. Ne nous croyez pas sur parole. Vous devez le goûter vous-même.
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Crème glacée à la pêche fraîche
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Emily Laurae/Southern Living
Lorsque la saison des pêches arrive – dans le Sud, de mai à septembre – nous sommes dans les vergers, à cueillir des ingrédients dodus et sucrés pour les transformer en ce mélange sucré, qui est l’une de nos recettes de crème glacée préférées. Nous vous garantissons que votre famille réclamera encore et encore cette friandise glacée. Mieux encore, le mélange de sept ingrédients ne nécessite aucune cuisson, il suffit de le remuer.
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Gâteau Bundt au lait de poule épicé
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Vous pensiez que le lait de poule était réservé aux fêtes de fin d’année ? Détrompez-vous. Ce gâteau Bundt léger et moelleux rend le lait de poule accessible tout au long de l’année – par temps chaud et par temps frais – même si nous devons admettre qu’il est toujours parfait pour les réunions de famille autour des fêtes de fin d’année. Juste au moment où vous pensiez que le gâteau Bundt ne pouvait pas être meilleur, le lait de poule et la muscade relèvent la barre.
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Biscuits moelleux sans farine au chocolat et aux pacanes
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Will Dickey ; Styliste en accessoires : Julia Bayless ; Styliste culinaire : Ali Ramee
Fudgy et sans farine ? C’est possible, et cette simple recette chocolatée en est la preuve. Grâce aux blancs d’œufs fouettés, les biscuits sont aérés et croustillants à l’extérieur et gluants à l’intérieur, comme un brownie sous forme de biscuit.
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Poke Cake rouge, blanc et bleu
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Jennifer Causey
Dessert patriotique par excellence pour les célébrations du 4 juillet, ce gâteau a tout pour plaire : des baies éclatantes, un riche glaçage au mascarpone et une garniture aux fruits frais. Il est rouge, blanc et bleu à souhait. Notre version patriotique du poke cake est le dessert le plus cool de l’été. Avec un gâteau aussi joli et patriotique, il sert à la fois de décoration et de dessert.
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Le gâteau aux carottes ultime
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Alison Miksch
Un classique au sommet de son art, notre recette de l’ultime gâteau aux carottes est une star polyvalente et toujours appropriée de la table des desserts. Dense et moelleux, c’est une recette sans faille idéale lorsque vous avez besoin d’un gâteau fiable. Nous avons opté pour trois couches épaisses et un glaçage crémeux à la cassonade et au fromage frais. Pour une décoration comestible supplémentaire, essayez notre recette de boucles de carottes confites, de jolies hélices qui ajoutent quelque chose de spécial à la présentation. Il s’agit d’un gâteau traditionnel, mais avec quelques touches bien pensées, il semble tout nouveau.
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Crème glacée maison aux biscuits et à la crème
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Ici, cinq ingrédients sont réunis pour former un tourbillon de biscuits et de crème. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une sorbetière électrique et d’un peu de temps de congélation. Cette combinaison fait d’une glace typique d’un après-midi d’été une expérience mémorable – certainement un moment à savourer. Pour une fête, nous aimons présenter les cornets dans des verres décoratifs pour une touche personnelle.
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Gâteau aux pommes et au caramel
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Photo : Hector Sanchez
En regardant par la fenêtre, vous imaginez peut-être les feuilles passer du vert au rouge puis à l’or, tandis que vous sentez l’odeur du gâteau aux pommes frais qui cuit dans votre four. Nous préparerions ce dessert à tout moment de l’année, juste pour imaginer l’arrivée de l’automne, mais il est vrai que ce gâteau est à son meilleur en septembre, octobre et novembre, lorsque les récoltes de pommes fraîches envoient dans nos paniers de fruits des pommes croustillantes, sucrées, fraîchement cueillies et dégoulinantes de saveur.
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Gâteau à la crème glacée velours rouge
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Greg DuPree ; Prop Styling : Heather Chadduck Hillegas ; Food Styling : Torie Cox
Ce dessert glacé se prépare rapidement. Après avoir été mélangée, cette recette de gâteau à la crème glacée a juste besoin d’un peu de temps pour prendre au congélateur. Il s’agit d’un mélange idéal, dont la profondeur des saveurs est rehaussée par la présence de baies fraîches sur le dessus. De plus, ses couches rouges, blanches et bleues en font la gâterie parfaite à sortir du congélateur après un festin du 4 juillet.
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Biscuits sandwichs saupoudrés
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Aussi mignons qu’addictifs, il sera peut-être difficile de n’en manger qu’un seul. Ces biscuits colorés sont parfaits pour un coffret de gâteries de vacances, et vous pouvez utiliser des paillettes de différentes couleurs tout au long de l’année pour célébrer les saisons, l’équipe de votre école préférée ou toute autre fête spéciale. Avec deux biscuits pris en sandwich par une crème au beurre à la vanille, qu’y a-t-il à ne pas aimer ?
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Gâteau au chocolat Coca Cola
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Kathleen Varner
Notre gâteau au cola est tout simplement l’un des meilleurs au monde. L’infusion magique de cola gazeux est le secret de la texture tendre du gâteau et du glaçage au chocolat. Vous pouvez utiliser n’importe quel cola similaire, mais comme le Coca-Cola est la quintessence de la boisson du Sud – d’abord mélangé à Atlanta (où l’usine Coca-Cola, toujours populaire, accueille encore aujourd’hui les visiteurs) au début du XXe siècle, puis diffusé dans les fontaines à soda du milieu du XXe siècle dans tout le pays – nous avons créé l’ultime gâteau au cola. Il s’agit d’un gâteau en forme de feuille avec un riche sirop, et il est tout à fait à la hauteur de la boisson sudiste qui l’accompagne.
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Gâteau en feuilles Dr Pepper Texas
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Kathleen Varner
Tout est plus grand au Texas. Tout y est plus décadent aussi, semble-t-il. D’une manière ou d’une autre, le Texas s’est approprié ce gâteau au milieu du XXe siècle, peut-être grâce aux noix de pécan, un ingrédient qui pousse en abondance dans tout l’État de l’étoile solitaire. Mieux encore, ce gâteau s’inspire non seulement du classique, mais aussi de la saveur bien-aimée du Dr Pepper fabriqué au Texas. L’élément déterminant est sa forme et, bien sûr, le glaçage, qui doit être chauffé et versé sur le gâteau chaud, tout juste sorti du four. Le résultat est un gâteau riche et chocolaté, emblématique du Texas.
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Cupcakes aux cerises Cheerwine avec glaçage à la cerise
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Kathleen Varner
Inspirés du soda classique de Caroline du Nord aromatisé à la cerise, ces petits gâteaux sont la cerise sur le gâteau pour n’importe quel événement. Cette recette vous permet de transformer votre façon préférée de faire un gâteau en un régal à la cerise. Que vous combiniez la boisson pétillante avec une recette de gâteau blanc maison ou
pound cake
ou un
mélange à gâteau emballé
, le résultat est une mie rose pâle qui a un goût d’extrait d’amande et de cerise douce.
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Tarte glacée au citron sans cuisson
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Photographie : Caitlin Bensel, Food Styling : Margaret Monroe Dickey, Stylisme d’accessoires : Heather Chadduck Hilegas
Piquant est le mot parfait pour ce dessert rafraîchissant aux agrumes. Il est tout à fait revigorant par une chaude journée d’été. De plus, il n’est pas nécessaire de faire de la pâtisserie. En 15 minutes seulement, vous obtiendrez une croûte à base de biscuits au gingembre, prête à être congelée. Après la congélation, ajoutez la garniture fraîche et crémeuse, et vous êtes prêt à servir.
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Pralines maison
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Caitlin Bensel, Food Styling : Torie Cox
La préparation de votre première fournée de pralines maison est comme un droit de passage. Ces friandises sucrées et crémeuses, l’une des nombreuses choses éblouissantes et savoureuses provenant de la Nouvelle-Orléans, sont devenues une tradition de vacances pour de nombreuses personnes dans tout le Sud. Elles font de merveilleux cadeaux à tout moment de l’année, mais il y a quelque chose de délicieux à en préparer une fournée pour les avoir chez soi.
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Gâteau quatre-quarts au babeurre et au triple chocolat
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Alison Miksch
Nous avons pris la recette traditionnelle du gâteau quatre-quarts et lui avons donné une touche étonnante de triple chocolat. Ce gâteau n’a pas froid aux yeux. Un duo de glaçages – l’un crémeux au chocolat, l’autre subtil au babeurre – vient coiffer cette confiserie de rêve. C’est un délice et, nous l’admettons, c’est très amusant à manger et à servir. Les amateurs de chocolat seront aux anges avec cette recette, mais elle a suffisamment de saveurs inattendues – grâce à l’ajout du glaçage au babeurre – pour que vous puissiez également séduire les mangeurs de desserts les plus difficiles à satisfaire. Attention : Vous – et eux – ne pourrez pas résister à une deuxième tranche. Allez-y. Nous ne le dirons pas.
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Gâteau aux pommes fraîches
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Hannah Zimmerman
Ce classique est tellement frais et substantiel qu’il peut se suffire à lui-même. Des pommes fraîches finement tranchées (la recette prévoit deux livres et demi de pommes Granny Smith) créent des couches de fruits riches, humides et irrésistibles à l’intérieur du gâteau. Ce gâteau peut vraiment tout faire. Optez pour la simplicité ou ornez-le si vous souhaitez pousser la recette un peu plus loin. Choisissez votre garniture préférée et recouvrez le gâteau aux pommes d’un glaçage au beurre bruni, d’un glaçage au fromage à la crème ou d’un glaçage au chocolat noir. Vous ne pouvez pas vous tromper dans votre choix. C’est aussi bon que ça.
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Tarte au caramel
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Iain Bagwell
Cette tarte au caramel commence avec du chocolat mi-sucré et des noix de pécan et se termine avec une bonne dose de crème glacée sur le dessus. Pour simplifier les choses, on utilise une pâte à tarte congelée, mais le résultat final est si savoureux que quiconque en coupera une part pourra jurer qu’elle est entièrement faite à la main. Le mot « délicieux » ne suffit pas à le décrire.
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Le gâteau au fromage et au citron
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Hector Manuel Sanchez
Vous vous attendez à une variante du gâteau au fromage ? Vous allez avoir une surprise encore plus douce. Ces couches sont remplies d’un riche lemon curd au beurre. Léger, sucré et acidulé : C’est un mélange séduisant. Le caillé est onctueux, une explosion d’agrumes brillants dans une concoction de gâteau au fromage sucré. Il ne ressemble à rien de ce que vous avez déjà goûté. Le glaçage à la crème au beurre citron-orange recouvre l’extérieur du gâteau comme un voile épais et sucré. Il s’ouvre sur l’intérieur au lemon curd et double, voire triple, la saveur des agrumes. Parfait pour l’été, ce gâteau sucré se déguste de préférence à l’extérieur, sous un ciel étoilé, entouré de bougies lumineuses et de cocktails légers et frais.
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Cobbler facile aux mûres
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Hannah Zimmerman
Profitez au maximum de l’abondance des mûres de l’été avec cette recette de gâteau aux mûres. Nos marchés de producteurs et nos épiceries regorgent de mûres à vendre, et nous avons déjà ramassé plus d’un contenant. Cette baie polyvalente, d’un violet profond, est une gagnante. Un fruit gagnant exige une recette de premier ordre, que nous vous proposons ici. Cette recette de tarte aux mûres est si simple qu’elle n’utilise que six ingrédients. Six ! Facile à préparer, même lors des soirées les plus chargées, vous pouvez le rendre spécial en le garnissant de crème fouettée et de brins de menthe parfumée. Confession : Nous avons planté un jardin d’herbes aromatiques au printemps dernier en prévision de ce type de recette. Il n’y a rien de tel qu’une garniture d’herbes fraîches dans un savoureux dessert d’été.
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Gâteau de rêve aux fraises
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Photo : Greg Dupree
Ce gâteau de rêve aux fraises est une surprise élégante et accrocheuse ! Il ne manquera pas d’étonner lors d’une fête d’anniversaire sur le thème des princes. Le glaçage fouetté duveteux et les fraises dressées forment un ensemble d’une beauté époustouflante.
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Gâteau mousseline à la noix de coco
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Blanche comme un gant du dimanche, la noix de coco est la doyenne des gâteaux à étages du Sud, un chef-d’œuvre de la cuisine familiale qui couronne les buffets des salles à manger depuis plus de cent ans. Existe-t-il quelque chose d’aussi délicat que la mousseline de noix de coco ? C’est un mélange presque diaphane, savoureux, délicat et sucré. On le voit sur les tables de dessert des fêtes, des mariages, des déjeuners, partout où l’élégance décontractée et un joli dessert (impressionnant) sont de mise. Il n’attire pas l’attention sur lui – ce n’est pas un gâteau de velours rouge – mais il est tellement beau et confortable qu’il s’intègre à n’importe quel événement et que, sans aucun doute, toutes ses tranches disparaîtront dans des assiettes à cocktail pour être admirées et savourées.
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Feuille de gâteau aux fraises et à la crème
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Photo : Hector Sanchez
Lorsqu’elles sont servies dans un plat, les fraises et la crème sont un des desserts anglais préférés et un accompagnement traditionnel à l’heure du thé. Avec cette variante de gâteau aux fraises et à la crème, vos invités s’extasieront devant cette nouvelle façon de déguster le mélange de fruits et de crème. L’un des desserts les plus polyvalents, les fraises et la crème, est toujours approprié – il est délicat et succulent, une douce harmonie de saveurs dont nous ne pouvons pas nous passer. L’excitation fruitée de la fraise, le confort rafraîchissant de la crème – c’est toujours bon à prendre. Prendre cette idée et la transformer en l’ultime gâteau aux baies n’a pas été une mince affaire. Mais nous l’avons fait, et avec l’aide de cette fantastique recette, vous pouvez en faire autant.
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Le gâteau Lane
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Claire Spollen
En mars 1966,
Southern Living
a publié une recette de Lane Cake dans son deuxième numéro. Notre dernière trouvaille ? Les pêches séchées (finement coupées en dés et ridiculement délicieuses) remplacent les raisins secs, et le glaçage meringué traditionnel est transformé avec beaucoup d’entrain grâce à une triple dose de schnaps de pêche. C’est le gâteau de l’été. La légèreté de la meringue et le goût enjoué du schnaps de pêche font de ce gâteau un cocktail fruité. Nous l’adorons lors des fêtes d’été, et le glaçage meringué crée un effet visuel spectaculaire, balayant et s’élevant et invitant les invités à prendre part à la fête du gâteau. Il est couvert de nuages, mais c’est un bonbon substantiel. C’est un dessert qui défie la gravité.
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Gâteau renversé à l’ananas
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Moelleux, délicieux et étonnamment facile, ce gâteau renversé pourrait bien devenir votre recette de prédilection pour vos réceptions. Après l’avoir essayé pour la première fois, vous vous demanderez comment vous avez pu vous passer de cette carte recette dans votre vie.
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Délice de chocolat
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Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Christine Keely
Quel que soit le nom qu’on lui donne, ce dessert au chocolat composé de couches de pouding et de garniture fouettée ne manquera pas de plaire. Nous parions que la première bouchée vous rappellera des souvenirs d’étés passés.