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Antonis Achilleos ; styliste en accessoires : Lydia Purcell ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn
L’abondance des produits de l’hiver mérite d’être célébrée. Certains de nos légumes les plus délicieux, du chou frisé aux
feuilles de colza
, sont incroyablement savoureux à cette époque de l’année. Les agrumes comme les satsumas et les citrons sont aussi parfaits que possible.
Nous avons rassemblé quelques-unes de nos meilleures salades d’hiver en utilisant les produits de saison les plus frais, qui deviendront certainement les préférées des ménages pour un dîner sain en semaine ou comme plat d’accompagnement d’un plat principal plus copieux. Avec ces salades, vous pouvez mélanger et assortir vos protéines (même en vous appuyant sur le
poulet de rôtisserie
) et ajouter des glucides ici et là. Chacune de ces salades complétera parfaitement votre
casserole au fromage préférée
ou tout autre plat riche dont vous rêvez. Même si l’hiver n’est pas notre période préférée, vous pouvez parier que nous nous servirons de ces salades même lorsque nous n’aurons pas envie de sortir.
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Salade de chou frisé haché avec chapelure grillée
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Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis
Cette salade de chou frisé classique, inspirée de la salade César, est un classique. On peut trouver du bon chou frisé tout au long de l’année, mais il est à son meilleur lorsqu’il y a du gel sur le sol. Cette recette utilise également du yogourt grec au lieu d’un œuf pour la rendre légère et rafraîchissante.
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Saumon en fonte avec salade de chou frisé
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Photographe : Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Christine Keely ; styliste culinaire : Ruth Blackburn
Le saumon et le chou frisé sont deux super-aliments que nous conserverons jusqu’à la fin des temps. Le concombre et les pistaches hachées ajoutent un petit quelque chose à cette salade qui nous donne envie d’en reprendre.
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Salade de haricots blancs citronnée avec brocoli
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Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
Cette salade de haricots blancs citronnée ne manquera pas d’égayer les journées hivernales les plus froides. Le goût rafraîchissant du vinaigre de cidre de pomme, associé à la moutarde et à la roquette poivrée, fera disparaître les bleus de l’hiver.
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Salade de tacos au steak
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christina Daley
Pour satisfaire vos envies de tacos de façon plus saine, renoncez aux tortillas et aux croustilles de maïs et optez pour des salades de mélange printanier chargées de toutes vos garnitures tex-mex fraîches préférées.
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Salade de la moisson
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Greg Dupree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch
Cette salade bien garnie est prête à servir de plat principal grâce à la courge rôtie, aux choux de Bruxelles, au chou frisé nourrissant et aux pommes croquantes. Pour le croquant, ajoutez des noix de pécan grillées et du parmesan râpé pour un fini crémeux.
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Salade de poulet Buffalo
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Robby Lozano, styliste culinaire : Chelsea Zimmer
Une marinade classique de poulet buffalo garantit une saveur sans faille, tandis que toutes les garnitures s’inspirent d’ingrédients souvent servis avec une
plaque d’ailes
– céleri, carottes, chou, tomates, fromage bleu et morceaux d’oignon croustillants.
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Salade de pommes et de canneberges
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Photographe : Isaac Nunn, Styliste en accessoires : Julia Bayless, Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Cette salade consistante contient tous les aliments hivernaux que nous aimons, des patates douces au jus d’orange en passant par les canneberges et les pommes.
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Salade de choux de Bruxelles aux pommes et aux noix de pécan
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Greg DuPree
Faites passer cette salade saine et croquante du statut de plat d’accompagnement à celui de plat principal en la servant avec votre protéine préférée. Une simple vinaigrette à base d’huile d’olive, de zeste et de jus de citron et de flocons de piment rouge enrobe les légumes, les pommes et les noix de pécan coupés en rondelles.
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Salade de tortellinis au poulet
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Antonis Achilleos ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Des pois à œil noir, de la roquette et vos tortellinis au fromage réfrigérés préférés font que cette recette vaut la peine d’être répétée. Vous pouvez également préparer cette salade à l’avance et l’assaisonner lorsque vous êtes prêt à la manger.
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Salade Cobb du Sud
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Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis
Le croiriez-vous si nous vous disions qu’il ne vous faut que 10 minutes pour préparer cette salade digne d’une photo ?
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Salade de poulet du Sud à l’ancienne
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Cette recette classique de salade de poulet se prépare sans effort grâce à du
poulet de rôtisserie
et de la mayonnaise achetés en magasin. Vous voulez un peu plus de croquant ? Il suffit de couper des pommes en tranches et de les ajouter au mélange.
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Salade de brocoli
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Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox
La salade est prête en 30 minutes seulement, mais elle a besoin de quelques heures de réfrigération pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement. Les canneberges séchées et les graines de tournesol ajoutent une touche saisonnière à cette salade colorée.
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Salade de dinde
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
S’il vous reste des restes de dinde de l’Action de grâces dans votre congélateur, pensez à préparer cette salade de dinde rapide et délicieuse. Servez-la sur un lit de laitue avec des craquelins ou entre deux tranches de pain.
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Salade de poulet à l’estragon
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Cette salade de poulet à l’estragon met en valeur certains de vos ingrédients saisonniers préférés. Les pommes, les noix de pécan grillées et le céleri donnent du croquant à la salade.
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Salade de légumes coupés
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Greg Dupree ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; styliste en accessoires : Claire Spollen
Changez votre assiette de laitue avec cette salade d’hiver faite de jolis rubans de légumes. Les betteraves, les radis, le fenouil et les carottes ajoutent de la couleur, du croquant et une délicieuse saveur au brunch, au déjeuner ou au dîner. Remplacer les croûtons par un granola aux herbes.
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Salade de steak en fonte
Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Lydia Purcell ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Cette salade rassasiante vous laissera certainement satisfait grâce au bifteck de contre-filet tendre, aux pommes de terre croustillantes et aux légumes verts frais. Une simple
vinaigrette maison
et des miettes de Parmigiano-Reggiano constituent la touche finale parfaite.